Ako získať chuť na víno

Niektorí z nás sú nadšení myšlienkou ísť na vínne zájazdy alebo vypiť pohár vína pri zvláštnych príležitostiach, ale nedokážu si pomôcť, ale môžu ich vypnúť silná chuť. Našťastie je získanie chuti pre víno jednoduchšie, ako si myslíte. Väčšinou ide o to, aby si vaše chuťové poháriky zvykli na príchute, ktoré charakterizujú víno. Koniec koncov, existuje toľko rôznych odrôd, pre každého existuje niečo!

Správne ochutnávka vína

Správne ochutnávka vína
Nalejte pohár vína a nechajte ho stáť 5 až 30 minút. Novo otvorené víno musí byť vystavené vzduchu, aby oxidovalo a vytvára jemnejší a príjemnejší nápoj. Pitie vína ihneď po otvorení fľaše môže dať vínu skôr tenké telo ako plnšiu chuť.
Správne ochutnávka vína
Používajte správne poháre na víno. Klasické poháre na víno zachytia arómy vína, takže ich budete cítiť presnejšie. Niektorí milovníci vína dokonca vložili nos do pohára, aby zachytili všetky pachy. Môžete cítiť pachy pripomínajúce rezané ovocie, mleté ​​bylinky alebo dokonca horúci čaj.
Správne ochutnávka vína
Vírte víno do pohára. Všimnite si, ako sa víno prilepuje na stranu pohára alebo či sa rýchlo posúva. Ďalej sa pozrite na farbu vína. Odborníci dokážu povedať, ako bude víno chutnať, len keď sa na to pozrieme. Zatiaľ chcete venovať pozornosť tomu, ako sa víno správa v porovnaní s tým, ako chutí. [1]
  • Ak má víno „nohy“, znamená to, že sa drží pri pohári a obsahuje veľa ovocnej šťavy.
  • Čím tmavšia a hlbšia farba vína, tým výraznejšia by mala byť chuť.
Správne ochutnávka vína
Dajte si dúšok vína. Uistite sa, že tečie cez špičku jazyka, z obidvoch strán, zospodu a do zadnej časti úst. Potom, čo si všimnete chuti, buď prehltnite alebo napľnite víno, potom vdychujte cez ústa a znova nasajte vzduch cez všetky tie časti jazyka. To spôsobí zmenu chutí z vína, niekedy celkom náhle a ostro. [2]
  • Degustačné tóny sú jednotlivé príchute, ktoré si môžete vybrať z celkovej skúsenosti s určitým vínom. [3] X Zdroj výskumu
  • Spočiatku si možno nebudete môcť vybrať príchute, ako je čokoláda alebo dub, ale prax vám zaškolí vaše ochutnávky, aby rozpoznali nezvyčajné chute.
  • Môžete podvádzať tak, že sa pozriete na štítok fľaše alebo sa opýtate niekoho, čo chutia, kým si sami nebudete môcť vyberať konkrétne poznámky.
Správne ochutnávka vína
Rozvíjajte svoje podnebie. Sledujte, čo v určitých vínach chutíte a čo sa vám páči a nepáči. Zapíšte si dojmy z každého vína. Týmto spôsobom sa môžete vrátiť späť a porovnávať minulé ochutnávky a hľadať vzory podľa svojich preferencií.
  • Vína majú štyri základné zložky: chuť, triesloviny, alkohol a kyslosť. Každá z týchto zložiek má rôznu intenzitu v rôznych vínach a ovplyvní to, či sa vám určité víno páči alebo nie.
  • Ak budete aj naďalej skúšať rôzne vína, možno zistíte, že suché červené vína nie sú vaše obľúbené, ale radosť zo suchého a koláča bieleho vína.

Vyskúšať rôzne odrody

Vyskúšať rôzne odrody
Vyskúšajte rôzne druhy vína. Možno si myslíte, že sa vám nepáči víno, pretože vína, ktoré ste vyskúšali, nie sú kompatibilné s vašimi preferenciami. Ak sa však vystavíte širokej škále vín, zvýšite pravdepodobnosť, že nájdete aspoň jeden druh, ktorý sa vám skutočne páči.
Vyskúšať rôzne odrody
Úzke veci začnite pri jednom druhu vína. Nenechajte sa ohromiť množstvom dostupných vín. Najjednoduchší spôsob, ako ich rozdeliť, je do bielej a červenej kategórie. Odtiaľ môžete začať testovať svoje podnebie na zmesiach, vekoch a dokonca aj na jednotlivých viniciach. [4]
  • Sladšie biele vína ako Viognier alebo Riesling môžu byť pre začiatočníkov ľahšie oceniteľné ako veľmi suché Sauvignon Blanc alebo dubový Chardonnay.
  • Podobne v prípade červených vín môžu byť Zinfandels s výraznejšou ovocnou arómou prístupnejšie ako suché vína, ako sú Cabernet alebo Pinot Noir.
  • Rôzne zmesi vína kombinujú vlastnosti odrodového hrozna a vytvárajú vyváženú a komplexnú chuť.
  • Víno je viac ako len červené alebo biele. Červenky, ľadové vína, šumivé vína, madeiry, prístavy a čerešne sú rôzne metódy spracovania ovocia, džúsu alebo vína.
Vyskúšať rôzne odrody
Experimentujte s vínami z rôznych krajín. V závislosti od toho, kde sa víno získava, sa určí, ako voní a chutí. Niektoré z najpopulárnejších a prístupných vín pochádzajú z Francúzska, Talianska, Španielska, Argentíny a Spojených štátov.
  • Rôzne krajiny sa budú líšiť v typoch pôdy, ako aj vo výrobných metódach. Toto vytvára úplne nový svet možností vyskúšať.
  • Vo všeobecnosti majú nové svetové vína z Kalifornie a Južnej Ameriky výraznejšie ovocné arómy a sú menej suché ako vína z Francúzska alebo Talianska.
Vyskúšať rôzne odrody
Porovnajte staré víno a nové vína. Vek vína určí jeho chuť a vôňu. Vyskúšajte mladé aj staré vína, a ak je to možné, zakúpte si dávku toho istého vína a vypite jedno z každého roka, aby ste zažili jemné zmeny, ktorými víno prechádza, keď sa časom mení.
Vyskúšať rôzne odrody
Miešajte víno s inými prísadami. Snobi vína objavujú nos pri myšlienke miešania vína s inými vecami, ale víno na ľade, v zmesi s ovocnými džúsmi, v zmesi s likérmi alebo likérmi alebo iné veci často vedú k skvelým degustačným nápojom.
  • Pridajte ľad, najmä s ťažšími, sladšími alebo veľmi bohatými vínami. Chlad z ľadu mierne znecitlivuje vaše chuťové poháriky, čím zmierňuje silu (a svižné vlastnosti) niektorých vín, najmä červených.

Skúmanie vína spolu s ostatnými

Skúmanie vína spolu s ostatnými
Choďte na ochutnávku vína. Najlepším spôsobom, ako sa dozvedieť viac, je zúčastniť sa ochutnávky vín s priateľmi v miestnych vinotékach, baroch alebo dokonca galériách umenia. Výhodou ochutnávky vína je to, že môžete vyskúšať niekoľko druhov vín bez toho, aby ste sa zaviazali kúpiť si fľašu, ktorá sa vám nemusí páčiť. [5]
  • Niektoré ochutnávky vína majú malé osvieženie na vyčistenie patra medzi vínami, ako aj vedrá na vypľutie vína, aby ste náhodou nepili ekvivalent celej fľaše.
  • Nevyužívajte výhody svojho hostiteľa. Cieľom je ochutnať nové vína, nie opiť sa.
Skúmanie vína spolu s ostatnými
Navštívte vinicu a podniknite prehliadku. Vinné zájazdy sú populárne po celom svete a sú skvelým spôsobom, ako sa dozvedieť o procese výroby vína a všetkých detailoch, ktoré siahajú do jednoduchého pohára.
  • Príďte pripraviť na prechádzku po vinici a nezabudnite zostať hydratovaní.
  • Pozrite sa na poplatky a ceny. Niekedy, ak si počas prehliadky kúpite fľašu, môže dôjsť k zrieknutiu sa niektorých nákladov.
  • Choďte so skupinou. Môže to byť zábavnejšia a lacnejšia.
Skúmanie vína spolu s ostatnými
Párujte rôzne vína s rôznymi potravinami pri jedle. Recenzia alebo etiketa na fľaši od vína často odporučí rôzne druhy syrov alebo mäsa, ktoré sa majú konzumovať s vínom, ktoré pijete. Jedenie a varenie jednoducho vyvažuje aspekty tukov, kyselín, solí a chutí. [6] Vínne páry sú vynikajúcou ospravedlnením na prípravu jedla zameraného na určité červené víno a steaky a pozývanie priateľov na vyskúšanie. [7]
  • Niektoré vína sa najlepšie spárujú s potravinami z rovnakej oblasti. Napríklad víno zo severného Talianska sa môže najlepšie spárovať s kozím syrom z farmy v horných oblastiach Talianska.
  • Párovanie je užitočné, pretože možno nemáte radi víno kvôli jeho kyslosti, ale ak viete, že konzumácia sladkého ovocia s ním pomáha vyvážiť chute, môžete si ho užiť viac.
Skúmanie vína spolu s ostatnými
Vypočujte si, ako ostatní hovoria o víne. Nemusíte sa učiť všetky žargóny, ktoré používajú odborníci na víno, ale venujte pozornosť tomu, ako hovoria o arómach a chutiach vína. Len počúvaním môžete získať hlbšie ocenenie pre určitú odrodu alebo hroznový alebo výrobný postup.
  • Vaši priatelia a rodina sú tiež dobrými mierkami. Ak zdieľate podobný vkus, požiadajte ich o odporúčanie a prečo dávajú prednosť určitému typu.
  • Prinajmenšom naučte sa vyslovovať názvy rôznych druhov vín.
Skúmanie vína spolu s ostatnými
Pite vína v rôznych prostrediach a príležitostiach. Víno je vhodné pre všetky druhy podujatí a miest a rôzne vína sa hodia pre rôzne prostredia a dokonca ročné obdobia. Možno zistíte, že pri športových podujatiach radšej pijete víno, alebo si len víno s dezertom.
  • Na oslavu môže byť najlepšie šumivé alebo sladké víno a tmavočervená farba by sa mohla hodiť večer dobre s dobrou knihou.
  • Niektorí ľudia súhlasia s tým, že chladené vína sú najlepšie pre teplé letné dni a teplé, svařené vína sú najlepšie pre dlhé noci v zime.
Skúmanie vína spolu s ostatnými
Pokračujte v skúšaní rôznych vín. Vaše chuťové poháriky sa neustále menia a možno zistíte, že víno, ktoré ste predtým nemohli obstáť, je teraz vašim obľúbeným. Existuje toľko rôznych možností pre víno, že takmer nemôžete vyčerpať svoje možnosti. Buďte teda trpezliví a pokračujte v prieskume.
Čo je najlepšie začať?
Ružové moscato je dobré „štartovacie“ víno.
Čo je suché, nie horké víno?
„Horký“ sa zvyčajne týka tanínov vo víne. Červené víno s nízkym obsahom trieslovín, ktoré by sa malo vyskúšať, by bolo pinot noir, Grenache alebo Gamay.
Rýchly spôsob, ako zistiť, kedy biele víno už nie je vhodné na spotrebu, je farebne. Biele víno by malo mať svetlý, zlatavý odtieň. Ak je farba tmavšia a bližšie k oranžovej alebo svetlo hnedej, už nie je vhodná na pitie.
Víno je obzvlášť citlivé na oxidáciu. Otvorená fľaša vína sa rýchlo kazí reakciou na vzduch a najlepšie sa konzumuje do 24 hodín.
Život je príliš krátky na to, aby ste mohli piť víno, ktoré vás baví. Pri vyberaní fľaše alebo pohára si vypočujte svoje vlastné vkus.
Nepite, neobsluhujte ani neobsluhujte mechanické zariadenia.
Niektorí ľudia majú na víno alergiu na jedlo. Ak zistíte, že máte fyzickú reakciu na víno, neskúšajte ho ochutnať bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.
Pitie s mierou a tehotné alebo dojčiace ženy by mali piť iba vtedy, ak to poskytovateľ zdravotnej starostlivosti považuje za bezpečné. Konzumácia alkoholu, najmä v kombinácii s alkoholom lieky, môžu predstavovať vážne zdravotné riziká.
Niektorí ľudia sú ovplyvnení kyslosťou vína spôsobujúcou citlivosť zubov.
l-groop.com © 2020