Ako aktivovať mandle

Aktivácia mandlí v podstate spočíva iba v namočení orechov vo vode na niekoľko hodín, potom ich môžete jesť surové alebo variť. Vďaka tomu sa mandle začnú klíčiť, čo spôsobí rozklad enzýmov vo vnútri mandlí. V stave klíčenia sa aktivujú všetky bielkoviny, vitamíny, minerály a mastné kyseliny, čo znamená, že vaše telo ich všetky absorbuje a z tohto chutného jedla vyťaží maximum, či už ich len jete ako desiatu alebo pridávate je na jedlo. Inaktivované mandle, či už surové alebo pražené, obsahujú inhibítory enzýmov, ktoré bránia vášmu tráviacemu systému extrahovať všetky svoje cenné živiny.

Namáčanie mandlí

Namáčanie mandlí
Nakúpte surové mandle z miestneho obchodu s potravinami. Ak váš miestny obchod s potravinami nemá surové mandle, skontrolujte miestny obchod so zdravou výživou. Môžete si kúpiť neekologické alebo organické surové mandle. [1]
  • Uistite sa, že sú nesolené a nepražené.
Namáčanie mandlí
Do veľkej misky nalejte 2 až 4 šálky (280 až 560 gramov) surových mandlí. Použite misku, ktorá je dostatočne veľká na to, aby udržala mandle a vodu na ich zakrytie. Či už používate 2 alebo 4 šálky, záleží na tom, koľko mandlí chcete aktivovať. [2]
Namáčanie mandlí
Surové mandle prikryte vodou. Nalejte dostatočné množstvo vody do misy, až kým všetky mandle nie sú ponorené do 1,5 palca (3,8 cm) vody. Pridajte pol lyžice do lyžice (9 až 18 gramov) morskej soli do misky. Použite lyžicu na premiešanie mandlí, soli a vody. [3]
  • Soľ robí mandle lepšou chuťou a pomáha deaktivovať inhibítory enzýmov.
Namáčanie mandlí
Mandle namočte na 7 až 12 hodín. Misku zakryte čistou handrou. Odložte misku na pult. Mandle nechajte vsiaknuť cez noc alebo 7 až 12 hodín. [4]
Namáčanie mandlí
Vypustite a opláchnite mandle. Akonáhle mandle skončia namáčanie, nalejte ich do sita, aby ste ich vypustili. Držte sito pod tečúcou vodou a opláchnite mandle soli a iné zvyšky. [5]
Namáčanie mandlí
Jedzte mandle surové. Mandle môžete jesť surové bez praženia. Môžete ich namočiť alebo pridať do iných potravín, ako napríklad vložiť ich do mixu chodníkov.
  • Ak však máte radi chuť a kŕmenie suchých mandlí, skúste ich pražiť v peci alebo ich sušiť v sušičke. [6] X Zdroj výskumu

Sušenie mandlí

Sušenie mandlí
Mandle ochutíme soľou alebo suchou zmesou, ak chcete. Naplňte spodnú časť malej misky soľou, škoricovým cukrom, korením Cajun alebo niektorou z vašich obľúbených suchých zmesí. Mandle v suchej zmesi premiešajte, kým nie sú rovnomerne potiahnuté. [7]
Sušenie mandlí
Položte ich na plech. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom. Mandle nalejte na pergamenový papier. Rozložte ich rovnomerne na plech na pečenie. [8]
  • Mandle by mali ležať na pergamene naplocho a nesmú sa vzájomne prekrývať.
Sušenie mandlí
Mandle varte v rúre s teplotou 66 ° C (12 ° C) počas 12 až 24 hodín. Ak je najnižšia teplota v rúre vyššia ako 66 ° C, pečte ich pri najnižšej teplote 8 až 10 hodín. Mandle sa vyrábajú, keď chutia sucho alebo keď sú ich stredy suché, mokré a mäkké. [9]
  • Pred uložením mandlí sa uistite, že sú úplne suché. Ak nie sú úplne suché, plesne na nich porastie, aj keď sú uložené vo vzduchotesnej nádobe.
Sušenie mandlí
Ak ich máte, vysušte ich pomocou dehydratátora. Nastavte dehydratátor na 66 ° C. Mandle položte na jednu dehydratačnú misku do jednej vrstvy. Mandle vložte do dehydratátora na 12 až 24 hodín alebo do chrumkavého stavu. [10]
  • Zásobníky dehydratátora nemusíte zarovnávať s pergamenovým papierom.
Sušenie mandlí
Mandle skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Nechajte mandle vychladnúť na izbovú teplotu, asi hodinu. Mandle vložte do sklenenej nádoby alebo do plastovej alebo sklenenej nádoby, ktorá je vzduchotesná. Skladujte ich vo vašej špajzi 1 mesiac. [11]
  • Môžete ich tiež uchovávať v chladničke až 6 mesiacov.
Sú mandle zdravé?
Áno, mandle sú zdravé orechy, aktivované alebo neaktivované. Obsahujú vápnik, železo, vitamín E a rôzne vitamíny B.
Musím aktivovať mandle? Nikdy som sa neobťažoval.
Napriek súčasnému trvaniu na paleo diéte, že orechy je potrebné aktivovať, aby boli prospešné a zbavili sa fytátov, nemusíte aktivovať mandle, aby ste získali zdravotné výhody. Fytáty majú v skutočnosti určité zdravotné prínosy, napríklad sú protizápalové a poskytujú antioxidanty. Ak už jete rozmanitú, zdravú stravu, neaktivované mandle sú v poriadku, najmä preto, že naše telá rovnako dokážu rozpadať fytáty. Mohli by ste však uprednostniť jemnejšiu, sladšiu textúru nasiaknutých mandlí, najmä pre určité paleo alebo iné pokrmy.
Ako pripravujete mandľové mlieko?
Mandľové mlieko sa môže vyrábať po dlhom namočení alebo rýchlejšie ponorením. Ak chcete nájsť obe metódy, prečítajte si článok wikiHow: Ako si vyrobiť mandľové mlieko.
l-groop.com © 2020