Ako pridať potravinárske farbivo do potravín

Svetlé jedlo je zábavné jedlo! Ak chcete, aby vaše koláče, sušienky a cukrovinky pútali, pracujte s tekutinami, gélmi, práškami alebo prírodnými potravinami, aby sa ich farby skutočne stali populárnymi. Bavte sa miešaním sfarbenia jedla, aby ste vytvorili vlastné farby alebo farbili jedlo, ktoré je zvyčajne bledé. Experimentom nájdete svoje obľúbené potravinárske farbivo, s ktorým môžete pracovať, a máte veľa odvážnych potravín, ktoré vám ukážu!

Výber potravinárskeho farbiva

Výber potravinárskeho farbiva
Zozbierajte balenie tekutého potravinárskeho farbiva pre rýchly spôsob pridania svetlej farby. Pravdepodobne ste v obchode s potravinami alebo supermarkete videli malé balenie tekutého potravinárskeho farbiva. Každé lacné balenie obsahuje netoxickú fľašu zo syntetického červeného, ​​žltého, modrého a zeleného farbiva. Je ľahké zmiešať tieto farbivá a vytvoriť tak vlastnú farbu na umieranie jedla, najmä ak chcete bledú alebo pastelovú farbu. [1]
  • Majte na pamäti, že ak chcete sýtu farbu, musíte použiť veľa tekutého farbiva, ktoré by mohlo zmeniť štruktúru vášho jedla.
Výber potravinárskeho farbiva
Ak chcete vytvoriť bohatú farbu, vyberte gélovú pastu. Gélová pasta je ďalšie syntetické farbivo, ale je zmiešané s vodou, glycerínom a kukuričným sirupom, čím sa vytvorí hustá koncentrovaná pasta. Kúpte si malú nádobu gélovej pasty, ak by ste si želali trochu farbiva na dlhú cestu. [2]
  • Gélovú pastu nájdete v obchodoch s remeselnými výrobkami, v obchodoch na varenie alebo online. Vyhľadajte gelovú pastu bezpečnú pre potraviny, ktorá je označená ako netoxická.
  • Majte na pamäti, že gélová pasta je zvyčajne zložitejšia na prácu ako tekuté farbivo.
Výber potravinárskeho farbiva
Kúpte práškové farbivo na najrôznejšie účely. V obchodoch s remeselnými výrobkami nájdete malé poháre s práškovým farbivom. Pretože toto farbivo nie je kombinované s vodou, glycerínom alebo kukuričným sirupom, vydrží dlho a je skvelé pridávať do potravín, ktoré nechcete riediť. Pomocou práškového farbiva je tiež ľahké získať výraznú alebo tmavú farbu. [3]
  • Ak váš remeselnícky obchod nemá práškové farbivo, môžete si ho kúpiť online. Vyberte prášok, ktorý hovorí, že je bezpečný pre potraviny a netoxický.
Výber potravinárskeho farbiva
Vytvorte si vlastné prírodné sfarbenie potravín pre bohaté, jemné farby. Ak sa vám nepáči myšlienka nákupu syntetických farbív, ktoré sa pridajú do vášho jedla, pracujte s pestrofarebným ovocím a zeleninou. V závislosti od plodiny ju môžete pred rozomletím odšťaviť, uvariť alebo dehydratovať, aby ste získali pigment na umieranie jedla. Prirodzené sfarbenie potravín si môžete pripraviť z: [4]
  • repa
  • mrkva
  • červená kapusta
  • cibuľa
  • špenát
  • granátové jablká
  • Bobule (jahody, čučoriedky, černice)

Výber potravín na farbu

Výber potravín na farbu
Farbenie miešajte na cesto. Ak vyrábate muffiny, torta , cupcakes , placky alebo vafle , pred upečením vmiešajte akékoľvek cesto do cesta. Mali by ste pridať farbivo do vlhkých ingrediencií, aby ste náhodne nezmiešali cesto, ktoré by jedlo sťažilo. [5]
  • Farba pečiva sa môže pri pečení meniť, takže cesto, ktoré vyzerá skutočne jasne, môže po uvarení skončiť ako bledšie.
Výber potravín na farbu
Vytvorte farebné polevy alebo námrazy s potravinárskym farbivom. Môžete ľahko zafarbiť krémom alebo polevou s akýmkoľvek druhom potravinárskeho farbiva. Ak chcete získať svetlú farbu, použite napríklad tekuté potravinárske farbivo alebo skúste gélom získať výraznejšiu farbu. Pridajte potravinárske farbivo spolu s extraktmi alebo arómami.
  • Ak chcete zmiešať potravinárske farbivo na šľahačku, použite gél alebo práškové potravinárske farbivo, pretože tekuté potravinárske farbivo môže sťažiť šľahanie smotany.
Výber potravín na farbu
Pridajte gél na farbenie potravín do fondánovej alebo gumovej pasty. Ak budeš pokrýva tortu s hladkou vrstvou fondánu, upravte farbu skôr, ako ju rozbalíte. Urobte si studňu v strede fondánu a dajte do nej trochu gél na farbenie potravín. Fondant môžete skladať stále dokola, až kým sa nezačlení farba. [6]
  • Bude trvať trochu úsilia, aby sa gél na farbenie potravín rovnomerne rozložil cez fondán, takže sa nevzdávajte, kým sa farba úplne nezmieša.
Výber potravín na farbu
Zmiešajte farebné korenie alebo tekuté potravinové farbivo na zrná alebo rezance. Vytvorte si ďalšiu karí alebo dávku biryani skutočne pop, keď do zŕn primiešate žlté alebo oranžové korenie alebo farbivo. Sfarbenie môžete pridať do vody, ktorú používate na varenie rezancov alebo zŕn. Skúste zomrieť: [7]
  • Kuskus
  • biela ryža
  • Soba rezance
  • quinoa

Miešanie farbiva do jedla

Miešanie farbiva do jedla
Znížte obsah kyseliny v potrave, ktorú chcete farbiť. Kyslé zložky, ako je citrónová šťava, smotanový kameň a cmar, môžu reagovať s potravinárskym farbivom a vytvoriť tak nezvyčajný odtieň. Pokúste sa nahradiť alebo znížiť kyslú zložku, aby farby zostali pravdivé.
  • Napríklad, ak umierate fialovú polevu na cmar, kyselina v cmare spôsobí, že farba bude modrá. Aby sa tomu zabránilo, používajte namiesto cmaru mlieko.
Miešanie farbiva do jedla
Po kvapkách miešajte tekuté potravinárske farbivo. Je najjednoduchšie pridať tekuté potravinárske farbivo do potravín, ktoré sú bledé alebo biele, pretože farbivo nebude konkurovať iným pigmentom. Striekať 1 alebo 2 kvapky a zamiešať farbivo do jedla. Potom pokračujte v pridávaní jedla 1 farbu po kvapkách, až kým nebude jedlo také, aké chcete. [8]
  • Nezabudnite, že farby môžete vytvárať kombináciou kvapiek červeného, ​​modrého, zeleného a žltého farbiva, ktoré ste si kúpili.
Miešanie farbiva do jedla
Gél na farbenie potravín vmiešajte do potravín, aby vytvoril výraznú farbu. Pretože gél je koncentrovanejší ako tekuté potravinárske farbivo, začnite s farbením potravy ponorením špáradla do gélu a jeho nasávaním do potravín. Akonáhle ste ho začlenili, môžete pokračovať v pridávaní iba maličkých kúskov naraz. Pamätajte, že je jednoduchšie pridávať viac, ako opravovať jedlo, ktoré je príliš tmavé. [9]
  • Gélové potravinárske farbivo je skvelé na odumieranie jedla červenej alebo čiernej, pretože je ťažké vyrobiť tekuté potravinové farbivo.
  • Ak umierate veľké množstvo potravín, ako napríklad cesto na tortu, je gélová pasta dobrou voľbou, pretože je taká jasná.
Miešanie farbiva do jedla
Trochu práškového farbiva primiešajte priamo do cesta alebo ho natierajte na jedlo. Ak uchádzate o jedlo, ktoré nemalo pridávať tekutinu, ako je čokoláda, pusinky alebo macarons , zamiešajte trocha prášku priamo do cesta. Pokračujte v pridávaní prášku, až kým nebude cesto také jasné, ako chcete. Môžete tiež zamiešať trocha prášku do niekoľkých kvapiek vody, aby ste vytvorili silnú farbu, ktorú môžete natrieť sušienkami alebo koláčom s fondánom. [10]
  • Je lepšie ísť pomaly, keď pridávate prášok, pretože je ľahké vytvoriť farbu, ktorá je príliš tmavá.
Ako môžem vyrobiť zelené muffiny na Deň svätého Patrika?
Najlepšia vec, ktorú môžete urobiť, je použiť nejaký zelený potravinový gél v cestíčku. Je zvyčajne lacný, bez chuti a veľmi pigmentovaný.
Ak chcem do jadra kukurice s maslom a smotanovým syrom pridať oranžové alebo žlté potravinárske farbivo, pridám ho počas varenia alebo po dokončení?
Počas varenia; funguje to omnoho lepšie. Ak to urobíte potom, jednoducho to nevyzerá alebo nebude chutiť dobre.
Môžete vložiť farbivo do mlieka?
Áno, nespôsobí chemickú reakciu (okrem zmeny farby).
Môžem na cukrovinky maľovať potravinárske farbivo?
Nie, spôsobí to, že budú zmäknuté. Ak ich chcete zafarbiť, skúste ich pred pečením pridať do polevy alebo do cesta cesta cookie.
Môžem používať farbivo potravín v ovocnej šťave z mučenky, aby vyzeralo farebne?
Dalo by sa, ale pravdepodobne to nebude vyzerať veľmi prirodzene.
Prečo farba potravín počas pečenia vybledne?
Niektoré farbivá nie sú odolné voči teplu, čo znamená, že vypálenie zafarbeného jedla alebo jeho vystavenie svetlu spôsobí vyblednutie farby.
Môžem farbiť pistácie?
Áno, pomocou pinzety ponorte pistácie do farbiva, aby vám nedostalo farbivo na ruky.
Pridanie potravinárskeho farbiva nezmení chuť vášho jedla, pokiaľ nepoužívate ovocie alebo zeleninu, ktorá má silnú chuť.
Ak náhodou dôjde k sfarbeniu jedla na oblečení, opláchnite ho studenou vodou a hodte ho do práčky. Ak je škvrna na prádle aj po ich praní, pridajte do práčky kyslík a prádlo znovu vyperte. [11]
Buďte opatrní, ak chladíte mrazené jedlo, napríklad košíčky alebo tortu. Ak sa na zafarbenej poleve vytvorí kondenzácia, farby môžu krvácať.
Ak pridávate do potravín prírodné farbivo potravín, nezabudnite, že niektoré silne ochutené produkty môžu zmeniť chuť potravín, ktoré umierate.
Štúdie naďalej skúmajú súvislosti medzi umelým farbením potravín a zdravotnými problémami, ako je porucha hyperaktivity s deficitom pozornosti a rakovina. [12]
l-groop.com © 2020