Ako prevzdušňovať víno

Ak pijete fľašu červeného tanínu, ktorá je mladšia ako osem rokov, je pravdepodobné, že jej dýchanie alebo prevzdušnenie zlepší jej chuť. Taníny sú chemikálie, vďaka ktorým je víno svižné; oni sú to, čo robí z úst zvrásnenie a pocit sucha po užití dúšku. V starších ročníkov sa taniny rozpadajú vo fľaši v priebehu vývoja buketu vína. U mladých červených plných tiel však taniny môžu premôcť jemnejšie chute vína. Sýtenie vína znižuje jeho adstringenciu rozbitím trieslovín a otvorením jeho kytice.

Použitie mixéra

Použitie mixéra
Otvorte fľašu červeného vína. Ak bude mať menej ako osem rokov, je pravdepodobné, že bude mierne trieslové. Ak je víno staršie, nepotrebuje žiadne prevzdušňovanie.
Použitie mixéra
Nalejte víno do mixéra. Ak nemáte miešač, môžete použiť kuchynský robot s nožovým príslušenstvom.
Použitie mixéra
Zatvorte mixér a pulzujte ho vysoko na 15 až 30 sekúnd. [1] Pomôže to zamiešať vzduch do vína a zjemniť triesloviny. Nerobte si starosti, ak vidíte tvorbu bublín. To sú jednoducho vzduchové bubliny, ktoré pomôžu sýtiť víno.
Použitie mixéra
Nalejte víno do pohárov na víno a podávajte. Pre lepšiu prezentáciu môžete lievikom naliať víno späť do pôvodnej fľaše.

Použitie dvoch džbánov

Použitie dvoch džbánov
Získajte dve džbány. Nalejte víno medzi džbány dozadu a dopredu, takže by bolo dobré použiť tie, ktoré sú ľahké a ľahko sa s nimi manipuluje.
Použitie dvoch džbánov
Do prvého džbánu nalejte fľašu červeného tanínu. Ak je víno mladšie ako osem rokov, bude pravdepodobne trochu trieslové a bude potrebné ho prevzdušniť. Ak je víno staršie ako víno, nemusíte ho prevzdušňovať.
Použitie dvoch džbánov
Nalejte víno do druhého džbánu. Nerobte si starosti s tým, ako rýchlo alebo pomaly to robíte. Urobíte to opakovane, čo pomôže sýtiť víno.
Použitie dvoch džbánov
Pokračujte v nalievaní vína sem a tam medzi džbánom. Urobte to celkom 15 krát. [2]
Použitie dvoch džbánov
Podávajte víno. V tomto okamihu môžete naliať víno do pohárov na víno alebo ich môžete naliať späť do pôvodnej fľaše. Najskôr vložte lievik do hrdla fľaše, aby ste nevylievali víno.

Používanie pohára na víno

Používanie pohára na víno
Vyberte si pohár červeného vína s veľkou miskou. Poháre na červené víno sa líšia od pohárov na biele víno z dôvodu: napomáhajú prevzdušneniu červeného vína.
  • Ak obsluhujete väčší počet ľudí, môžete namiesto toho použiť karafu s červeným vínom; vyberte si jednu s väčšou miskou.
Používanie pohára na víno
Do pohára nalejte trochu trieslového červeného vína. Prestaňte nalievať na najširšiu časť pohára. To umožní, aby viac vína prišlo do styku so vzduchom. Zabraňuje tiež rozliatiu alebo rozliatiu pri vírení vína. [3]
  • Keď nalievate, skúste držať fľašu asi 10 palcov (25,4 centimetrov) nad pohárom. Týmto spôsobom bude víno pri vstupe do pohára vystavené viac vzduchu.
Používanie pohára na víno
Odložte víno a nechajte ho dýchať najmenej 45 minút. [4] Čím je víno mladšie, tým dlhšie bude musieť sedieť. Napríklad mladé víno bude možno musieť sedieť až šesť hodín, zatiaľ čo staršie víno sa po jednej hodine zmení na ocot. [5]
  • Ak nalievate staré, krehké a zrelé víno, vypite ho do 30 minút. Nenechajte ho sedieť dlhšie ako toto.
  • Ľahšie červené víno, ako je pinot noir, zvyčajne potrebuje na dýchanie iba 15 až 20 minút, ak je to tak.
Používanie pohára na víno
Víno v pohári vírite a dajte si dúšok na vyskúšanie chuti. Vírenie vína v pohári pomáha ďalej ho prevzdušňovať.
Sýtim biele víno?
Nie.
Ako vyrobím víno z červeného hrozna u nás doma?
Pozrite si užitočné tipy v tomto článku o tom, ako vyrobiť domáce víno na wikiHow.
Prevzdušňovače vína sú prístroje, ktoré pri dekantácii zmiešajú vzduch s vínom.
Červené vína potrebujú prevzdušňovanie viac ako biele vína. Biele vína zvyčajne nepotrebujú žiadne prevzdušňovanie. Ak biele víno chutí „dubové“, potom bude možno potrebné prevzdušniť ho. [6]
Ak je červené víno mladšie ako osem rokov, môže mať prospech z prevzdušňovania. [7]
Zvážte použitie prevzdušňovacieho lievika. Víno nielen prevzdušní, ale zachytí aj akýkoľvek sediment. [8]
Svoje víno môžete prevzdušniť ponorením metla do pohára a jeho vírením rýchlo. Môžete si tiež kúpiť špeciálnu metlu na víno. [9]
Svetlejšie červené alebo biele svetlo s jemnou chuťou môže chutiť trochu drsne, čo je stav známy ako „smrad z fľaše“, ale toto sa po asi 15 minútach prevzdušňovania vyčistí.
Nerozbalte fľašu a nechajte ju hodinu sedieť. To nie je príliš účinné, pretože úzky hrdlo fľaše neumožňuje dostatok vína do vína. [10]
Nepokúšajte sa prevzdušňovať staré, krehké a zrelé vína. Mali by sa vypiť do 30 minút od otvorenia. Ak ich necháte príliš dlho, ich chuť sa kazí. [11]
l-groop.com © 2020