Ako veku Whisky

Spoločnosti starnú whisky roky, aby dostali malé šarže produktu najvyššej kvality. Z tohto dôvodu môže byť stará whisky z obchodu drahá. Doma si môžete vytvoriť starú whisky za zlomok času. Vezmite fľašu alebo dve nezasiahnutej whisky vysokej kvality. Skombinujte whisky s dubovými prúžkami alebo dubovým sudom a uložte ho na priamom slnku , Počkajte týždne alebo mesiace, kým whisky dozrie, a skončíte s nápojom, na ktorý môžete byť hrdí.

Použitie súpravy na starnutie

Použitie súpravy na starnutie
Kúpte si súpravu. Súpravy pre domácich majstrov sú dodávané so všetkými nástrojmi, ktoré potrebujete na dozrievanie vašej vlastnej whisky doma, ako je napríklad spálené drevo. Pracujú rýchlejšie ako iné možnosti a fungujú ako praktickejší prístup k starnutiu whisky. Nebudete musieť drevené uhlie ani skladovať sud. [1]
  • Súpravy pre domácich majstrov možno kúpiť online a možno ich nájsť aj v niektorých obchodoch s pivovarským výrobkom. Budete si musieť kúpiť vlastnú whisky.
Použitie súpravy na starnutie
Pridajte drevo do unaged whisky. Nájdite dubové lamely v balení. Pokyny zvyčajne naznačujú, že na každých 350 ml whisky potrebujete 1 krivku. Pre štandardnú fľašu budete potrebovať oba kúsky dubu v súprave. Dajte dub do fľaše.
  • Whisky na báze kukurice bude vyrábať whisky v bourbonovom štýle, zatiaľ čo whisky na báze jačmeňa bude produkovať niečo podobné írskej kanadskej alebo neošetrenej škótskej whisky.
Použitie súpravy na starnutie
Uchovávajte whisky mimo priameho slnečného žiarenia. Slnečné svetlo ovplyvní chuť whisky. Fľašu skladujte v skrini, skrini alebo v podobnej oblasti pri izbovej teplote. Mierne zmeny teploty spôsobia, že sa drevo rozširuje a sťahuje a dodáva whisky jeho chuť.
Použitie súpravy na starnutie
Vyskúšajte whisky podľa veku. Duba rýchlo zmení chuť whisky. Všimnite si zmenu farby whisky do jedného alebo dvoch dní. Súprava môže byť dodávaná so sprievodcom starnutím, ktorý odporučí veľmi krátke obdobie dozrievania asi týždeň alebo 2. Po tomto bode môže whisky chutiť príliš drevnato.
Použitie súpravy na starnutie
Pred vypitím whisky vypite. Ak je súprava dodávaná s tenkovrstvou, môžete ju použiť na vyrovnanie akýchkoľvek spálených škvŕn z dreva. Položte tenká fazuľa na pohár, aby sa whisky nerozliala. Nalejte na to whisky. Odstráňte tenkú vrstvu spolu so zozbieranými úlomkami.

Starnúca whisky s Charred Wood Strips

Starnúca whisky s Charred Wood Strips
Rozdeľte kúsok dubu na prúžky. Vezmite si fľašu whisky alebo masírovaciu nádobu, ktorú použijete na starnutie whisky. Musíte drevo skrátiť tak, aby sa vošlo do pohára. Rozdeľte drevo na tenkú tyčinku. Drevo sa počas procesu starnutia rozťahuje, takže sa nemusíte báť rezať drevo veľmi tenké alebo dokonca zlomiť tyčinku na niekoľko prúžkov. [2]
  • Biely dub používajú odborníci na starnutie whisky. Ak nemôžete dostať dub, môžete vyskúšať ďalšie nejedovaté drevo bez chemikálií, ako je javor, čerešňa alebo breza. [3] X Zdroj výskumu
  • Získajte čerstvý dub z pivovarníckych predajní a obchodov na vylepšenie domácnosti. Starý dub môže byť tiež vyčistený zo zdrojov, ako je starý nábytok.
Starnúca whisky s Charred Wood Strips
Drevo nabite fúkačom alebo grilom. Pri práci používajte ochranné rukavice a ochranné okuliare. Držte drevo na mieste nad otvoreným ohňom. Teplota, ktorú použijete, zmení chuť, ktorú dáva whisky whisky. 250 - 360 ℉ (121 - 182 ℃) vytvára sladkú, dubovú kombináciu. 380-480 ℉ (193-249 ℃) vedie k vanilkovej, toastovej chuti. Drevo nabíjajte, až kým nebude na všetkých stranách čierne a lesklé. [4]
  • Môžete tiež upiecť drevo skôr, ako začnete char. To vám môže pomôcť získať správny chuťový profil bez závislosti na zuhoľnatení pri správnej teplote. Pred zapálením nechajte drevo piecť v peci pri požadovanej teplote 3 hodiny. [5] X Zdroj výskumu
  • Pivovarnícke obchody taktiež predávajú dubové lupienky s predhoreným uhlíkom.
Starnúca whisky s Charred Wood Strips
Umývajte drevo. Počkajte, až bude drevo na dotyk chladné. Chráňte si ochranné rukavice alebo drevo, ktoré chcete chrániť, pomocou klieští. Opláchnite drevo pod vlažnou vodou. Utrite drevo handrou, aby ste odstránili popol a iné zvyšky, ktoré by sa mohli dostať do whisky. [6]
Starnúca whisky s Charred Wood Strips
Kombinujte drevo a whisky. Vložte ingrediencie do keramickej nádoby alebo jednoducho pridajte drevo do whisky. Najlepšie tu funguje priemerná unaged whisky. Ak je to možné, rozhodnite sa pre whisky s dôkazom 115 alebo vyššou. Whiskey s vyšším dôkazom má tendenciu starnúť lepšie a spoločnosti whisky ich používajú vo svojich výrobkoch. [7]
Starnúca whisky s Charred Wood Strips
Nádobu skladujte na tmavom mieste. Teraz musíte počkať, kým whisky dozrie. V ideálnom prípade skladujte nádobu na mieste, kde sa mení teplota, napríklad vonku. Teplé dni a chladné noci spôsobujú zmenu veľkosti dreva. Nádobu chráňte pred priamym slnečným žiarením. Doma ho môžete nechať v skrini, v garáži alebo v podobnej oblasti.
Starnúca whisky s Charred Wood Strips
Vyskúšajte whisky týždenne. Aj keď malá veľkosť nádoby znamená, že whisky bude starnúť rýchlejšie, stále to bude trvať niekoľko týždňov až jedného roka, kým získa chuť, ktorú si prajete. Nastavte si časový rozvrh testov, aby ste sa uistili, že whisky nezostarne. Čoskoro bude vaša šarža pravdepodobne chutná hrozne a drevnato, ale držte sa jej. Príjemná chuť nakoniec vyjde.

Starnúca whisky v sude

Starnúca whisky v sude
Získajte dubový sud. Sudy nájdete online alebo v pivovarníckych predajniach. Prichádzajú vo všetkých veľkostiach, od malých sudov veľkosti liter až po veľké nádrže používané komerčnými výrobcami. Menšie sudy sa ľahšie používajú a rýchlejšie sa zmenšujú dávky whisky.
  • Vyhľadajte spálené biele dubové sudy. Toto je druh dreva používaný odborníkmi. Vnútornú časť valca si môžete tiež nabiť pomocou ventilátora.
Starnúca whisky v sude
Zostavte hlaveň. Nájdite kohútik, ktorý vyzerá ako kohútik. Vložte ju do otvoru, ktorý uvidíte na jednom z plochých koncov hlavne. Ďalej si vezmite zátku, ktorá vyzerá ako korok. Umiestnite ho nablízku.
Starnúca whisky v sude
Naplňte valec vodou. Ak máte lievik, môžete ho umiestniť do priehlbiny, ktorá bude na zaoblenej stredovej časti hlavne. Nalejte dostatok vody na naplnenie valca. Zapojte zátku do otvoru. Na chvíľu zapnite čap, aby ste zistili, či voda tečie. Potom skontrolujte tesnosť zvyšku valca. Nechajte valec sám, až kým prestane unikať. [8]
  • Môže trvať deň alebo viac, kým barel prestane unikať.
  • Tento proces budete musieť urobiť pred každým použitím. Ak sa hlaveň nepoužíva, nechajte v nej vodu, aby ste ušetrili čas.
Starnúca whisky v sude
Vypustite vodu a nahraďte ju whisky. Získajte dostatok whisky na naplnenie sudu. Pre malý valec budete potrebovať fľašu alebo 2. Vyberte si pre unaged alebo mladšiu whisky. Vyššia veková skupina whiskey je lepšia, preto sa zameriavajte na dôkaz 90 a viac. [9]
Starnúca whisky v sude
Skladujte valec v tmavom prostredí. Hlaveň udržiavajte v skrini, pivnici, kôlni alebo na inom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Zmeny teploty môžu whisky rýchlejšie zrieť, pretože spôsobujú zmršťovanie a rozširovanie dreva. Keď je sud suchý, nastriekajte ho vodou alebo navlhčite vlhkou handričkou. Tým sa ochráni sud a obmedzí sa odparovanie s tým, ako whisky starne.
Starnúca whisky v sude
Postupne otestujte whisky. Menšie sudy whisky starnú rýchlejšie. Zvyčajne sa 1- alebo 2-litrová dávka uskutoční za mesiac alebo 2. Najväčšie sudy môžu trvať niekoľko rokov. Sudy sa môžu použiť niekoľkokrát, ale whiskey bude trvať dlhšie. [10]
  • Čím dlhšie whiskey dozrievate, tým viac stratíte odparovaním.
Starnúca whisky v sude
Vypiť a fľašu whisky. Akonáhle je chuť whisky podľa vašich predstáv, vyberte ju z barelu. Môžete ho naliať naraz po 1 pohári. Napínanie je dobré na odstránenie kúskov uhlia a dreva. Položte tenká fazuľa na murovanú nádobu alebo iný skladovací kontajner. Nalejte whisky na tenká fazuľa. Odstráňte tenkú vrstvu a zvyšky, ktoré zozbierala.
Uchovávajte whisky mimo priameho slnečného žiarenia. V sudoch bude teplo spôsobovať odparovanie. V čistých pohárach to zničí whisky.
Whiskey s vyšším dôkazom obsahujú viac alkoholu a menej vody, takže majú tendenciu starnúť lepšie.
l-groop.com © 2020