Ako použiť Steak Rub

Existuje veľa spôsobov, ako vylepšiť chuť grilovaného steaku, vrátane marinád a pást. Pravdepodobne je však najjednoduchší spôsob, ako zvýšiť chuť steak nanesením suchého rubu , čo je zmes rôznych bylín a korenín. Tento článok vám ukáže, ako aplikovať suchý rub na váš obľúbený steak.
Vyberte si steak grilovať. Hrubšie kusy steak budú odolávať asertívnym chutiam suchého trenia lepšie ako tenšie steak. Ak grilováte tenší rez, mali by ste si zvoliť miernejší rub alebo použiť menšie množstvo silnejšej arómy.
Vyhľadajte recept z kuchárskej knihy alebo online. Existujú tisíce rubových receptov. Vyberte si tú, ktorá obsahuje chute, ktoré vás baví, alebo ktoré budú dopĺňať ďalšie potraviny, ktoré budete podávať. Rub recepty sú veľmi odpúšťajúce. Zložky sa ľahko nahradia alebo vynechajú, ak nie sú k dispozícii.
Make rub. V ideálnom prípade by sa mal trieť ručne v trecej miske a paličke. Tým sa získajú éterické oleje z bylín a korenín bez toho, aby sa ďalej spracovávali. Korenie alebo mlynček na kávu môžu byť tiež použité. Predomletie bude fungovať dobre, ak brúsenie vlastného korenia nie je možné.
Naneste rub na steak. Libovolne posypte rub na jednu stranu steaku a prstami masírujte rub do celého povrchu steaku. Tento postup opakujte aj na druhej strane steaku.
Nechajte steak odpočívať. Biftek pevne zabaľte do plastového obalu a chladte najmenej niekoľko hodín alebo až 24 hodín. Steaky, ktoré sú nakrájané na viac ako 3,8 cm, môžu podľa potreby odpočívať dlhšie. Tento čas odpočinku umožňuje, aby príchute prenikli do mäsa.
Grilovať steak , Rovnako ako pri všetkých grilovaniach, mali by ste gril predhriať. Na vyčistenie mriežok spálených na jedle z predchádzajúceho grilovania použite kefu na grilovanie. Pomocou klieští ponorte papierový uterák do rastlinného oleja a mriežky utrite, aby sa steaky nepriľnuli. Odstráňte plast z trepaného steaku a grilovajte, kým nedosiahne požadovanú donornosť.
Dokončená.
Je vhodné steaky pred aplikáciou navlhčiť tak, aby sa zvýšila absorpcia korenín, alebo by som mal nechať suchý a trieť s väčším tlakom a predĺžiť dobu odpočinku?
Mäso by už malo byť väčšinou vlhké (z krvi / ľadu), preto stačí trieť a grilovať (ak chcete, aby sa korenie absorbovalo, nechajte ho cez noc vo vzduchotesnom vrecku). Pamätajte, že nikdy nenechajte steak, ktorý ho trie, vonku, alebo keď bude pri varení suchý. Tiež, ak si položíte rub a potom grilováte ihneď potom, získate peknú sviežu vonkajšiu vrstvu.
Odpočinok nie je nevyhnutný, ak na to nemáte čas. Chute nepreniknú tak hlboko do mäsa, ale chuť steaku bude ešte zvýšená.
Nepoužitý rub skladujte vo vzduchotesnej nádobe na budúce použitie.
Pri natieraní steak vždy posypte nádobou. Nikdy nevkladajte prsty do rúk prsty, ktoré prišli do styku so surovým mäsom. Odpad, ktorý sa pri kontakte so surovým mäsom kontaminuje, vždy zlikvidujte.
l-groop.com © 2020