Ako piecť tortu

Názov „libra torta“ pochádza z tradičného amerického receptu z amerického piškótu, ktorý si vyžadoval jeden každé z masla, múky, cukru a vajec. [1] Teraz je to hanba „super veľkých“. Či už hľadáte autentický „libier“ recept alebo niečo trochu ústretovejšie pre bežné zhromaždenie, tu je všetko, čo potrebujete.

Pre skutočný "libra" tortu

Pre skutočný "libra" tortu
Predhrievajte rúru na 150 ° C. Na panvici alebo panviciach (tento recept je dosť veľký - ale buchty sú ideálne pre dvojvrstvové majstrovské dielo), zarovnajte ich s varným sprejom alebo maslom; to zabraňuje lepeniu. Dalo by sa tiež posypať múkou (na vrchole masla) alebo s pergamenovým papierom.
Pre skutočný "libra" tortu
Odmerajte suché prísady. Ak to všetko urobíte vopred, proces pečenia bude prebiehať oveľa plynulejšie. Vytvára tiež menej neporiadku!
Pre skutočný "libra" tortu
Rozbite každé vajíčko a vložte ich do osobitnej misky. Uistite sa, že je každý dobrý a že nemá v žĺtkoch krv. V prípade potreby vytiahnite kúsky škrupiny.
Pre skutočný "libra" tortu
Krém maslo vo veľkej miske. Pracujte alebo rozbíjajte drevenou lyžičkou, kým nebude mäkká a krémovej konzistencie - odtiaľ termín. Tento krok je ; ak ho preskočíte, možno nebudete mať konzistenciu, ktorú musí cesto obsahovať. Postupne pridávajte cukor a pokračujte v premiešavaní, až kým nebude hustá a krémová.
  • To bude najjednoduchšie, ak vaše maslo nie je priamo z chladničky. Nezohrievajte to - ale dajte mu pár minút, aby ste sa začali priblížiť izbovej teplote.
Pre skutočný "libra" tortu
Pridajte vaječné žĺtky (rozdrvené do hustej a citrónovej farby), múku, palicu a brandy. Ak sa vám chuť brandy nepáči, nahraďte ju nejakou vanilkovou alebo alternatívnou arómou.
  • Mace nie je korenie sprej - aj keď by to pre zaujímavý libra tortu. Naopak, pochádza z muškátového orecha; ak ju nemáte, muškátový orech môže nahradiť (ale palcát má intenzívnejšiu chuť).
  • Pridajte múku pomaly. Zrazu narazíte na horolezeckú bitku. Pridajte ho postupne.
Pre skutočný "libra" tortu
Beat rázne po dobu piatich minút. Toto je však odhad - ak máte pocit, že sa chystáte zmes prekonať, zastavte. Toto je jemná čiara a ak bude odovzdaný, váš torta nemusí primerane stúpať.
  • Ak používate elektrický mixér, použite pomalé nastavenie - chcete, aby vzduch prúdil v cestíčku.
Pre skutočný "libra" tortu
Nalejte cesto do panvice (ov) a vložte do rúry. Varte počas 75 minút a pravidelne kontrolujte. Niektoré rúry varia nerovnomerne alebo rýchlo - ak to popisuje váš, dávajte na to pozor.
  • Ak sa majú používať na ozdobené koláče, pečte 30 až 35 minút na kvapkajúcej panvici.
  • Vložte špíz alebo špáradlo, aby ste zistili, či je hotový. Ak vyjde suchý, je. Položte ju hore nohami na drôtený stojan, aby vychladla a ľahko vyšla.
Pre skutočný "libra" tortu
Najlepšie podľa potreby. Aj keď je to teraz vynikajúce, je to tiež skvelé s ľahkým rozprášením práškového cukru a / alebo preliate jahodami alebo malinovým sirupom. Čokoľvek mierne sladké urobí svoju prácu pekne.
  • Ďalším skvelým spôsobom, ako jesť koláče, je ranná káva alebo jesť zmrzlinu a čokoládový sirup pre lahodnú púšť.

Za bochník

Za bochník
Predhrievajte rúru na 175 ° C. Predtým, ako začnete, uchopte bochník a zarovnajte dná a boky maslom. Potom posypte ľahkým múkou. Zaručí sa tým, že po dokončení ľahko vyjde.
  • Druhou možnosťou je pergamenový papier, ktorý môžete orezať na požadovanú veľkosť a vložiť do spodnej časti nádoby.
Za bochník
Zmiešajte maslo a cukor. Dúfajme, že vaše maslo je približne pri izbovej teplote, inak sa bude trochu ťažko kombinovať. Je veľmi dôležité, aby ste to urobili, až kým nebude zmes krémová, hustá a našuchorená - a nie ďalej. Budete vedieť, kedy ste to udreli.
  • Použitie elektrického mixéra na vysokej úrovni zabráni prekliatiu predlaktia v deň, keď ste sa dobrovoľne prihlásili na zákusok.
Za bochník
Pridajte do zmesi masla a cukru vajcia (po jednom), vanilku a soľ. Po doplnení každého vajíčka (asi 15 sekúnd) premiešajte dobre, a potom pridajte ďalšie. Potom choďte na vanilku a soľ.
  • Teraz môžete pridať citrónovú / pomarančovú kôru alebo iné prísady. Sušené ovocie, orechy a čokoládové lupienky majú svoje miesto s týmto dezertom. Ale je to aj lahodná pláň!
Za bochník
Postupne pridajte múku po kúskoch. Ak sa všetko zbavíte, vaše svaly alebo mixér sa postaví do boja. Ak používate mixér, nechajte ho na nízkej úrovni.
  • Niektoré myšlienkové školy prisahajú preosievaním. Ak máte čas šetriť, zvážte preosiatie múky a až potom ju pridajte.
  • Nepreceňujte to! Akonáhle cesto vyzerá hotové, zastavte sa. Nechcete, aby stratila žiadnu vztlak.
Za bochník
Pečieme 1 hodinu. Alebo, samozrejme, až do konca. Vložte špáradlo do stredu, aby ste zistili, či je - ak vyjde čistý, môžete si vziať voľno. Vyberte ju z rúry a nechajte ju vychladnúť asi 15 minút.
  • Ak zistíte, že v rúre príliš zhnedne, môžete na ňu položiť stan z hliníkovej fólie, aby sa proces spomalil.
Za bochník
Nechajte vychladnúť obrátene na drôtený stojan. Keď bude pripravený, vypadne. Keď sa chystáte slúžiť, zvážte doplnenie ďalšími dobrotami. Aj keď je skvelý s jednoduchou šálkou kávy, je tiež skvelý s ovocím, šľahačkou a bez ohľadu na to, aké túžite po svojom srdci. Kusový koláč dokáže pojať väčšinu sladkých chutí.
  • Ľahké poprášenie práškového cukru je tiež celkom štandardné. Niekedy je niečo jednoduchšie klasickejšie!
Za bochník
Dokončená.

Pre jednoduchý Pound Cake

Pre jednoduchý Pound Cake
Nechajte maslo pri izbovej teplote, aby to zmäklo. Snažte sa nenechať rozpustiť maslo. Vložte voskovaný papier do bochníka a predhrievajte rúru na 340 ° F.
  • Ak nemáte čas nechať maslo sedieť, mikrovlnte na niekoľko sekúnd.
Pre jednoduchý Pound Cake
Maslo smažte špachtľou, kým nebude krémové a hladké. Pridajte cukor a smotanu ešte trochu. Teraz by to malo byť v zrnitej konzistencii.
Pre jednoduchý Pound Cake
Rozšľahajte vajíčka na penu. Pridajte ich kúsok po kúsku do misky s maslom a cukrom. Zamiešame. Preosejte múku a prášok do pečiva do zmesi.
Pre jednoduchý Pound Cake
Nalejte cesto do panvice na bochník a vrchnú časť vyhlaďte špachtľou. Pečieme v predhriatej rúre 20 minút.
Pre jednoduchý Pound Cake
Vyberte upečený koláč. Rozrežte to v strede a pečte ho ďalších 20 minút. Po dokončení vychladnite na drôtenom stojane.
Pre jednoduchý Pound Cake
Slúžiť. Libierkový koláč chutí lahodne so sladkou vanilkovou zmrzlinou a čerstvým ovocím, najmä jahodami!
Prečo niektoré recepty vyžadujú, aby sa vajcia alebo vaječné bielky porazili opakovane?
Opakovaným šľahaním vajíčok sa dosahuje maximálna našuchorenosť vajíčok. To robí koláč ľahkým.
Recept „pouličného koláča„ Southern Living “vyžaduje pečenie 1,5 hodiny vo veľkej guľatej panvici, ale koláč je vždy suchý. Mal by som piecť menej času a skontrolovať ho po jednej hodine?
Váš koláč, ktorý je suchý, môže byť výsledkom jeho predpečenia, ale môže to byť tiež nedostatok vlhkých prísad alebo trochu oboje. Nabudúce to urobte, sledujte to, keď sa pečie; je to hotové, keď sa zmení na zlatohnedú. Ak to nefunguje, skúste pridať trochu vlhkej prísady.
Aké sú niektoré náhrady za vajcia?
Mohli by ste pripraviť koláč bez vajec. Je to lepšie ako nájsť náhradu, pretože neexistujú žiadne náhrady, ktoré by tento libra tortu zlepšili.
Ako si môžem uložiť tortu?
Zabaľte každý kúsok koláča fóliou alebo plastovou fóliou. Uchovávajte v chladničke na chladenie.
Môžem upiecť kúsok koláča v miske s vodou, aby sa rovnomerne uvaril?
Nie, neodporúčal by som to. Nezmení to, ako rovnomerne pečie vaša libra, ale zvýšená vlhkosť môže spôsobiť jej zvlhčenie.
Musím na tento recept použiť vajíčka?
Panvicu vždy riadne namažte, aby sa koláč ľahko dostal von.
Ak je maslo tvrdé, nechajte ho chvíľu stáť v teplej miestnosti. To uľahčuje meranie a smotanu. Ak na to nemáte čas, maslo zohrejte v mikrovlnnej rúre dlhšie ako desať sekúnd.
Múka sa výrazne líši v zahusťovacích vlastnostiach. [2] Z tohto dôvodu je vždy dobré pri použití nového vrecka vyskúšať malý koláč, pretože množstvo múky nemusí byť dokonalým bochníkom. V zime môže byť koláč vyrobený z menšej múky ako v lete.
Ak sú všetky ingrediencie pripravené vopred, miešanie sa ukončí skôr.
Cukrárska múka obsahuje viac škrobu a menej lepku ako chlieb, takže je ľahší a jemnejší. [3]
Počas pečenia sledujte koláč. Uistite sa, že je teplo regulované aj v celej rúre.
Po poslednom bití koláč nepremiešajte.
Nepoužívajte hrubý granulovaný cukor; to poskytne koláču hrubú textúru a tvrdú kôrku.
l-groop.com © 2020