Ako upiecť tekvicu na koláč

Dýňové koláče sú chutné a sú to klasický dezert vďakyvzdania. V skutočnosti veľa rodín verí, že by to nebolo sviatočné obdobie bez aspoň jedného tekvicového koláča! Tento koláč je ešte chutnejší, ak sa pripravuje z čerstvej tekvice, pečený do hladka a zamatovo.
Dajte si tekvicu. Malo by byť relatívne malé. Niektoré odrody, ktoré je potrebné zvážiť, sú cukrový koláč, Jarrahdale alebo Queensland Blue.
Nakrájajte tekvicu na štvrtiny veľkým kuchárskym nožom alebo sekáčikom. Ak máte obavy z odrezania číslice, položte nôž na tekvicu a jemne poklepte čepeľou gumovou paličkou, kým nebude správne rozdelená.
S veľkou kovovou lyžičkou zoškrabte semená z tekvice a potom posypte kvartér soľou Kosher.
Položte ich na plech na pečenie potiahnutý fóliou a pečte pri teplote 400 stupňov po dobu 30 - 45 minút, alebo dokiaľ nie je možné ľahko vložiť a odobrať rezací nôž z tekvice.
Vyberte plech na pečenie do chladiaceho stojana a tekvicu ochladte 1 hodinu. Pomocou veľkej lyžice vyberte pečené mäso tekvice z kože do misky kuchynského robota. Spracujte, kým nie je mäso hladké, 3 až 4 minúty. Uchovávajte v chladničke až 1 týždeň alebo mrazom až 3 mesiace.
V noci pred použitím pyré ju vložte do veľkého jemného sita lemovaného tenkou sieťkou umiestnenou nad misku. Nechajte ho odtekať, kým na dne misky nebude asi 3/4 šálky tekutiny. Ak je potrebné vypustiť ďalšiu tekutinu, môžete ju variť na miernom ohni 4 až 5 minút.
Dokončená.
Neskočte soľ, pomáha zmäkčiť tekvicu a vytiahnuť vlhkosť z mäsa.
Pred namáhaním bude vodnatá, takže tento krok nevynechajte, pokiaľ nemáte radi vodnatý koláč!
Ak ste zabudli napiť tekvicu pred vykonaním koláčovej náplne, do náplne pridajte rovnú lyžicu kukuričného škrobu. Počas pečenia spevní náplň.
l-groop.com © 2020