Ako upiecť vanilkový zrkadlový glazúrový tortu

Tento vanilkový glazúrový koláč je vynikajúcou voľbou pre každú špeciálnu príležitosť. Toto majstrovské dielo koláča nielenže vyzerá úžasne; chutí tiež skvele. Vynikajúca zmes sladkej polevy a nebeskej vanilky zanechá každého, kto žiada viac.

Pečenie torty

Pečenie torty
Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita alebo 204 stupňov Celzia.
Pečenie torty
Maslo natrite na 8-palcovú tortu so silikónovou špachtľou.
Pečenie torty
Vo veľkej mise rozšľahajte múku, prášok do pečiva a soľ.
Pečenie torty
Maslo pridajte po jednej čajovej lyžičke, zatiaľ čo sa mieša s elektrickým mixérom pri nízkej rýchlosti, až kým sa nepridá ½ šálky masla.
Pečenie torty
Keď pomaly pridávate cukor do zmesi, udržujte mixér zapnutý.
Pečenie torty
Pridajte obidve vajcia po jednom a dobre ich premiešajte.
Pečenie torty
Nalejte vanilkový extrakt a mlieko do zmesi a zvyšte rýchlosť mixéra na vysokú, kým sa všetky zložky nekombinujú.
Pečenie torty
Nalejte cesto na koláč a vložte ho do rúry na asi 30 - 35 minút, aby ste ho upiekli.
Pečenie torty
Nechajte koláč vychladnúť asi 15 minút. Pripravte glazúru, keď koláč varí.

Tvorba glazúry a servírovania

Tvorba glazúry a servírovania
Želatínu zmiešajte s ¼ šálkou vody v malej miske, až kým sa nezmení na pastu.
Tvorba glazúry a servírovania
Vezmite samostatnú väčšiu misku a do nej nalejte ½ šálky bielej čokolády. Miešajte, kým sa úplne neroztopí a nevytvára sa ako pasta.
Tvorba glazúry a servírovania
Pridajte ⅓ šálku kondenzovaného mlieka do väčšej misky a premiešajte.
Tvorba glazúry a servírovania
Za stáleho miešania pridajte želatínu.
Tvorba glazúry a servírovania
Pridajte a šálky vody, ½ šálky cukru a ½ šálky glukózového sirupu do hrnca.
Tvorba glazúry a servírovania
Zmes sa zahrieva až do varu na 100 stupňov Celzia alebo 37 stupňov Celzia. Teplota sa monitoruje teplomerom.
Tvorba glazúry a servírovania
Pridajte túto zmes do veľkej misky bielej čokolády a na jej miešanie použite mixér.
Tvorba glazúry a servírovania
Pridajte potravinárske farbivo podľa vášho výberu a dobre premiešajte lyžičkou.
Tvorba glazúry a servírovania
Nechajte ho sedieť v chladničke asi 12 hodín.
Tvorba glazúry a servírovania
Vložte koláč na drôtený stojan a nechajte ho variť 5-10 minút. Uchovávajte v uzavretom obale.
  • Aby sa koláč ľahšie odstránil, použite nôž na maslo a choďte okolo okraja. Otočte tortu panvicu hore nohami a koláč uvoľnite.
Tvorba glazúry a servírovania
Vyberte zmes z nádoby a nechajte ju pri izbovej teplote.
Tvorba glazúry a servírovania
Koláč položte na rotujúcu misku a pomaly nalievajte glazúru za stáleho otáčania misky.
Tvorba glazúry a servírovania
Užite si to!
Moja zrkadlová glazúra je príliš tekutá a nasiakne do koláča. Ako to môžem zabrániť? Je to k narodeninám mojej neterie, nasledujúcu nedeľu, a ja sa naozaj bojím.
Môžete tiež skúsiť pridať ďalšiu pečiacu silu, ale len trochu po čase, a ak už nie je dosť tekutá, pridajte ďalšie vlhké ingrediencie.
Prečo je moja zrkadlová glazúra hrbolatá?
Možno ste to príliš pečili alebo ste pridali príliš veľa masla alebo vajec.
Po pečení v rúre po dobu 30 - 35 minút môže byť vanilkový koláč trochu tepelne upravený. Môže to byť spôsobené teplotou nižšou ako je odporúčaná teplota v rúre. Ak chcete tento problém vyriešiť, nechajte koláč sedieť v rúre a pravidelne ho kontrolujte, ak je pripravený.
Jedným zo šikovných spôsobov, ako sa ubezpečiť, že je koláč pripravený, je pokúšanie koláča špáradlom. Ak špáradlo vyjde čisté, potom to znamená, že koláč je pripravený ísť. Ak tomu tak nie je, nechajte koláč vo vnútri rúry a pravidelne ho kontrolujte, aby sa predišlo jeho nadmernému opotrebeniu.
Ak sa zdá, že zmes želatíny je trochu silná, pridajte viac vody, aby ste sa vyrovnali s prebytočnou želatínou.
Počas miešania všetkého spolu sa nezmiešajte, až kým glazúra nezačne liať a vyhladiť. Glazúra sa tiež môže ukázať hrudkovitá, ak pridáte zmes bielej čokolády skôr, ako teplota dosiahne presne 100 stupňov Fahrenheita. Uistite sa, že pravidelne sledujete teplotu.
Počas nanášania polevy na tortu sa uistite, že tortu otáčate konštantnou rýchlosťou tak, aby sa poleva rovnomerne šírila.
Keď vyberáte tortu z rúry, použite rúru na pečenie, aby ste predišli popáleniu.
Pri varení želatínovej zmesi buďte opatrní, pretože to bude tiež veľmi horúce.
l-groop.com © 2020