Ako upiecť celú rybu

Celá ryba sa môže zdať zastrašujúca na prípravu, ale v skutočnosti je ľahké a lacné ju piecť. Ak chcete urobiť elegantné jedlo, vyplňte dutinu rýb citrónom, zálivom a čerstvými bylinkami. Rybu pečieme v suchom bielom víne, až kým nie je celé uvarené. Na pikantné jedlo marinujte celú rybu v indickom korení a pred jej upečením ju osolte masalou. Ak máte radi sladkú a korenistú kopanicu, namiešajte rýchlu cesnakovo-chilli omáčku a prelejte ju rybou. Pečte celú rybu a podávajte s väčšou omáčkou na boku.

Pečené bylinky a cesnakom plnené ryby

Pečené bylinky a cesnakom plnené ryby
Predhrejte rúru na 204 ° C a na ryby nakrájajte 3 štrbiny. Miesto vyčistené libry (1,1 kg) ryby na doštičke. Pomocou ostrého noža urobte 3 diagonálne štrbiny, ktoré sú hlboké 1,3 cm. Otočte rybu a urobte ďalšie 3 diagonálne štrbiny.
  • V tomto recepte použite kanic, basy alebo akúkoľvek z vašich obľúbených rýb.
Pečené bylinky a cesnakom plnené ryby
Naplňte rybu zálivom, bylinkami a polovicou cesnaku a citróna. Zatlačte 4 plátky citróna do dutiny pre ryby. Potom vložte 2 čerstvé bobkové listy, 1 zväzok čerstvých bylín a 2 rozdrvené strúčiky cesnaku.
  • Použite niekoľko vetvičiek čerstvých bylín, ako sú tymián, oregano, majoránka a petržlen.
Pečené bylinky a cesnakom plnené ryby
Ryby položte na fóliu a ochutíme soľou, olivovým olejom, citrónom a bylinkami. Odtrhnite veľkú vrstvu hliníkovej fólie a položte ju na okraj pečeného plechu. Do stredu fólie umiestnite zvyšné 4 plátky citróna a 2 rozdrvené strúčiky cesnaku. Potom na ne položte plnené ryby a pokvapkajte trochu extra panenského olivového oleja. Na ryby posypeme pár štipkou košerovej soli.
Pečené bylinky a cesnakom plnené ryby
Zložte fóliu okolo ryby a nalejte ju do vína. Zaistite, aby okraje fólie smerovali nahor, aby vyzerali ako kôš. Nalejte 2 šálky (470 ml) suchého bieleho vína do fólie s rybami a potom zozbierajte okraje fólie. Zložte ich a uzavrite balenie fólie.
  • Použite suché biele víno, ako je pinot grigio alebo chardonnay.
Pečené bylinky a cesnakom plnené ryby
Celú rybu pečieme 30 až 35 minút. Vložte plech na pečenie s rybami do predhriatej rúry. Rybu varíme, až kým nebude šupinatá a celé ju uvaríme.
  • Ak chcete vyskúšať, či je ryba hotová, vložte vidlicu do najhrubšej časti a mierne ju otočte. Ryby by mali šupinatiť a odchádzať s vidličkou. Ak to tak nie je, varte to ešte niekoľko minút a znova to skontrolujte.
Pečené bylinky a cesnakom plnené ryby
Podávajte celú rybu okamžite. Vypnite rúru a preneste celú rybu na servírovací tanier. Zvážte podávanie rýb pomocou zelený šalát , varené cestoviny alebo dusená ryža.
  • Zostávajúce ryby v chladničke uchovávajte až 3 až 4 dni.

Výroba indických korenených rýb

Výroba indických korenených rýb
Zmiešajte polovicu kurkumy, chilli a prášku. Do suchého korenia votrite 1/2 čajovej lyžičky (1,5 g) kurkumického prášku do malej misky. Miešajte v 1 čajovej lyžičke (2,5 g) čili prášku a 1/2 čajovej lyžičky (2,5 g) soli.
Výroba indických korenených rýb
Suchú zmes votrite do 2 celých rýb a marinujte 1 hodinu. Položte 2 celé pripravené ryby na plech na pečenie. Na každú rybu položte polovicu suchého korenia. Prstami rozotrite korenie cez obe strany každej ryby. Ryby vložte do chladničky, aby sa marinovali najmenej 1 hodinu.
  • Ryby marinujte až 6 hodín predtým, ako budete pripravení ju uvariť.
  • Na tento recept použite tilapiu, kanic alebo akúkoľvek z vašich obľúbených rýb.
Výroba indických korenených rýb
Rybu smažte na 4 polievkové lyžice (59 ml) oleja počas 4 minút. Nalejte rastlinný olej na panvicu a otočte horák na stredne vysokú. Akonáhle sa olej leskne, dajte obidve marinované ryby do panvice. Rybu opečieme 2 minúty a potom ich prevrátime. Rybu opečte ešte 2 minúty.
  • Obidve strany by mali byť zlatohnedé, ale stredy rýb nebudú v tomto bode úplne uvarené.
Výroba indických korenených rýb
Vyberte ryby a vypustite časť oleja z panvice. Položte niekoľko papierových utierok na tanier a preneste ryby na uteráky. Opatrne vylejte všetky okrem 2 polievkových lyžíc (30 ml) oleja z panvice.
  • Papierové utierky absorbujú časť prebytočného oleja z rýb.
  • Na výrobu masaly použijete olej v panvici. Zlikvidujte prebytočný olej, ktorý ste vyliali z panvice.
Výroba indických korenených rýb
Vyprážajte horčicu, kari listy a cibuľu 3 až 5 minút. Otočte horák na stredné množstvo a vmiešajte 1/4 čajovej lyžičky (3 g) horčicových semien do panvice. Pridajte 2 roztrhané kari listy a smažte ich, kým nezačnú praskať. Vmiešajte 1 mletú cibuľu a pokračujte vo varení zmesi, kým cibuľa nezmäkne.
  • Cibuľovú zmes často miešajte, aby sa zabránilo prilepeniu na panvicu.
Výroba indických korenených rýb
Pridajte zázvor, cesnak, chilli a paradajky. Čerstvo sa vmieša 1 cm (2,5 cm) strúhaný zázvor do panvice spolu s 3 až 4 klinčekmi nasekaný cesnak , 2 nasekané zelené papriky a 2 nakrájané paradajky , Zmes sa mieša a varí asi 5 minút.
  • Paradajky by sa mali počas varenia zmäkčiť a pokaziť.
Výroba indických korenených rýb
Miešajte kurkumu, chilli, koriander a masalu. Pridajte zvyšnú 1/4 čajovú lyžičku (1 g) kurkumického prášku, 1 čajovú lyžičku (2,55 g) čili prášku, 1 čajovú lyžičku (2,5 g) mletého koriandra a 1/2 čajovej lyžičky (1 g) garam masala. Korenie sa mieša a zohrieva počas 1 minúty.
  • Omáčku teraz môžete ochutnať a podľa chuti pridať trochu soli.
Výroba indických korenených rýb
Do panvice pridajte vodu, limetkovú šťavu a lístky koriandra. liať šálky (59 ml) vody a šťavy z 1/2 vápna na panvicu. Vmiešajte 2 nasekané vetvičky koriandra a masala varte 5 až 10 minút.
  • Masala by mala zhustnúť, keď sa kvapalina odparuje.
Výroba indických korenených rýb
Predhrejte rúru na 204 ° C a zostavte balíčky rýb. Odtrhnite 2 veľké listy hliníkovej fólie a položte ich na plech na pečenie. Na stred každého kusu fólie sa naleje asi 1/2 šálky (115 g) masaly. Potom vyberte ryby z chladničky a vložte všetky ryby na masalu vo fólii. Lyžica trochu viac masala na každú rybu a potom zložiť fólie hore, aby sa paket.
  • Dbajte na to, aby ste okraje fólie pevne utesnili.
Výroba indických korenených rýb
Ryby pečieme vo fólii po dobu 25 až 30 minút. Do predhriatej rúry vložte plech na pečenie s rybími balíčkami. Rybu pečieme, až kým nie sú úplne uvarené. Na testovanie otvorte 1 balenia a vložte vidličku do najhrubšej časti ryby. Otočte vidličku trochu, aby ste zistili, či sa vločkuje.
  • Ak ryba nepolevuje, utesnite fóliový paket a ryby znova upečte ďalších 5 minút, potom znova skontrolujte.
Výroba indických korenených rýb
Podávajte ryby v indickom štýle. Vypnite rúru a vyberte ryby. Fóliu opatrne odlepte, dávajte pozor, aby ste sa nespálili, pretože uniká para. Presuňte ryby na servírovacie taniere a lyžičkou nasaďte viac masaly.
  • Zvážte podávanie rýb dusenej ryži, plátkom vápna a krúžkom z červenej cibule.
  • Zostávajúce ryby skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Ryby chladte až 3 až 4 dni.

Varenie rýb v cesnakovo-chilli omáčke

Varenie rýb v cesnakovo-chilli omáčke
Predhrejte rúru na 191 ° C a miešajte cesnakovo-chilli omáčku. Nalejte 4 misky lyžice (59 ml) ustrice do misy spolu so 4 lyžicami (59 ml) sójovej omáčky a 1 lyžicu (15 ml) rybej omáčky. Vmiešajte 8 až 10 strúčikov mletého alebo lisovaného cesnaku, 2 polievkové lyžice (25 g) hnedého cukru, 1/4 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) limetky alebo citrónovej šťavy a 1 až 3 nakrájané červené papriky alebo 2 čajové lyžičky thajskej chilli omáčky.
  • Miešajte, kým sa hnedý cukor nerozpustí a omáčku odložte nabok.
Varenie rýb v cesnakovo-chilli omáčke
Plátok 3 zvislé štrbiny na oboch stranách celej ryby. Vydajte 1 celý červený kanic alebo sivý parmica. Ak používate pstruha dúhového alebo tilapie, získajte 2 ryby, pretože sú menšie. Ostrým nožom odrežte 3 zvislé štrbiny na každej strane ryby.
  • Štrbiny umožnia marináde vsiaknuť do mäsa rýb.
Varenie rýb v cesnakovo-chilli omáčke
Ryby položte na fóliu a nalejte na ňu 3 polievkové lyžice (44 ml) omáčky. Odtrhnite veľkú vrstvu hliníkovej fólie a položte ryby do stredu. Na ryby nalejte najmenej 3 polievkové lyžice (44 ml) cesnakovo-chilli omáčky a prevráťte ju tak, aby boli obidve strany potiahnuté.
  • Omáčka by sa mala dostať do štrbín, ktoré nakrájate na boky rýb.
  • Ak používate dve menšie ryby, na každú ryžu nalejte asi 2 polievkové lyžice (30 ml).
Varenie rýb v cesnakovo-chilli omáčke
Fóliu uzavrite a položte balík priamo na stojan na rúru. Spojte bočné strany fólie a pevne ich preložte. To by malo vytvoriť zapečatený balík. Vložte balíček rýb do predhriatej rúry.
  • Ak sa obávate, že omáčka z balenia unikne, môžete ho umiestniť na plech na pečenie.
Varenie rýb v cesnakovo-chilli omáčke
Celú rybu pečieme 20 až 25 minút. Potom skontrolujte ryby, aby ste zistili, či sú úplne uvarené. Vyberte balík a opatrne odlúpnite fóliu. Vložte vidličku do najhrubšej časti ryby, aby ste zistili, či sa vločkuje.
  • Ak to tak nie je, uzavrite balík a ryby pečte ďalších 5 až 10 minút pred opätovnou kontrolou.
Varenie rýb v cesnakovo-chilli omáčke
Odstráňte a podávajte celú rybu s cesnakovo-chillskou omáčkou. Vypnite rúru a vyberte balík. Opatrne otvorte fóliu a celú rybu preneste na servírovací tanier. Nalejte zvyšnú cesnakovo-chilli omáčku na ryby a ozdobte ju plátkami alebo klinmi čerstvého citróna.
  • Ak chcete získať čerstvú bylinkovú príchuť, zvážte nasekanie hrsti čerstvého koriandra alebo bazalky a posypte ju rybou.
  • Zostávajúce ryby v chladničke uchovávajte až 3 až 4 dni.
Môžem pridať tabasco omáčku?
Prečo nie? Ak sa vám páči omáčka Tabasco, skúste to.
l-groop.com © 2020