Ako upiecť rakúsky ražný chlieb

Rakúsky ražný chlieb je chutná pochúťka, ktorá sa s pekáčmi hodí veľmi pekne a je chutná aj do sendvičov a šalátových obedov. Tento vynikajúci recept bude báječný ražný chlieb v rakúskom štýle.
Vložte ražnú múku a bielu múku do misy.
Do misky pridajte cukor, kokosový olej, rasce a soľ.
Kvasinky rozpustite v teplej vode.
Pridajte droždie do misky. Približne po 10 až 15 minútach, alebo až do doby, kým ju nebudete môcť pridať do misky, postupne pridajte múku a droždovú vodu. Pridajte dostatočné množstvo múky a droždovej vody, kým cesto nevymieša misku mixérom.
Vyberte cesto z miešacieho nástroja (nazývaného háčik) a dajte mu miešanie rukou. Miešajte, kým nebude mať konštantnú štruktúru a v cesta nebudú žiadne riffy a vzduchové bubliny.
Cesto vložte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Papier na pečenie zabezpečí, aby sa chlieb nelepil na plech.
Cesto položte na pokojné miesto na teplom mieste. Misku prikryte utierkou po dobu 1 alebo 2 hodín. Sledujte, ako cesto stúpa a drážky, ktoré vložíte do cesta, sa nožom začnú otvárať.
Predhrievajte rúru na 225 ° F alebo 110 ° C. Vložte cesto na desať minút.
Nastavte teplotu rúry na 400 ° F / 200 ° C. Nechajte ho piecť ďalších 40 minút.
Vyberte z rúry. Pred krájaním na plátky nechajte vychladnúť, aj keď je v poriadku si ho tiež vychutnať v teple.
Užite si svoj chrumkavý ražný chlieb. Pridajte nejaké plátky mäsa alebo paradajok, trochu šalátu a trochu vašej obľúbenej nátierky. Delicious!
Aké množstvo vody je potrebné?
V šarži rakúskeho ražného chleba sa zvyčajne vyžaduje asi 2 litre vody.
l-groop.com © 2020