Ako upiecť koláče a pečivo

Ak hľadáte piecť koláče a pečivo, tu je niekoľko návrhov, ktoré vám pomôžu začať s tým, čo sa môže stať veľmi fascinujúcim a dokonca terapeutickým koníčkom, z čoho vyplývajú výhody niektorých veľmi chutných jedál!
Rozhodnite sa, čo chcete piecť. Nebudete mať dostatok času na pečenie veľa vecí, takže buďte selektívny. Pečivo má tendenciu byť viac úsilia a viac zručnosti ako príprava koláčov, takže ak ste začiatočník, začnite s koláče a urobte si cestu k tomu, aby ste sa rozhodli múčniky ,
Prečítajte si o výrobe koláčov a pečiva. Na začiatok je naozaj dobré sa oboznámiť s technikami, ako aj s vecami, ktoré s nimi môžu pokaziť. Napríklad teplota je veľmi dôležitá pri pečení koláča, takže otvorenie rúry v polovici varenia môže spôsobiť jej vypustenie. Cukrárske výrobky si často vyžadujú chladnú manipuláciu (pridávanie studeného tuku, udržiavanie chladu vašich prstov iba pomocou končekov prstov a iba trenie na krátku dobu a mať chladnú miestnosť na prácu). Aj keď sa tieto „chmúrne“ veci zdajú na prvý pohľad ohromujúce, akonáhle ste pochopili jemnejšie techniky pečenie , robia zážitok omnoho príjemnejším a oveľa úspešnejším.
Vyskúšajte ľahké recepty na pečenie. Začnite s hladkými koláčmi a pečivom a až potom prejdite na zložitejšie verzie. Niektorými dobrými by bolo začať:
  • košíčky
  • Čokoládový koláč
  • Banánový koláč
  • koláče
  • Zmrzlinový koláč
Akonáhle budete mať istotu, že vyrábate základné koláče, môžete pristúpiť k zložitejším koláče, ako sú svadobné koláče, ovocné koláče, vrstvené koláče, narodeninové koláče s návrhmi atď. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete vyskúšať:
  • Košíkový svadobný tortu
  • Ovocný koláč
  • Narodeninovú tortu z čokolády
  • zamatovo červený koláč
Vyhnite sa výrobe francúzskeho pečiva, kým nebudete mať dobrú predstavu o práci s pečivom a spravodlivé pochopenie jeho vlastností. Francúzske pečivo sa s praxou uľahčí, ale nie je dobrým pečivom pre začiatočníkov, pretože vás ľahko odradí množstvo potrebného úsilia. Keď sa cítite istejšie, môžete skúsiť:
  • croissanty
  • zákusky
  • Choux pečivo pre krokodíly
Zvážte navštevovanie kurzov, aby ste sa naučili techniky používané pri pečení. Môže to byť omnoho ľahšie učenie sa od cukrárskeho kuchára, ktorý už pozná všetky triky a podvody a s pomocou budete mať úžitok z vizuálnych ukážok aj z praxe.
Dozviete sa viac o pečení z iných miest a pri zvláštnych príležitostiach:
  • Pokúste sa experimentovať s pečením z rôznych kultúr, z Japonska na Nový Zéland, z USA do Rumunska. Nájdete tu veľké variácie bežne pečeného tovaru. Objaviť ich všetky môže trvať celý život!
  • Dozviete sa viac o pečených potravinách, ktoré znamenajú rôzne ročné obdobia alebo oslavy. S úrodou, Vianocami, Veľkou nocou, Dňom mŕtvych a inými oslavami po celom svete existuje veľa rôznych pečených predmetov. Celkovo bývajú komplikovanejšie, takže možno budete musieť byť stredne pokročilí až pokročilí pekári, aby ste sa s nimi cítili dobre. Pozrite si časť l-groop.com's Holiday Cooking, kde nájdete niekoľko nápadov.
Ako môžem piecť so svojimi súrodencami?
Ak sú vaši súrodenci malé deti, najlepšie je udržiavať ich mimo dosahu ostrého riadu a výkonných strojov. Môžete si buď vopred pripraviť veci samy, alebo naučiť bezpečnosť svojich súrodencov pri príprave pečiva. Deti si často užívajú zdobenie a prispôsobenie svojej práce, takže sa ich snažte nechať.
Potrebujete niečo pridať do škatuľovej zmesi, aby ste urobili tortu v pekárenskom štýle?
Nie celkom, ale príprava tortu od nuly vám umožní zvoliť si kvalitu surovín, ktoré môžu prispieť k lepšiemu chutnému koláču.
Kde nájdem kurzy pečenia?
Môžete vyhľadávať online kurzy v okolí.
Je to dobrý nápad kúpiť si vynikajúcu knihu o pečení (ktorú šéfkuchári často nazývajú pekáčmi), pretože vám poskytne dobré tipy a tiež vynikajúce referencie na riešenie problémov s pečením.
Je dôležité sa učiť postupne. Stať sa top kuchárom alebo pekárom trvá roky, takže budete musieť mať niekoľko nešťastí skôr, ako budete mať pocit, že ste zvládli niektoré zložitejšie koláče a pečivo!
Okrem toho, že viete piecť koláče a pečivo, je tiež dôležité oboznámiť sa s výrobou polevy, použitím fondánu a tvorbou tvarov a vzorov koláčov a pečiva. Užitočné bude tiež vedieť, ako vyrobiť cukrové karamely a glazúry. Tieto techniky sa naučíte, keď idete.
Dobrý koláč a pečivo sú nevyhnutné pre dosiahnutie dobrých výsledkov. Nepoužívajte šetriť; je lepšie kúpiť si jednu alebo dve pekné veci na pečenie, ako je to u lacných jedál, ktoré nedrží ani rovnomerne nerozdeľujú teplo, alebo urobia množstvo vecí potrebných na uľahčenie pečenia.
l-groop.com © 2020