Ako piecť torty na jarných panviciach

Panvice Springform sa dajú použiť namiesto bežných panvíc na tortu a umožňujú vám piecť niektoré zábavné špeciality. Odnímateľná základňa a vonkajší krúžok umožňujú jednoduché odstránenie koláča z panvice. Správnou prípravou panvice a správnym pečením budete môcť ľahko piecť rôzne koláče.

Zbierame a montujeme panvicu

Zbierame a montujeme panvicu
Na torty, ktoré používajú múky, použite kremíkovú panvicu. Kremíkové panvice so sklenenými dnami chránia pred presakovaním lepšie ako väčšina kovových misiek. Únik z vašej panvice môže zničiť váš tortu a vytvoriť nežiaduce neporiadok v rúre. [1]
  • Kremíkové panvice odlupujú koláč rovnako ako obal a vďaka svojej flexibilite sa ľahko skladujú.
Zbierame a montujeme panvicu
Na torty s kôrou používajte kovovú panvicu. Kôra musí byť stlačená proti podpornej panvici, aby nadobudla tvar a správne pečie. [2]
  • Veľkosti panvy sa líšia, takže si vyberte ten, ktorý vyhovuje vášmu účelu.
Zbierame a montujeme panvicu
Zostavte panvicu pripevnením vonkajšieho krúžku k základni a zaistením bočného zámku. Uistite sa, že je vonkajší krúžok pevne prilepený a či sa uvoľňuje.
  • Po montáži panvice na zaistenie správneho uzamknutia vyvíjajte tlak na základňu.
Zbierame a montujeme panvicu
Skontrolujte, či na panvici nie sú netesnosti. Naplňte misu s pružinovými formami vodou a podržte ju nad umývadlom, aby ste skontrolovali jej tesnosť. Únik môže nastať, keď sa vonkajší krúžok pripevní k základni a niekedy blízko západky bočnej steny. Ak dôjde k úniku, zabalte panvicu do 2 vrstiev cínovej fólie. [3]
  • Očakávajte, že väčšina panvíc pružiny trochu presakuje.
Zbierame a montujeme panvicu
Panvicu namažte tukom, aby ste zaistili kvalitné varenie a zabránili lepeniu koláča. Naneste maslo alebo kuchynský sprej na celú panvicu. Dokonca aj s nelepivými panvami je dobrý nápad jemne natrieť panvicu, aby sa váš koláč nelepil. Pergamenový papier sa môže tiež umiestniť na dno misky, aby sa ďalej zabránilo prilepovaniu na dno. [4]
  • Pergamenový papier vám po upečení pomôže uvoľniť koláč z panvice, takže ho nemusíte rezať na základni.

Uvedenie tortu do rúry

Uvedenie tortu do rúry
Naplňte panvicu správnymi prísadami podľa receptu. Ak má váš koláč vrstvy, jemne pridajte ingrediencie každej vrstvy, aby sa vrstvy navzájom nezmiešali. To zaistí, že váš koláč bude vyzerať skvele a varí tak, ako má.
  • Panvice s pružinovým tvarom fungujú skvelo na tvarohové koláče, kuchény s ovocnými polevami a torty, pretože na odstránenie koláča nemusíte prevrátiť panvicu. [5] X Zdroj výskumu
Uvedenie tortu do rúry
Vložte tvarohové koláče a puding do vodného kúpeľa. Panvicu pružiny zabalte do dvoch vrstiev cínovej fólie a vložte ju do ďalšej veľkej plytkej panvice naplnenej teplou vodou. Pred vložením do vodného kúpeľa môžete vložiť panvicu aj do trochu väčšej koláčovej misky, aby ste predišli nadmernej vlhkosti. [6]
  • Vodný kúpeľ vytvára počas pečenia vlhkosť v peci, aby nedošlo k vyschnutiu alebo prasknutiu jemných koláčov
Uvedenie tortu do rúry
Zahrievajte rúru na vhodnú teplotu. Pečenie pri správnej teplote je životne dôležité pre textúru a chuť vášho koláča. Každý koláč bude variť inak, takže nezabudnite sledovať recept na primeranú teplotu a dobu varenia.
Uvedenie tortu do rúry
Položte panvicu s pružinovým vzorom do rúry. Nastavte časovač a podľa potreby skontrolujte panvicu, aby ste zaistili správne varenie.
  • Berte na vedomie farbu vašej panvice, pretože tmavšie panvice absorbujú viac tepla, ktoré môžu variť váš koláč rýchlejšie. Upravte svoj čas primerane. [7] X Zdroj výskumu

Chladenie a podávanie torty

Chladenie a podávanie torty
Vytiahnite koláč z rúry. V závislosti od toho, aký druh pečiva pečíte, sa objavia náznaky, kedy je správne uvarený. U väčšiny koláčov vložte špáradlo do vrchu tortu, aby ste zistili, či sa nejaké cesto neviaza. Ak na špáradle nie je nič, torta je hotová. [8]
  • Ak chcete skontrolovať tvarohové koláče, jemne pretrepte panvicu. Ak je iba malá časť uprostred koláča krehká, je to hotové. [9] X Zdroj výskumu
Chladenie a podávanie torty
Medzi koláčom a okrajom panvice spustite nôž, aby ste zabránili zlepeniu. Je dôležité, aby ste to urobili správne, keď panvica vyjde z rúry pred ochladením a rozšírením koláča. Ak používate panvicu nelepivú, namiesto noža použite gumovú stierku, aby ste nepoškodili nelepivú vrstvu misky. [10]
Chladenie a podávanie torty
Ochlaďte koláč položením na chladiaci stojan. Akonáhle je koláč vychladnutý, môžete otvoriť bočný zámok panvice.
  • Otvorenie bočného zámku čoskoro môže zničiť tvar vašej torty. V závislosti od typu koláča sa môže odporučiť ponechať prsteň zapnutý a koláč umiestniť do chladničky cez noc.
Chladenie a podávanie torty
Odstráňte vonkajší krúžok. Opatrne uvoľnite bočný zámok a zdvihnite vonkajší krúžok smerom nahor, aby ste ho odpojili od základne. Pri odstraňovaní vonkajšieho krúžku nezabudnite použiť obe ruky, aby ste nepoškodili tortu.
  • Môžete tiež položiť dno misky na nádobu a ťahaním vonkajšieho krúžku nadol vybrať koláč. [11] X Zdroj výskumu
Chladenie a podávanie torty
Podávajte svoj úžasný koláč. Pred podávaním pridajte do koláča akékoľvek ďalšie polevy. Koláč môžete podávať priamo na dno panvy alebo ho opatrne posuňte na tanier podľa vášho výberu. Ak máte kovovú základňu, tortu nakrájajte opatrne, aby ste nepoškodili povlak na panvici. [12]
Ako odstránim tvarohový koláč z panvice na tortu?
Položte panvicu na hornú časť panvy, do ktorej ste upiekli tvarohový koláč, a otočte ju. Potom to tresknite a vyberte zásobník.
Panvy pružinových foriem skladujte kompletne zmontované, aby ste zabránili ich prehnutiu a ohnutiu.
l-groop.com © 2020