Ako upiecť mrazené cesto na sušienky

Ak túžite po rýchlej dávke čerstvo upečených sušienok, uchovávanie zmrazeného cesta z koláča v mrazničke je skvelým nástrojom na šetrenie času. Ešte lepšie je, že môžete zmraziť veľa druhov cukrovinového cesta iba s malými úpravami pokynov na pečenie čerstvých. Takže choďte do toho a urobte niekoľko veľkých šarží vašich obľúbených cukrovinkových cesta, uložte ich do mrazničky a pripravte sa na uspokojenie svojej opravy súborov cookie kedykoľvek budete chcieť!

Pečenie a výroba mrazeného koláčového cesta

Pečenie a výroba mrazeného koláčového cesta
Rozmrazené guľôčky na cesto z rozmrazeného koláča rozmrazujte, iba ak je to osobitne potrebné. Ak kupujete napríklad balenie cesta s mrazeným sušenkom z čokolády, môžete dostať pokyn, aby ste ho upiekli priamo zo zmrazeného alebo ho mierne rozmrazili. Ak vám priateľ dá vrecko na mrazenie plné domácich gúľ na cesto a jeho recept na pečenie, môžete ho buď rozmraziť, alebo ho upečieme priamo zo zmrazeného mäsa. [1]
  • Ak sa rozhodnete rozmraziť guľôčky cesta, položte ich na plech a rozmrazte ich v chladničke cez noc alebo na dosku po dobu 1-2 hodín.
Pečenie a výroba mrazeného koláčového cesta
Pečené gule z cesta pečte o 1-2 minúty dlhšie, ako naznačuje recept na čerstvé cesto. Predhrejte rúru a rozložte stále zmrazené gule z cesta na plech na pečenie, všetko podľa zvoleného receptu - nemusíte zvyšovať teplotu rúry ani rozostup medzi kopčekami cesta. Stačí naplánovať pridanie 1-2 minút do celkového času pečenia - napríklad 12 - 13 minút namiesto 10 - 11. [2]
  • Ak pečiete zabalené guľôčky mrazeného cesta alebo dodržiavate recept, ktorý je určený pre guľôčky mrazeného cesta, postupujte podľa pokynov tak, ako sú.
  • Dávajte pozor na cookies, keď sa blížia k odporúčanému času pečenia. Vytiahnite ich z rúry, keď vyzerajú mierne poddimenzované - pečú sa mimo rúry.
Pečenie a výroba mrazeného koláčového cesta
Zmiešajte dávku koláčového cesta na zmrazenie a pečenie neskôr. Akonáhle ste ochutnali, aké veľké sú sušienky čokoládových čipov z cesta, budete chcieť zamiešať svoju vlastnú dávku! Vyberte si svoj obľúbený recept na cookies z čokolády a postupujte podľa rovnakých pokynov ako vždy. Už nikdy nebudete vedieť, že cesto bolo zmrazené, keď vyšli z rúry! Ak potrebujete inšpiráciu, prečítajte si recepty na: [3]
  • Čokoládové sušienky
  • Žuvačky cookies zo žuvačky
  • Cícerové sušienky z cíceru (bezlepkové)
Pečenie a výroba mrazeného koláčového cesta
Lopatky na cesto odoberte na plech potiahnutý pergamenmi. Lopatky urobte rovnako veľké, ako keby ste ich pečeli čerstvé. Môžete použiť polievkovú lyžicu na udržanie kopčekov približne rovnakej veľkosti, aj keď mnohí pekári zistia, že kopčeky zmrzliny pre tento účel vynikajú. [4]
  • Lopatky môžete umiestniť veľmi blízko seba na plech na pečenie, pokiaľ sa lopty z cesta nedotýkajú.
  • Zvážte nastriekanie lyžice alebo naberača zmrzliny varným sprejom, aby sa lepkavé cesto ľahšie uvoľnilo.
  • Plech na pečenie sa musí zmestiť do mrazničky. Ak sa vám to nehodí, môžete loptičky z cesta naložiť do niekoľkých prázdnych misiek na kocky ľadu. Podnosy, pokiaľ je to potrebné, nastriekajte vopred s varným sprejom [5]. X Zdroj výskumu
Pečenie a výroba mrazeného koláčového cesta
Zmrazujte guľky cesta na podnose 1 hodinu alebo do tuhého stavu. Do mrazničky vložte misku s guľkami cesta z cesta a po jednej hodine ich skontrolujte. Ak sú zmrazené, prejdite na ďalší krok. Ak nie, nechajte ich jednu hodinu zmraziť. [6]
Pečenie a výroba mrazeného koláčového cesta
Uložte guľôčky mrazeného cesta do mraziaceho vrecka so zipsom na uskladnenie. Akonáhle sú zmrazené pevné látky, odmerky cesta by sa mali ľahko uvoľniť z pergamenu. Stačí ich hodiť do jedného alebo viacerých vreciek s mrazničkou, ktoré sú uzavreté na zips, a uložiť ich do mrazničky, až kým ich nebudete pripravení piecť. [7]
  • Vrecká označte dátumom, počtom guľôčok cesta a typom cookies.
  • Najlepšie výsledky dosiahnete, keď do 6 týždňov pečiete gule z cesta. Potom môže trpieť aróma a štruktúra cookies.
  • Ak zmrazíte lopatky na cesto v miskách na kocky ľadu, jednoducho ich vysuňte a vložte do vrecka na zips. [8] X Zdroj výskumu

Používanie protokolov mrazeného cesta a vytváranie vlastných

Používanie protokolov mrazeného cesta a vytváranie vlastných
Pred krájaním na kúsky mrazeného cesta cesto rozmrazte iba nepatrne. Ak si zakúpite mrazený denník cesta na sušienky alebo ak ho dostanete od priateľa, nebojte sa o jeho rozmrazenie. Keď ste pripravení krájať a piecť z nej cookies, dajte mu 10-15 minút na pult, aby ste trochu rozmrazili. Ešte lepšie je nechať rozmraziť 1-2 hodiny v chladničke. Toto mierne rozmrazenie uľahčí krájanie guľatiny a menej pravdepodobné jej rozpadnutie. [9]
  • Mierne topenie je všetko, čo potrebujete. Pokiaľ je na vonkajšej strane len trochu mäkká, bude sa krájať a pečie v poriadku.
Používanie protokolov mrazeného cesta a vytváranie vlastných
Plátky a rozložte cookies na pečenie podľa receptu. Ostrihajte koláče z cesta pomocou ostrého noža, zvyčajne zameraného na rovnomernú hrúbku medzi 0,64–1,27 cm. Položte ich na plech podľa pokynov v recepte. [10]
  • Pred krájaním a pečením by sa záznamy o cestíčku mali vždy dôkladne vychladiť. Medzi prácou s logom cesta, ktoré chladilo v chladničke jednu hodinu, alebo s miernym rozmrazením po zmrazení po dobu jedného mesiaca, skutočne nie je žiadny rozdiel.
Používanie protokolov mrazeného cesta a vytváranie vlastných
Cookies pečte 1-2 minúty dlhšie pri odporúčanej teplote receptu. Ak váš recept vyžaduje pečenie cookies z chladeného cesta pri teplote 191 ° C, použite rovnakú teplotu pre mrazené cesto. Jednoducho pridajte pár minút k odhadovanej dobe pečenia. [11]
  • Pridajte ešte trochu času, aby ste zaregistrovali stále zmrazené stredy kôl súborov cookie.
  • Aj napriek dlhšej odhadovanej dobe pečenia však pravidelne kontrolujte, či sa v súboroch cookie nenachádza donáška. Sušienky s krátkym pečením môžu prejsť z mierne hnedého na veľmi rýchlo uvarené.
Používanie protokolov mrazeného cesta a vytváranie vlastných
Zmiešajte svoju vlastnú dávku cesta a sformujte ju do tvaru guľatiny. Ochutnajte plátky sušienok pečených zo zmrazených vás môže inšpirovať k vybitiu vlastného denníka cesta na zmrazenie! Mnoho receptov na sušienky, najmä pre rôzne typy sušienok s pečivom, si vyžaduje, aby ste cesto vytvarovali do denníka, ochladili ho a nakrájali z neho koláče na pečenie. Ak chcete zmraziť tento druh cesta na pečenie neskôr, zamiešajte ho a sformujte ho do guľatiny podľa štandardnej receptúry na chladenie cesta. [12]
  • Zvyčajne dostanete pokyn, aby ste cesto premiešali a ručne ho zapracovali do tvaru guľôčky, pričom sa zameriavame na guľatinu s priemerom rovným priemeru súborov cookie, ktoré chcete piecť. Vypracujte cesto iba toľko, koľko je potrebné na jeho tvarovanie do tvaru guľatiny.
  • Môžete použiť recept na klasické pečivo cookies alebo vyskúšať ruku na vírenie chleba.
Používanie protokolov mrazeného cesta a vytváranie vlastných
Zabaľte cesto do voskového papiera a skrútte jeho konce. Môžete tiež použiť plastový obal, ale mrazené cesto sa môže ľahšie uvoľniť z voskového papiera. V obidvoch prípadoch skrútenie koncov obalu pomáha protokolu zachovať jeho tvar. [13]
  • Po zabalení guľatiny ju vložte do vrecka s mrazničkou uzavretého na zips. Vak označte dátumom a typom cookies.
Používanie protokolov mrazeného cesta a vytváranie vlastných
Pred použitím protokol zmrazte až na 6 týždňov. Potom, čo ste ho zabalili, zabalili a označili, stačí do mraziaceho boxu prihlásiť cesto, aby ste ho mohli použiť vždy, keď potrebujete nejaké rýchle domáce pečivo. Dátum však jasne označte, pretože asi po 6 týždňoch zmrazenia sa kvalita výsledných súborov cookie zníži. [14]

Cookie cesto s roztopením a pečením a ďalšie využitie

Cookie cesto s roztopením a pečením a ďalšie využitie
Pred začatím pečenia rozmrazené disky cesta na pečenie rozmrazte, až kým nebudú poddajné. Ak si kúpite (alebo ste dostali) mrazené cesto na vystrihnuté sušienky, ako napríklad cukrovinky, bude to pravdepodobne vo forme jedného alebo viacerých hrubých diskov. Vezmite mrazené cesto a rozmrazte ho v chladničke cez noc alebo na pulte asi 2 hodiny. Pred pokračovaním musí byť cesto úplne rozmrazené a poddajné, takže v prípade potreby počkajte dlhšie. [15]
  • Chcete, aby sa cesto rozmrazilo, ale zostalo dôkladne vychladené, takže rozmrazovanie v chladničke je lepšou možnosťou, ak máte čas.
Cookie cesto s roztopením a pečením a ďalšie využitie
Rozvaľkajte cesto a vystrihnite svoje tvary. Na rozotieranie disku cesta použite valček, až kým nedosiahne odporúčanú hrúbku v recepte - často 0,65 palca (0,64 cm). Potom do cesta zatlačte vybrané nožnice na sušienky, vystrihnite toľko cookies, koľko je len možné, rýchlo prepracujte cesto na iný tenký disk, vystrihnite nejaké ďalšie cookies a opakujte, až vám z cesta nebude. [16]
  • Ak sa cesto uviazne v rezačkách na sušienky, pokúste sa najskôr opláchnuť rezačky do múky alebo ich nastriekajte striekaním.
Cookie cesto s roztopením a pečením a ďalšie využitie
Postupujte podľa receptu na pečenie cookies na plechoch na pečenie. Pretože toto cesto je už roztopené, použite vo svojom recepte odporúčanú teplotu a dobu pečenia. Najčastejšie kontrolujte, či nie je v poriadku, začnite najmenej niekoľko minút pred dosiahnutím odporúčaného času pečenia. [17]
  • Zatiaľ čo hotové cookies trochu vychladnú, vyšľahajte niekoľko farebných námraz a pridajte ozdobný nádych!
Cookie cesto s roztopením a pečením a ďalšie využitie
Vytvorte si vlastné disky na cesto na zmrazenie. Potom, čo ste upiekli sušienky z rozmrazeného mrazeného cesta, môžete sa dočkať, až si sami zamiešate cesto na zmrazenie. V prípade súborov cookie, ktoré sa nakrájajú na tvary pomocou rezačiek na sušienky, zvyčajne cesto premiešate, sformujete ho na niekoľko diskov, vychladíte, rozviniete na tenké disky, vystrihnú tvary a upečú cookies. Ak chcete cesto zmraziť na neskoršie použitie, jednoducho vložte disky do mrazničky namiesto chladničky. [18]
  • Zamerajte sa na to, aby boli disky hrubé asi 2,5 cm, ale nemusíte sa obávať presnosti hrúbky alebo kruhového tvaru.
  • Vystrihnuté cukrovinky sú skvelé pre mnoho druhov stretnutí a osláv.
Cookie cesto s roztopením a pečením a ďalšie využitie
Disky zabaľte do plastového obalu a potom ich vložte do mraziacich vrecúšok uzavretých na zips. Keď vytvoríte silné cesto, zabaľte ich a zabalte na zmrazenie. Uistite sa, že ste vrecká označili dátumom a typom sušienky a aby ste dosiahli najlepšiu kvalitu, použite mrazené cesto do 6 týždňov. [19]
Okrem drobných úprav receptov na sušienky, ktoré si vyžadujú čerstvo zmiešané cesto, nájdete aj recepty špeciálne určené pre mrazené cesto - pozri napríklad https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/ ,
l-groop.com © 2020