Ako upiecť Halibut

Halibut je druh vločiek s jemnou chuťou. Je tiež ľahko pripraviteľná a pomerne univerzálna, takže ju môžete piecť pomocou rôznych ingrediencií a techník. Jednoducho si vyberte tú možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.

Základné pečené halibuty

Základné pečené halibuty
Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita (200 stupňov Celzia). [1] Medzitým pripravte kastrólový pokrm vhodný na pečenie tak, že ho opatrne potiahnete nepotlačeným kuchynským sprejom.
  • Misky môžete tiež spojiť s listom pergamenu alebo nelepivou hliníkovou fóliou.
Základné pečené halibuty
Pokvapkajte halibut olejom a citrónovou šťavou. [2] Usporiadajte filé z halibuta v pripravenej pekáčke na pečenie. Každú filetu pokvapkajte približne 1 lyžičkou (5 ml) olivového oleja alebo masla, potom 1/2 lyžičky (7,5 ml) citrónovej šťavy.
  • Ak používate filé z halibuta s kožou stále pripojenou, usporiadajte filety lícom nadol. U filé bez kože nezáleží na tom, ktorá strana smeruje nahor.
Základné pečené halibuty
Ochutnajte ryby. Každú filé rovnomerne posypte cesnakovým práškom, čiernym korením a čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
  • Ak je čerstvá, použite 2 lyžice (30 ml) nakrájanej petržlenovej vázy. Ak je však suchý, znížte toto množstvo na 2 lyžičky (10 ml).
Základné pečené halibuty
Pečieme 12 až 15 minút. Pripravený halibut vložte do predhriatej rúry a pečte ho asi 15 minút, alebo kým mäsové vločky ľahko nepreniknú, keď prepichnete stred rýb vidličkou.
  • Po 7 alebo 8 minútach nahliadnite do ryby oknom dvierok rúry. Ak vrchná časť vyzerá sucho a olej / maslo sa zhromaždilo na spodnej časti pekáča, rýchlo nastriekajte tuk cez každý filet a pokračujte v pečení.
  • Počas pečenia by ste filé nemali otáčať ani prevracať.
Základné pečené halibuty
Slúžiť. Vyberte hotový halibut z rúry a okamžite si ho vychutnajte.
  • Zvážte podávanie každej porcie rýb s citrónovými klinmi alebo čerstvým stlačením citrónovej šťavy.

Jednoduchý tanier s omáčkou

Jednoduchý tanier s omáčkou
Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita (200 stupňov Celzia). Odložte odlepenú nádobu na pečenie kastrolu alebo podobné pekáče.
  • Toto pekáreň nemusíte poťahovať sprejom na varenie, hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom.
Jednoduchý tanier s omáčkou
Rybu zakryte polievkou. Usporiadajte filé z halibuta do jednej vrstvy vo vnútri pekáča. Na každú filé rovnomerne naložte smotanovú polievku a rozložte ju cez vrchnú časť každej pomocou zadnej časti lyžice.
  • Pokiaľ je to možné, držte filet z boku s pokožkou smerom dovnútra pekáča.
  • Kým smotanová polievka funguje dobre, môžete experimentovať aj pomocou inej „krémovej“ polievky. Medzi ďalšie možnosti, ktoré stojí za zváženie, patrí smotana kuracie, zelerový krém, cibuľový krém a zemiakový krém.
  • Ak by ste radšej polievku nepoužívali, môžete vytvoriť veľmi tenkú omáčku naliatím 3/4 šálky (180 ml) mlieka alebo kuracieho vývaru na rybie filé.
Jednoduchý tanier s omáčkou
Do každého filé pridajte maslo a korenie. Vložte 1 lyžicu (5 ml) masla do stredu každého filetu z halibuta a potom posypte každým filetom mletým čiernym korením.
  • Pri tejto metóde namiesto masla nechajte maslo tuhé. Pri pečení by sa mala topiť a rovnomerne rozprestierať po celom tele.
Jednoduchý tanier s omáčkou
Pečieme 15 minút. Pripravené filé vložte do predhriatej rúry. Rybu upečieme asi 15 minút, alebo kým rovnomerne vločkujú, keď prepichnete stred vidličkou.
  • Omáčka by mala počas varenia udržiavať halibut vlhký. Počas procesu pečenia by ste ryby nemali brať, otáčať alebo prevracať.
Jednoduchý tanier s omáčkou
Slúžiť. Vyberte ryby z rúry a okamžite ich preneste na jednotlivé servírovacie jedlá. Ak si to želáte, nasušte trochu omáčky pred každým filé skôr, ako si budete užívať.

Pergamen pečený Halibut

Pergamen pečený Halibut
Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita (200 stupňov Celzia). Pripravte štyri samostatné 15-palcové (38-cm) štvorčeky pergamenového papiera. [3]
  • Budete tiež musieť uchopiť štandardný plech na pečenie, ale môžete ho dočasne odložiť. Pergamenový papier ešte neklaďte na plech na pečenie.
Pergamen pečený Halibut
Vycentrujte filety na pergamenový papier. Umiestnite jeden filet z halibuta do stredu jedného štvorca pergamenového papiera. Tento postup zopakujte s ostatnými filémi a ostatnými kusmi pergamenu.
  • Ak na kuchynskom pulte nemáte dostatok miesta na rozmiestnenie všetkých štyroch listov pergamenu, jednoducho vytvorte jeden paket a zvyšné filety a pergamen odložte nabok, až kým ich nebudete pripravení používať.
  • Pri použití filetov so zapnutou pokožkou budete musieť usporiadať stranu každej pokožky lícom nadol tak, aby exponované mäso smerovalo nahor. Pri použití halibuta bez kože však nezáleží na umiestnení filé.
Pergamen pečený Halibut
Dochutíme soľou a korením. Každú filé rovnomerne posypte soľou a korením.
Pergamen pečený Halibut
Usporiadajte aromatické látky na vrch. Plátky citrusových plodov položte na každú filé, za ktorou nasleduje tymiánová vňať a nakrájaná cibuľka. Tieto aromatické látky rozmiestnite rovnomerne po hornej časti halibuta.
  • Kým citrón je najbežnejším párom citrusov pre ryby, plátky pomaranča tiež dobre fungujú pre tento recept.
  • Recepty z pečeného halibuta, ktoré používajú aromatické prísady, sa zvyčajne najlepšie používajú pri pečení na pergamene. Balíky papiera zachytávajú vonné arómy vo vzduchu priamo obklopujúcom rybu, čím sa koncentruje ich chuť.
Pergamen pečený Halibut
Pergamenový papier zložte do balíčkov. Zložte okraje každého kusu pergamenu nahor cez vrch každého filé a okraje utesnite.
  • Začnite pozdĺžnym skladaním pozdĺž filé. Prekrývajte záhyby a pokrčte ich, aby ste ich držali.
  • Každý otvorený koniec pergamenu preložte a prevráťte, potom zastrčte konce pod paket, aby ste zabránili tomu, aby sa vrátili späť.
  • Po dokončení položte každý balík na pripravený plech na pečenie.
Pergamen pečený Halibut
Pečieme 15 minút. [4] Balíky halibuta vložte do predhrievacej rúry a pečte ich až do stredu najhrubších vločiek, ak ich prepichnete vidličkou.
  • Pretože budete musieť balík vrátiť, aby ste mohli testovať ryby, je najlepšie počkať, kým si nebudete mať istotu, že sa ryba dokončí. Vrátiť späť a otestovať iba jeden paket. Ak sa tak nestane, zložte strany znovu a podľa potreby pokračujte v pečení.
Pergamen pečený Halibut
Slúžiť. Vyberte hotové balíčky halibuta z rúry a okamžite si ich užívajte.
  • Balíky môžete vrátiť späť a servírovať ryby na jednotlivých servírovacích tanieroch alebo umožniť každej osobe rozrezať svoj vlastný paket.

Obaľované pečené halibuty

Obaľované pečené halibuty
Predhrejte rúru na 450 stupňov Celzia (230 stupňov Celzia). [5] Pripravte plech na pečenie s rozmermi 23 palcov (33 x 33 cm) s rozmermi 9 palcov a 13 palcov tak, že ho opatrne potiahnete bezlepkovou varnou striekačkou.
  • Kvôli ľahšiemu vyčisteniu by ste mohli plech na pečenie zakryť nelepivou hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom namiesto použitia spreja na varenie.
Obaľované pečené halibuty
Zamiešajte múku, soľ a korenie. Tri ingrediencie vložte do stredne veľkej miešacej misky a dôkladne ich premiešajte pomocou vidličky alebo metly.
  • Nie je potrebné preosiať múku, ale ak spozorujete nejaké hrudky, rozdrvte ich s nádobou a miešajte ingrediencie.
  • Múka uľahčí priľnavosť vonkajších vrstiev k halibute. Pridanie soli a korenia do múky im umožní priamšiu príchuť mäsa z halibuta.
Obaľované pečené halibuty
Narazte spolu vajce a mlieko. Skombinujte tieto dve zložky do druhej stredne veľkej misky. Rozšľahajte ich, až kým sa nedosiahnu rovnomerne.
  • Vajce a mlieko pomôžu udržať halibut vlhký a zároveň uľahčia prilepenie konečného náteru k rybám.
Obaľované pečené halibuty
Kombinujte dýchacie prísady. V inej samostatnej miske zmiešajte strúhanky, parmezán a cesnakový prášok a hádzajte ich rovnomerne.
  • Usporiadajte tri misky vedľa seba. Múka by mala byť prvá, zmes vajec by mala byť druhá a zmes strúhanky by mala byť tretia.
Obaľované pečené halibuty
Vyťažte halibut múkou. Postupne pracujte, vložte každú halibutovú filé do múčnej zmesi, podľa potreby otáčajte a jemne potiahnite všetky strany.
  • Predtým, ako začnete s ďalšou vrstvou, každú vrstvu zaoblite všetkými tromi vrstvami.
  • Po potiahnutí halibuta múkou ho držte nad múkou a jemným kohútom dajte filet jemne poklepaním, aby ste prebytočnú múku zbavili prachu.
Obaľované pečené halibuty
Halibut ponorte do zmesi vajec. Namočte filé z halibuta do vaječnej zmesi a podľa potreby sa otáčajte tak, aby ste pokryli všetky strany.
  • Po dokončení pridržte filé na vajíčkovej miske na niekoľko sekúnd, aby prebytočné vajíčko mohlo odkvapkávať.
Obaľované pečené halibuty
Halibut potiahnite strúhankou. Vyhoďte halibuta do zmesi strúhanky a podľa potreby sa otáčajte tak, aby ste pokryli všetky strany.
  • Možno budete musieť použiť ruky, aby ste jemne pritlačili omrvinovú vrstvu na boky rýb.
  • Akonáhle dokončíte potiahnutie ryby touto poslednou vrstvou, položte ju na pripravený plech na pečenie.
Obaľované pečené halibuty
Pečieme 15 minút. Umiestnite potiahnutý halibut do predhriatej rúry a varte asi 15 minút, alebo pokiaľ sa stredné vločky neroztrhnú ľahko, keď sa prepichnú vidličkou.
  • Ak si želáte, aby si halibut vytvoril zlatohnedý povlak, pred umiestnením rýb do rúry zvážte rozstreknutie vrchu každého potiahnutého filé trochou oleja na varenie na báze oleja.
  • Upozorňujeme, že pri pečení ryby nemusíte otáčať ani prevracať.
Obaľované pečené halibuty
Slúžiť. Vyberte hotový halibut z rúry a okamžite si ho vychutnajte.
l-groop.com © 2020