Ako upiecť citrónové a kandizované zázvorové muffiny

Tieto muffiny, namiesto toho, aby boli vyrobené z citrónovej šťavy, sa dotýkajú citrónu iba pomocou citrónovej kôry v cestíčku. Samotné muffiny sú veľmi ľahké a jemné, z veľkej časti preto, lebo recept vyžaduje spoločnú smotanu masla a cukru, pretože môžete urobiť pre košíček. Nie sú dosť sladké na to, aby sa mýlili s koláčom, ale zároveň nespadajú do pasce nedostatku cukru v nich, ako to robia niektoré muffiny.
Predhrejte rúru na 400 ° F / 200 ° C. Linka 12-cup muffin cínu s papierovou vložkou.
V stredne veľkej mise rozšľahajte múku, prášok do pečiva a soľ.
Vo veľkej mise smažte spolu maslo a cukor až do svetla. Narazte do vajíčok, potom citrónovú kôru a vanilkový extrakt.
Miešanú zmes múky a mlieko môžete striedať pridaním do zmesi masla a cukru, pričom pracujete v dvoch alebo troch prísadách a bitím pri nízkej rýchlosti (alebo ručne) iba do tej istej kombinácie. Vmiešajte kandizovaný zázvor.
Rozdeľte cesto rovnomerne na pripravené muffinové šálky a pečte asi 15 minút, až kým tester nevyjde čistá a vrchná časť muffínu sa pri miernom stlačení nevráti späť.
Ochlaďte na drôtenom stojane, pokvapkajte citrónovou glazúrou (dole), zatiaľ čo muffiny sú stále mierne teplé.
Nechajte citrónovú glazúru. V malej miske kombinujte cukrárenský cukor s dostatočným množstvom citrónovej šťavy, aby sa vytvorila glazúra, ktorá ľahko vyleje z hrotov vidlice. Na dosiahnutie dobrej konzistencie nemusíte byť presní a vždy môžete pridať trochu šťavy alebo trochu cukru.
Na každý muffin pokvapkajte trocha polevy a pred podávaním nechajte niekoľko minút zaschnúť.
Dokončená.
Aký je rozdiel medzi muffinom a košíčekom?
Košíčky sú iba menšie koláče, ktoré sú zvyčajne veľmi sladké a mäkké. Často sú námrazy alebo námrazy a ich vrchol nie je príliš veľký ako ich spodok. Na druhú stranu, muffiny môžu byť sladké alebo slané, ale zvyčajne majú hrubšiu omrvinu a väčšie vrcholy.
Tieto muffiny majú celkovo vynikajúcu rovnováhu a môžu sa jesť obyčajne, spolu s šálkom alebo čajom alebo kávou, ako aj trochou masla pri raňajkách.
Kandizovaný zázvor zvyšuje sladkosť muffinov a poskytuje malú krízu zakaždým, keď sa stretnete s nezvyčajne sladkým kúskom. Ak je to možné, použite kryštalizované zázvorové lupienky (vopred narezané kandizované zázvory), ktoré majú vyšší pomer cukru a zázvoru ako väčšina ostatných, stále však prenášajú veľa zázvoru, najmä ak ich zjete viac ako pár Doba.
Pri pohybe horúcich prvkov buďte vždy opatrní. Používajte rukavice bez prstov. Dohliadajte na malé deti.
l-groop.com © 2020