Ako piecť zemiaky

Pečené zemiaky sú ľahké a lacné vedľajšie jedlá. Zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu C, vlákniny, draslíka a mangánu. [1] Pretože zemiaky sú také univerzálne, existuje veľa spôsobov, ako ich variť. Nižšie je uvedených niekoľko jednoduchých spôsobov výroby pečených zemiakov. (Samolepky si dávajte pozor, nie všetky metódy zahŕňajú tradičné „pečenie“.) Vyberte si spôsob, ktorý vám najviac láka, alebo trochu experimentujte!

príprava

príprava
Zemiaky vyčistite a opláchnite studenou vodou.
príprava
Prebytočnú vlhkosť odstráňte sušením zemiakov čistou utierkou na čaj alebo utierkami z bieleho papiera, ak sa pečú v konvenčnej rúre.
príprava
Odstráňte "oči" zo zemiakov.
príprava
V prípade potreby odrežte akékoľvek pomliaždené alebo zlé miesta.
príprava
Zemiaky prepichnite raz alebo dvakrát vidličkou. To umožní rýchlejšie a rovnomernejšie varenie.

Metóda jedna: Konvenčná rúra

Metóda jedna: Konvenčná rúra
Zemiaky otrite olivovým olejom tak, aby sa rovnomerne natieral. (Voliteľné). Dochutíme soľou a korením. Zemiaky položte na plech alebo pekáč na pečenie (voliteľné). (Niektorí ľudia radšej kladú zemiaky priamo na drôtený stojan.)
Metóda jedna: Konvenčná rúra
Zemiaky pečieme pri teplote 425 ° F (220 ° C) 45 až 60 minút. [2] [3] Zemiaky sa vyrábajú vtedy, keď sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou.
  • Zemiaky sa môžu pečiť aj pri nižších teplotách dlhšie. Tento proces má tendenciu dodávať vonkajšej časti špičky ostrejšiu pokožku. [2] X Zdroj výskumu 350 ° F (175 ° C) po dobu približne 1 a 1/2 hodiny alebo 195 ° F (191 ° C) po dobu približne 1 hodiny a 15 minút je dobrým vodítkom.
  • Časy varenia sa budú líšiť. Nie všetky zemiaky majú jednotnú veľkosť a hmotnosť, vďaka čomu sú tieto doby varenia iba vodidlom, nie pravidlom. Vykonajte test vidlice, aby ste zistili, či zemiaky dosiahli požadovanú donenciu.
Metóda jedna: Konvenčná rúra
Sezónne a podľa potreby ozdobte. Niektoré klasické kombinácie zahŕňajú:
  • Kyslá smotana a pažítka
  • Maslo a soľ
  • syr

Metóda dva: Hliníková fólia

Metóda dva: Hliníková fólia
Zemiaky ochutíme olivovým olejom, soľou a korením (voliteľné). Ak po upečení zemiakov s vareným zemiakom už nič neurobíte, dobrým nápadom môže byť ochutenie olivovým olejom, soľou a korením.
Metóda dva: Hliníková fólia
Zemiaky zabalte do hliníkovej fólie. Hliníková fólia je dobrým vodičom tepla, čo znamená, že doba varenia pečených zemiakov zabalených do hliníkovej fólie sa pravdepodobne zníži. Ak máte radi pečené zemiaky s chrumkavou šupkou, dávajte si pozor: zabalenie do hliníkovej fólie vytvorí zemiak s kožou, ktorá je viac dusená ako chrumkavá. [4]
Metóda dva: Hliníková fólia
Pečte pri teplote 425 ° F (218 ° C) ~ 45 až 60 minút alebo 400 ° F (204 ° C) 60 až 70 minút. Pečené zemiaky s pomalým varením majú často krémové centrum.
  • Predtým, ako sa domnievate, že môže dôjsť k dokončeniu varenia, skontrolujte, či nie je zemiakov čerstvá. Pretože hliníková fólia urýchľuje varenie, možno budete chcieť skontrolovať čoskoro, aby ste predišli nadmernému výskytu zemiakov.
Metóda dva: Hliníková fólia
Ozdobte podľa potreby.

Metóda tri: Mikrovlnná rúra

Metóda tri: Mikrovlnná rúra
Zemiaky vložte do nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre a mikrovlnnú rúru na 5 minút.
Metóda tri: Mikrovlnná rúra
Zemiaky prevracajte a mikrovlnú rúru počas ďalších 3 až 5 minút.
Metóda tri: Mikrovlnná rúra
Skontrolujte, či je darebnosť. Ak sa zemiaky ešte stále úplne neuvarujú, pokračujte v mikrovlnnej rúre v intervaloch 1 minúty, až kým sa úplne neuvaria.
Metóda tri: Mikrovlnná rúra
Ozdobte podľa potreby.

Metóda štvrtá: Pomalý sporák

Metóda štvrtá: Pomalý sporák
Brúsiť zemiaky, ale nesušiť. Trochu vlhkosti prispeje k lepšiemu pečeniu zemiakov po dokončení varenia.
Metóda štvrtá: Pomalý sporák
Vložte do pomalého hrnca, prikryte ho a varte na nízkej teplote po dobu 6 až 8 hodín alebo do mäkka. Touto metódou sa vyrobia najjemnejšie zemiaky s najjemnejšou šupkou. Varenie pri veľmi nízkej teplote dlhšiu dobu minimalizuje riziko nadmerného varenia.
Metóda štvrtá: Pomalý sporák
Ozdobte podľa potreby.
Mali by sa zemiaky pokrájať vidličkou, keď sú zabalené do fólie?
Môžete to urobiť, ale je lepšie prepichnúť zemiak pred zabalením do fólie. To umožňuje, aby sa zemiaky uvarili rovnomernejšie.
Môžem použiť zemiaky ľubovoľnej veľkosti?
Pri pečení zemiakov nie je veľkosť nikdy kľúčom. Akákoľvek veľkosť bude fungovať, ale väčšie zemiaky môžu trvať dlhšie, než sa úplne upečú, ako menšie zemiaky.
Je veľmi dôležité odstrániť oči?
Nie. Dáva zemiakom viac textúry. Oči sú jedlé a nepoškodia vás.
Ako dlho trvá varenie zemiakov v peci?
Kľúčom je tu pomalý a stabilný spôsob, preto zemiaky pečieme pri 175 ° C asi 1 hodinu a 30 minút. Prípadne ho môžete piecť pri teplote 191 ° C asi 1 hodinu a 15 minút.
Môžem piecť zemiaky v hriankovacej rúre?
Závisí to od kvality hriankovacej rúry. Určite v kompaktnej rúre Breville Smart. V jednom z týchto lacných cínových strojov pravdepodobne nie. Ak rúra opeká chlieb rovnomerne, pravdepodobne bude v poriadku.
Ako dlho pečíte zemiaky zabalené vo fólii?
Zemiaky zabalené vo fólii môžete piecť v peci pri teplote 218 ° C počas 45 až 60 minút. Môžete ju tiež piecť pri teplote 204 ° C počas 60 až 70 minút.
Koľko zemiakov môžem piecť naraz?
Závisí to od veľkosti a výkonu vašej rúry spolu s niekoľkými ďalšími faktormi, ale určite by ste mali byť schopní variť asi 6 naraz bez problémov. Často pečiem vždy 8 zemiakov! Len buďte opatrní a uistite sa, že ich môžete sledovať, aby nedošlo k ich horeniu. Ak používate mikrovlnnú rúru, mali by ste ju robiť iba jednu po druhej.
Na urýchlenie procesu sa môžem piecť v mikrovlnnej rúre a ostrým v rúre?
Áno, to môže fungovať. Zemiaky sa mikrovlnami 2 - 3 minúty zohrejú, potom sa nechajú v rúre 10 - 15 minút krehké.
Ako dlho bude trvať pečenie desiatich zemiakov?
Medzi tradičné polevy, ktoré sa majú podávať s pečeným zemiakom, patrí maslo, syr, kyslá smotana, pažítka, kúsky slaniny.
Mnoho ľudí si užije jesť pečené zemiaky so steakom.
Niektorí ľudia radi zabalia svoje pečené zemiaky do fólie skôr, ako ich upečú v konvenčnej rúre. Týmto spôsobom sa zemiaky naparujú, a nie pečú. Všetko záleží na kuchárovi.
Použitím mikrovlnnej rúry sa môže doba varenia trochu urýchliť. Očistené zemiaky vložte na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry a zahrievajte, kým nie je teplo, iba pár minút na zemiaky. Neupravujte ich celú cestu. Pečenie ihneď ukončite v konvenčnej rúre. Použitie tejto varnej nádoby sa neodporúča.
Pečené zemiaky sa môžu pečiť pri teplote 165 až 220 ° C. Nižšia teplota samozrejme znamená trochu dlhšie pečenie, ale to tiež znamená, že zemiaky sa môžu upiecť spolu s takými vecami, ako je bochník na mäso alebo iné pečené hlavné jedlá.
l-groop.com © 2020