Ako upiecť plnené kurča

Ak ste unavení z obvyklého pečeného kurčaťa, skúste pečiť kurča plnené chutnými náplňami. Urobte si klasickú vyprážanú klobásu alebo divú ryžu s hubovou náplňou. Potom do zmesi naplňte celé kurča a pečte ho, kým nebude kuracie mäso. Pre rýchle plnené kuracie mäso obalte kuracie prsia okolo špenátu a náplne feta. Obaľte prsia strúhankou a pečte ich, kým nie sú chrumkavé. Alebo plňte kuracie prsia syrovou mexickou náplňou a varte ich, až kým nebudú bublinkové.

Pečenie celého kurča s klobásou

Pečenie celého kurča s klobásou
Predhrejte rúru na 163 ° C a zeleninu nakrájajte. Olúpte 1 cibuľu a opláchnite niekoľko stoniek zeleru a papriky. Použite ostrý nôž nakrájajte zeleninu do palce (1,3 cm). [1]
  • Nezabudnite zlikvidovať semená zvnútra červenej papriky.
Pečenie celého kurča s klobásou
Bravčovú klobásu varíme so zeleninou po dobu 8 až 10 minút. Vložte 1 polievkovú lyžicu masla (14 g) masla do veľkej panvice a zahrejte ju na stredne vysokú. Pridajte 1/2 libry (226 g) hromadnej bravčovej klobásy a nakrájanú zeleninu. Miešajte a varte zmes, až kým sa mleté ​​bravčové mäso úplne nevarí. Bude to trvať 8 až 10 minút. [2]
  • Panvica by mala mať priemer najmenej 30 palcov (30 cm).
  • Zelenina bude stále trochu svieža a bravčové mäso by vo vnútri nemalo byť ružové. Ak chcete skontrolovať teplotu mäsa, pomocou teplomera na mäso musíte dosiahnuť teplotu 71 ° C.
Pečenie celého kurča s klobásou
Spojte plniace krutóny so zmesou klobás. Do veľkej miešacej misky odmerajte 5 šálok (175 g) neodôvodnených plnených krutónov. Preneste uvarenú zmes párkov do misky a pomocou veľkej lyžice alebo špachtle ich vyhodte, až kým nie sú kombinované. [3]
Pečenie celého kurča s klobásou
Zamiešajte korenia a niektoré z kuracích vývarov. Mince 1/4 šálky (5 g) čerstvej petržlenovej vázy a 1 1/2 čajovej lyžičky (1,5 g) čerstvého estragónu. Do misky s plnkou pridajte bylinky, 1 čajovú lyžičku (2 g) ochutenia hydiny a 1/2 čajovej lyžičky (0,5 g) korenia. Odmerajte 1 1/2 šálky (355 ml) kuracieho vývaru. Pomaly nalejte a vmiešajte len toľko vývaru, aby ste náplň zvlhčili. [4]
  • Možno nebudete potrebovať všetky 1 1/2 šálky (355 ml) bujónu.
  • Ak chcete použiť sušené byliny, môžete použiť 1/2 lyžičky (1 g) sušeného estragónu a 1/8 šálky (3 g) sušenej petržlenovej vňate.
Pečenie celého kurča s klobásou
Kuracie mäso plňte plnkou. Vytiahnite kurča s hmotnosťou 2,7 až 3,2 kg a odstráňte všetky žalúdky alebo časti, ktoré sú vo vnútri vtáčej dutiny. Naložte klobásu plnená do dutiny kurča, aby bola voľne naplnená. Vyvarujte sa vypchávania výplne. [5]
  • Ak máte zvyšky, môžete ich vložiť do pekáča a piecť v rúre spolu s kuracím mäsom. Po 1 hodine skontrolujte plnku, či je úplne uvarená.
Pečenie celého kurča s klobásou
Kura umiestnite na panvicu a okolo nej nalejte vývar. Postavte drôtený stojan do pekáča. Plnené kurča položte na stojan tak, aby prsia smerovali nahor. Nalejte 1/2 šálky (120 ml) kuracieho vývaru do pekáča. [6]
Pečenie celého kurča s klobásou
Plnené kurča pečieme 2 1/2 až 3 hodiny. Vložte panvicu na pečenie do predhriatej rúry a veko držte mimo dosahu. Kuracie mäso pečieme až do úplného uvarenia mäsa. Vložte mäso teplomer do stehna kurča. Skončí sa, keď dosiahne 82 ° C. Vložte teplomer do náplne, aby ste zistili, či dosiahla bezpečnú teplotu 74 ° C. [7]
Pečenie celého kurča s klobásou
Pečené kurča podávajte s plnkou. Vyberte pekáč z rúry. Nakrájajte kurča na servírovacie kúsky a naložte plnené klobásy do servírovacej misky. [8]
  • Zostávajúce kurča a plnku skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 4 dni.

Pečený špenát a feta plnené kuracie prsia

Pečený špenát a feta plnené kuracie prsia
Predhrievajte rúru na 177 ° C a kuracie prsia buďte. Položte 4 kuracie prsia na doštičku. Položte kúsok plastovej fólie na prsia a pomocou valčeka ich buďte, až kým nedosiahnu rovnomernú hrúbku asi 2,5 cm. [9]
  • Ak sú prsia veľmi silné, môžete ich rozrezať na polovicu pozdĺžne, aby ste vytvorili viac prsia, ktoré nepotrebujú búšenie.
Pečený špenát a feta plnené kuracie prsia
Špenát opečte s cesnakom 3 až 5 minút. Do panvice nasypte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja a zohrejte ho na stredné. Miešajte v 1 polievkovej lyžici (8 g) mletého cesnaku a 1 16-uncovom (450 g) vrecku čerstvého alebo mrazeného špenátu. Špenát premiešajte a varte, kým sa nezohreje a prebytočná voda sa neodparí. [10]
  • Ak používate mrazený špenát, pravdepodobne budete musieť pridať pár minút času varenia.
Pečený špenát a feta plnené kuracie prsia
Miešajte syr feta a náplň rozložte na kuracie prsia. Vypnite teplo a do špenátu vmiešajte 1 šálku (150 g) syra feta. Rozdeľte špenát a náplň feta medzi každé kuracie prsia. Naplňte náplň do a palcová (1,3 cm) vrstva. [11]
  • Ak boli použité prsia malé, možno ste si nechali špenát a zmes feta.
Pečený špenát a feta plnené kuracie prsia
Zložte kuracie prsia a zaistite ich špáradlom. Vezmite jeden koniec kuracieho prsníka a zabaľte ho cez náplň smerom k druhej strane prsníka. Naplňte špáradlo cez vypchaté prsia, aby ste zabránili pádu. Toto opakujte s každým kuracím pŕs. [12]
Pečený špenát a feta plnené kuracie prsia
Vyprážané kuracie prsia natierajte v strúhanke. Do plytkej misky alebo misky nalejte 2 šálky (180 g) ochutených drobčekov chleba. Vložte vypchaté prsia do omrviniek a jemne točte, aby bola úplne obalená strúhankou. Vložte prsia do pohára na pečenie s rozmermi 9 x 13 (22 x 33 cm). Obaľte všetky plnené kuracie prsia a vložte ich do misky. [13]
Pečený špenát a feta plnené kuracie prsia
Na kuracie prsia nalejte rozpustené maslo a pečte ich 30 minút. Roztopte 1 - 2 šálky masla (110 g) masla a pokvapkajte ho na kuracie prsia v pekáčke. Vložte misku do predhriatej rúry a kuracie mäso varte, až kým nie je úplne uvarená a náplň špenátu je horúca. To by malo trvať asi 30 minút. [14]
  • Zostávajúce plnené kuracie prsia môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke na 3 až 4 dni. Keď sa kurča skladuje, chrumkavý povlak zmäkne.

Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi

Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Otočte rúru na 191 ° C a kurča ochutte soľou a korením. Vnútornú a vonkajšiu časť kurčaťa posypeme 1 1/2 čajovej lyžičky (8,5 g) soli a 1/2 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého korenia. [15]
  • Ak má kuracie mäso plnené žalúdka alebo vnútornosti, odstráňte ich a uložte na ďalšie použitie.
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Cibuľu opečte 3 až 5 minút. Roztopte 2 lyžice masla (28 g) masla vo veľkej panvici na miernom ohni. Olúpeme 1 stredne cibuľu a ostrým nožom nasekajte ju na kúsky 2,5 cm , Nasekanú cibuľu pridajte na panvicu a zamiešajte ju do masla. Cibuľu opečte, kým nezmäkne. [16]
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Kocky a slanina s cibuľou. Použite kuchynské nožnice alebo nôž na nakrájanie 4 prúžkov slaniny na kúsky (1,3 cm) hrubá. Kusy slaniny zamiešajte do restovanej cibule a zmes varte na miernom ohni 3 až 5 minút. Slanina by mala byť svieža a hnedá. [17]
  • Ak používate slaninu so silným rezom, slanina bude variť dlhšie.
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Zmiešajte suchú divú ryžu a huby. Pridajte 1 šálku (160 g) suchej zmesi divej ryže a 1 šálku (110 g) nakrájaných húb na panvicu. Miešajte zmes, aby ste skombinovali zeleninu so slaninou a ryžou. Posypte soľou a korením podľa chuti. [18]
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Pridajte vodu a privarte plnenú zmes do varu. Nalejte 2 1/4 šálky (532 ml) vody do panvice a zmes premiešajte. Otočte teplo na vysokú hodnotu, aby voda začala vrieť. [19]
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Znížte teplotu na nízku teplotu a varte náplň po dobu 25 minút. Znížte teplotu na nízku teplotu a na panvicu nasaďte veko. Vypchávková zmes nechajte jemne bublinúť, až ryža uvarí a zmäkne. [20]
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Vmiešajte petržlenovú vňať a nalejte kurča. Mince 2 polievkové lyžice (7,5 g) čerstvej petržlenovej vňate a zamiešajte ich do náplne. Vypnite teplo a preneste plnku do stredu kurča. [21]
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Kura umiestnite do pekáča a podľa potreby uviažte nohy. Plnené kurča vložte do pekáča. Ak chcete, aby si kurča zachovalo svoj tvar, uviazajte jeho nohy späť s kuchynským vlascom. [22]
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Plnené kurča pečieme 1 hodinu a 15 minút. Vložte pekáč s kuracím mäsom do predhriatej rúry. Kuracie mäso varte, až kým nie je úplne uvarené. [23]
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Skontrolujte teplotu kurčaťa. Vložte teplomer s okamžitým odčítaním do najhrubšej časti kurčaťa, aby ste zistili, či je dosiahnuté 71 ° C. [24]
Pečenie kuracieho mäsa plnené divokou ryžou a šampiňónmi
Pred podávaním kurča odpočiňte 10 minút. Vyberte kurča z rúry a položte naň kúsok hliníkovej fólie. Nechajte kurča sedieť 10 minút, kým vycpáte plnku z centra. Vypchávku vložte do servírovacej misky a nakrájajte kurča na kúsky. Podávajte kurča a plnku, kým sú horúce. [25]
  • Zvyšné plnené kuracie prsia uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 4 dni.

Výroba mexických plnených kuracích prsia

Výroba mexických plnených kuracích prsia
Predhrejte rúru na 204 ° C a pripravte plech na pečenie. Položte veľký list fólie na okraj pečeného plechu a na fóliu položte drôtený stojan. Stojan nastriekajte sprejom na varenie, aby sa kuracie prsia nelepili. [26]
Výroba mexických plnených kuracích prsia
Zmiešajte náplň mexického syra. Miesto 1 šálka (113 g) drveného korenia, syr Jack, 4 unce (110 g) zmäknutého smotanového syra, odkvapkaná plechovka s obsahom 4,5 gramu (127 g) nasekaných zelených chíl a 1 lyžica (14 g) taco korenia zamiešajte do stredne veľkej miešacej misky. Zmes sa mieša spolu, až kým nie je kombinovaná. [27]
  • Ak je smotanový syr studený, bude ťažké ho zmiešať a môžete získať hrudky.
Výroba mexických plnených kuracích prsia
Na každé kuracie prsia nakrájajte výrezy. Na krájaciu dosku položte 4 vykostené kuracie prsia bez kože. Vezmite ostrý nôž a opatrne orežte pozdĺžnu štrbinu s dĺžkou 3 palce (7,6 cm) horizontálne cez každé prsia. Strih dovnútra palca (0,64 cm) na druhej strane hrudníka, aby ste neprestrihli celú časť. [28]
Výroba mexických plnených kuracích prsia
Rozmiestnite náplň do stredu každého kuracieho prsníka a zaistite ho. Položte každé kuracie prsia ako knihu. Mexickú výplň rovnomerne rozdeľte medzi 4 kusy a rozložte zmes pomocou zadnej časti lyžice. Zložte kuracie prsia a zatvorte špáradlo cez mäso, aby sa nerozbalilo. Tento postup opakujte pre každé kuracie prsia. [29]
  • Na každé kuracie prsia budete musieť umiestniť asi 1/3 šálky (75 g) náplne.
Výroba mexických plnených kuracích prsia
Kuracie prsia natrite koreneným olejom. Plnené kuracie prsia umiestnite na pripravený drôtený stojan. Nalejte 2 lyžice (30 ml) olivového oleja do malej misky a pridajte zvyšnú 1 lyžicu (14 g) taco koreniacej zmesi. Zmes sa mieša, kým nie je kombinovaná. Do ochuteného oleja ponorte kefku na pečenie a natrite ju na kuracie prsia. [30]
Výroba mexických plnených kuracích prsia
Kuracie prsia pečieme 25 až 30 minút. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a varené plnené kuracie prsia varte, kým nie sú úplne uvarené. Do kurčaťa vložte teplomer s okamžitým odčítaním, aby ste sa uistili, že dosiahli teplotu 71 ° C. [31]
Výroba mexických plnených kuracích prsia
Kuracie prsia nakrájajte na syr a pečte ich ešte 3 až 5 minút. Na pečené kuracie prsia posypte 3/4 šálky (84 g) strúhaným syrom mozzarella a vráťte ich do rúry. Pečieme ich iba pár minút, aby sa syr roztopil a stal sa temperamentný. [32]
Výroba mexických plnených kuracích prsia
Ozdobte a podávajte mexické plnené kuracie prsia. Vyberte kurča z rúry a posypeme 1/4 šálky (25 g) nakrájanej zelenej cibule a 1/4 šálky (15 g) čerstvých lístkov koriandra. Podávajte kurča, keď je ešte horúce. [33]
  • Zostávajúce kurča a plnku skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 4 dni.
l-groop.com © 2020