Ako piecť škorice Roll švédskeho štýlu (kanelbullar)

švédsky škoricové rolky (Kanelbullar) zvyčajne obsahujú kardamón korenia a nie sú také sladké alebo ťažké ako iné druhy škorice. Tradične sa im dodáva perlový cukor. Tento konkrétny recept vynecháva kardamón, ale stále je vynikajúci!
Pridajte suché prísady do 12 až 14 misiek na spracovanie potravín. Ak potrebujete primer, prečítajte si Ako používať odmerné lyžice a poháre ,
  • Ak nemáte kuchynský robot, môžete si cesto pripraviť ručne. Pozrite si, ako sa miesi cesto
Pulzný mix.
Do suchých prísad pridajte mäkké maslo. Pulzný mix.
  • Ak ste niekedy v štípnutí, môžete si vyrobiť vlastné maslo zo smotany.
Zahrievajte vodu kým nedosiahne teplotu 43 ° C pre bežné kvasnice alebo do 120 ° pre bežné kvasinky. Ak chcete pochopiť, prečo voda musí mať túto teplotu, prečítajte si časť Ako pracovať s kvasinkami pri výrobe chleba.
Zapnite kuchynský robot a pridajte vodu, kým sa nevytvorí mäkké cesto.
Uhnite pulzovaním cesta, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Aby ste zabránili prehriatiu cesta, zastavte procesor, nechajte asi minútu odpočívať a potom znova pulzujte, až kým nebude cesto hladké.
Nastriekajte veľkú miešaciu misku s nepriľnavým varným sprejom.
Do pripravenej misky pridajte cesto.
Miska prikryte plastovým obalom. Nechajte cesto stúpať asi 30 minút alebo do zdvojnásobenia.
Rozvaľkajte cesto do obdĺžnika.
Jemné maslo nastriekajte na cesto a posypte škoricou.
Rozvaľkajte cesto tak, aby vyzeralo ako želé.
Cesto nakrájajte na plátky 3/4 palce. Malo by byť asi 15 roliek.
Rolky položte na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom.
Cesto zľahka prikryte plastovým obalom a nechajte asi do 30 minút zdvojnásobiť.
Otočte rúru na 218 ° C, aby ste ju predhriali.
  • Ak máte starú rúru, môžete mať úžitok z čítania Ako variť jedlo v zlej rúre.
Odstráňte plastový obal z vyvýšených kotúčov.
Beat vajcia v malej miske. Rozdrvené vajíčko štetcom cez škoricu.
Perličkový cukor alebo rozdrvené kocky cukru posypte škoricou.
Valčeky pečieme do zlatistého asi 15 minút.
Dokončená.
Pokiaľ nájdete prášok mlieka, ako je Nido, použite ho. Celé suché mlieko v prášku dodáva receptu bohatosť a vytvára jemnejšiu rolku.
Perlový cukor nájdete vo väčšine katalógov na pečenie alebo v IKEA. Namiesto toho sa môžu použiť drvené kocky cukru.
l-groop.com © 2020