Ako upiecť pstruha

Pečený pstruh je rýchle a zdravé jedlo pre kuchárov všetkých úrovní. Najjednoduchší spôsob pečenia pstruhov je zabalenie rýb do fóliových balíčkov, ktoré zachytia pary a príchute, zatiaľ čo ryby sa varia. Toto je základný recept na pstruhy s citrónom a petržlenom, ale do fóliového balenia môžete pridať takmer akúkoľvek bylinu alebo dokonca zeleninu!

Výroba fóliových balíkov

Výroba fóliových balíkov
Predhrejte rúru na 204 ° C a orežte vysoko odolnú hliníkovú fóliu. Keď sa rúra zohreje na vhodnú teplotu, pripravte si na zabalenie rýb štvorce vysokovýkonnej hliníkovej fólie. Každý štvorec orežte tak, aby bol o 3,6 cm dlhší ako ryba na každej strane. [1]
  • Uistite sa, že máte dostatok štvorcov fólie na zabalenie každého kusu rýb.
  • Ak nemáte vysoko odolnú hliníkovú fóliu, na zabalenie rýb môžete použiť 2 listy bežnej hliníkovej fólie. [2] X Zdroj výskumu
Výroba fóliových balíkov
Opláchnite a osušte kožu pomocou papierovej utierky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Ak chcete zaistiť bezpečnú konzumáciu rýb, opláchnite pokožku tečúcou vodou z vodovodného kohútika. Potom pomocou papierovej utierky absorbujte prebytočnú vlhkosť z pokožky a mäsa. [3]
  • Pokúste sa vyhnúť namočeniu vnútorného tela pstruha. Zamerajte sa na oplachovanie pokožky, ktorá môže obsahovať baktérie.
Výroba fóliových balíkov
Na hliníkovú fóliu naneste olivový olej a pstruh položte lícom nadol. Pomocou štetca alebo lyžice pokvapkajte asi 1 polievkovú lyžicu (15 ml) olivového oleja cez matnú stranu fólie a uistite sa, že ste natiahli dostatočne veľkú plochu, aby sa do nej zmestili ryby. Potom položte ryby na fóliu tak, aby sa strana pokožky dotýkala naolejovanej časti fólie. [4]
  • Ak nemáte olivový olej, môžete použiť iný olej, napríklad repkový olej alebo avokádový olej.
Výroba fóliových balíkov
Na masovú stranu natrite olivový olej a posypte soľou a korením. Akonáhle je ryba na fólii, vyčistite ju asi 1 polievkovou lyžicou oleja (15 ml). Naneste štipku soli a korenia na mäsovú a kožnú stranu rýb. [5]
  • Pamätajte, že po uvarení rýb môžete do pstruha pridať ďalšiu soľ a korenie. Nadmerné lovenie rýb môže niekedy spôsobiť vysušenie rýb a zhorší chuť vášho jedla!
Výroba fóliových balíkov
Na mäso každého filetu vložte 2 vetvičky petržlenu a 2 plátky citróna. Pre ďalšiu príchuť položte dve celé vetvičky petržlenu do stredu ryby a prikryte ich 2 plátkami citróna. Keď sa fóliové balíčky zahrievajú, napustia pstruha osviežujúcou citrusovou chuťou, ktorá nie je silná. [6]
  • Ak nemáte petržlen k dispozícii, môžete za podobný efekt nahradiť vetvičky kôpru alebo rozmarínu.
Výroba fóliových balíkov
Zložte fóliu do balíčka tak, aby bola ryba úplne zabalená. Pomocou rúk vytiahnite okraje fólie nahor a cez boky rýb a konce balenia dvakrát sklopte, aby sa utesnila vlhkosť. Uistite sa, že na bočných stranách balenia nie sú žiadne otvory, z ktorých by mohla unikať para. [7]
  • Ak sa fólia pri skladaní balenia roztrhne, jednoducho roztrhnite ďalší kus fólie okolo potrhaného balenia.

Pečenie a servírovanie pstruha

Pečenie a servírovanie pstruha
Usporiadajte balíčky tak, aby ležali na plechu na pečenie. Medzi jednotlivými škatuľami na plechu na pečenie nechajte medzeru asi 2,5 až 5,1 cm. Uistite sa, že každý balík je položený na hárku tak, aby prehnutá časť fólie smerovala nahor. [8]
  • Rozložte balíčky čo najrovnomernejšie. Hromadenie všetkých balíkov na jednej strane môže viesť k nerovnomerným teplotám varenia.
Pečenie a servírovanie pstruha
Ryby pečieme na plech na pečenie 10-15 minút. Potom, čo boli ryby v rúre 10 minút, vyberte ich a opatrne otvorte jeden z balíkov. Odlomte kúsok mäsa, aby ste sa uistili, že je správne uvarený. [9]
  • Ak sa mäso nelúpa, vložte ryby späť do rúry na ďalšie 2 - 3 minúty.
Pečenie a servírovanie pstruha
Rozrežte fóliové balíčky, aby sa uvoľnila para. Akonáhle sa balíčky ochladia na 1-2 minúty, použite nožnice, aby ste ich opatrne prerezali cez hornú časť. Prsty držte ďalej od otvorov, aby nedošlo k popáleniu vodnou parou! [10]
  • Keď z balíčkov stúpa para, môžete rukami opatrne vytiahnuť strany fólie z rýb.
Pečenie a servírovanie pstruha
Otvorte otvorené balenia po dobu 3 minút, ak chcete mať hnedý vrch. Ak máte radi chrumkavú, opečenú vrchnú časť svojej ryby, otočte rúru do polohy na grile. Potom posuňte pstruha do otvorených balíkov späť do rúry a varte ďalšie 3 minúty. [11]
  • Táto metóda spôsobí, že petržlen a citrón na rybách budú mierne chrumkavé.
Pečenie a servírovanie pstruha
Pridajte ďalšie bylinky, čerstvé plátky citróna, soľ a korenie podľa chuti. Keď budú ryby pripravené na servírovanie, bylinky a plátky citróna vo vnútri balenia budú pravdepodobne mierne zvädnuté. Nahraďte ich čerstvými vetvičkami petržlenu a citrónu a posypte ich soľou a korením podľa chuti. [12]
  • Ak chcete ďalšiu chuť, nalejte šťavy, ktoré zostali vo fóliovom balení, na mäso pstruha a až potom pridajte ročné obdobia.
  • V prípade zvyšku pstruha ryby zalepte do vzduchotesnej nádoby a umiestnite ich do chladničky, kde zostanú čerstvé až 3 dni. Ak je pstruh stále vo svojom fóliovom balení, môžete ho nechať zabalený vo fólii, pokiaľ je vo vzduchotesnom obale.
Ak robíte pstruhy pre mnoho ľudí, môžete pri servírovaní jedla nechať fóliové balíčky na tanieri. Hostia si tak môžu vybrať, či chcú do ryby pridať ďalšie šťavy.
l-groop.com © 2020