Ako upiecť cuketu

Ak pestujete svoje vlastné cukety, je pravdepodobné, že ich máte veľa! Využite svoju úrodu nakrájaním na kliny a pražením spolu s parmezánom a bylinkami. Alebo nakrájajte cuketu na polovice a naberajte stredy. Vytvorte mäsovú výplň kombinovanú s restovanou zeleninou. Cuketu plňte talianskou náplňou a pečte ju, kým cuketa nie je krehká. Môžete tiež nakrájať cuketu do tenkých kruhov a natrieť ich strúhankou. Pečte kruhy a získajte chrumkavé cuketové chipsy.

Výroba pražených cuketových klinov

Výroba pražených cuketových klinov
Zapnite rúru a pripravte plech na pečenie. Predhrievajte rúru na 175 stupňov Celzia. Položte chladiaci stojan na okraj pečeného plechu. Chladiaci stojan nastriekajte sprejom na varenie, aby ste zabránili lepeniu cukety. Položte panvicu a stojan stranou. [1]
Výroba pražených cuketových klinov
Skombinujte syr s korením. Do malej prípravnej misky odmerajte 1/2 šálky (50 g) čerstvo nastrúhaného parmezánu. Pridajte bylinky a zamiešajte ich do syra, kým sa kombinujú. Musíte sa zamiešať: [2]
  • 1/2 čajovej lyžičky (1 g) sušeného tymiánu
  • 1/2 čajovej lyžičky (1 g) sušené oregano
  • 1/2 čajovej lyžičky (1 g) sušenej bazalky
  • 1/4 čajovej lyžičky (0,5 g) cesnakového prášku
  • Kosher soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie, podľa chuti
Výroba pražených cuketových klinov
Rez a usporiadanie cukety na stojane. Umyte štyri cukety a konce odrežte. Každý ostrý cukor opatrne nakrájajte na polovicu ostrým nožom. Rezajte každú polovicu na polovicu, aby ste vytvorili kliny. Mali by ste dostať 16 klinov. Položte kliny na chladiaci stojan. [3]
Výroba pražených cuketových klinov
Cuketu potiahnite olejom a korením. Nalejte rovnomerne 2 klinové lyžice (30 ml) olivového oleja. Syr a bylinu ochutíme korením. Zaistite, aby každý klin mal nejakú ochucovaciu zmes. [4]
Výroba pražených cuketových klinov
Cuketu pečte 15 minút. Vložte pekáč s mriežkou cukety do rúry a pečte kliny 15 minút. Po ukončení pečenia by cuketa mala byť mäkká a zlatá. [5]
Výroba pražených cuketových klinov
Cuketové kliny pečte na dve až tri minúty. Vyberte cukinu z rúry a zapnite brojler. Umiestnite stojan cuketových klinov asi 3 až 4 palce (7 až 10 cm) pod brojler. Cuketu grilovajte dve až tri minúty, aby boli vonkajšie okraje chrumkavé. Na pražené cukety posypte 2 lyžice (7 g) nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy a ihneď podajte kliny. [6]
  • Zostávajúce kliny neukladajte, pretože sa postupom času stávajú rozmaznanými.

Výroba talianskych plnených cukiet

Výroba talianskych plnených cukiet
Predhrejte rúru a nakrájajte cuketu. Zapnite rúru na teplotu 190 ° C. Umyte štyri stredné cukety a pozdĺžne ich nakrájajte na polovicu. Vezmite lyžicu a odoberte mäkké, prepadnuté vnútornosti každej polovice cukety. Preneste cuketové centrá do malej misky a odložte nabok. [7]
Výroba talianskych plnených cukiet
Cibuľu, cesnak a huby restujte štyri minúty. Nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja na veľkú panvicu alebo panvicu a ohrejte na stredné. Vmiešajte 1/4 šálky (40 g) jemne nakrájanej cibule a restujte ju jednu až dve minúty. Pridajte 3 strúčiky jemne nasekaného cesnaku a 1/4 šálky (20 g) jemne nasekaných húb. Zeleninu rozmiešajte a restujte ju ďalšie dve minúty. [8]
Výroba talianskych plnených cukiet
Vmiešajte a opečte zelerové a cuketové centrá dve až tri minúty. Jemne nasekajte 1/4 šálky zeleru a zamiešajte do restovanej zeleniny. Pridajte vyhradené strediská, ktoré ste vybrali z cukety, a opečte zmes dve až tri minúty. [9]
  • Zeleninu občas zamiešajte, aby ste ich nezachytili.
Výroba talianskych plnených cukiet
Pridajte biele víno a mäso. Teplo udržujte na strednej teplote a zamiešajte do 2 polievkových lyžíc (30 ml) suchého bieleho vína. Nechajte väčšinu vína variť jednu minútu. Pridajte 1 libru (453 g) mletého teľacieho, hovädzieho alebo morčacieho mäsa. Mäso rozdrvte a premiešajte, až kým nebude úplne uvarené. To by malo trvať asi osem minút. [10]
  • Pre suché biele víno skúste pinot grigio, chardonnay alebo sauvignon blanc.
Výroba talianskych plnených cukiet
Miešajte bylinky a mäsovú zmes ochlaďte. Pridajte 3 polievkové lyžice (8 g) nasekanej čerstvej bazalky a 1 lyžičku (0,5 g) nasekaného čerstvého rozmarínu. Vmiešajte ho do mäsovej zmesi a ďalšiu minútu alebo dve pokrájajte. Vypnite teplo a preneste náplň do misy. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. [11]
Výroba talianskych plnených cukiet
Do mäsovej zmesi vmiešajte parmezán, vajce, maslo a ochucovadlo. Do chladenej mäsovej zmesi nastrúhajte 3/4 šálky (75 g) parmezánu. Porazte jedno vajce a pridajte ho do misy spolu s 2 lyžicami (28 g) zmäknutého masla. Pridajte 2 čajové lyžičky (12 g) soli a 2 čajové lyžičky (4 g) korenia. Zmes sa mieša, kým nie je úplne kombinovaná. [12]
Výroba talianskych plnených cukiet
Naplňte cuketové polovice mäsovou zmesou. Položte prázdne polovice cukety na pracovnú plochu. Na naplnenie každej polovice mäsovou zmesou použite veľkú lyžicu alebo malú odmerku. [13]
Výroba talianskych plnených cukiet
Cukety pečte 40 minút. Vytiahnite pekáč a nalejte do 1/4-palcovej (6 mm) vody. Naplňte plnené cukety na polovicu do vody a vložte panvicu do predhriatej rúry. Plnené cukety pečieme 40 minút. Mali by zjemniť a zmeniť farbu na zlato. Vyberte cukinu a ihneď ich podávajte. [14]
  • Ak náplň vyzerá trochu sucho, môžete na ňu poliať lyžicu tekutín skôr, ako podáte cuketu.

Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov

Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Predhrejte rúru a pripravte plech na pečenie. Zapnite rúru na teplotu 205 ° C. Vytiahnite plachtu a postriekajte ju sprejom na varenie. Ak nemáte varný sprej, môžete naň položiť list pergamenu, aby ste zabránili lepeniu cukety. Položte panvicu nabok. [15]
Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Miešajte strúhanku a parmezán spolu. Vystúpte z plytkej misky alebo koláča. Do misky odmerajte ½ šálky (45 g) panko strúhanky a ¼ šálky (25 g) parmezánu. Zmes sa mieša, kým nie je kombinovaná, a odloží sa nabok. [16]
Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Rozmiešajte vajíčko vodou. Na pracovnú plochu položte ďalšiu plytkú misku alebo koláč. Do misky rozlomte jedno vajce a pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) vody. Zmes rozšľahajte, kým sa vajíčko úplne nezmieša s vodou. Odložte misku nabok. [17]
Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Kombinujte múku s korením. Vytiahnite ďalšiu plytkú misku alebo koláč. Do nej odmerajte ½ šálky (64 g) viacúčelovej múky a dochuťte korením, kým sa nezmiešajú s múkou. Budete potrebovať: [18]
  • 1 čajová lyžička (2 g) papriky
  • ½ čajovej lyžičky (1 g) cesnakového prášku
  • ½ čajovej lyžičky (1 g) čierneho korenia
  • ½ čajovej lyžičky (2 g) soli
Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Cuketu nakrájajte na plátky s hrúbkou 6 mm. Umyte jeden cukor strednej veľkosti a konce orežte. Pomocou ostrého noža opatrne nakrájajte cukinu do tenkých kruhov, ktoré sú asi 1 mm hrubé (6 mm). [19]
Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Hodte cukety plátky do korenenej múky. Vložte cuketové plátky do plytkej misky so skúsenou múkou. Pomocou prstov jemne premiešajte cuketu, až kým všetky plátky nie sú pokryté múkou. [20]
  • Ak všetky plátky cukety zaplnia misku, možno budete musieť plátky hodiť do šarží múkou.
Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Plátky cukety potiahnite zmesou vajec. Vezmite jeden cuketový rez naraz a namočte ho do zmesi vajec. Celý plátok by mal byť zakrytý tekutinou. Urobte to pre každý kúsok cukety. [21]
Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Plátky cukety zakryte syrovou strúhankou. Vložte plátky cukety s vajcom potiahnuté do plytkej misky s parmezánovou strúhankovou zmesou. Obráťte každý plátok, aby ste sa uistili, že sú pokryté vrstvou. [22]
Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Na cukrársky plech umiestnite cuketové lupienky a pokvapkajte ich olejom. Každý potiahnutý cuketový rez položte na pripravený plech na pečenie do jednej vrstvy. 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja nalejte na cuketové lupienky alebo ich nastriekajte sprejom na varenie. [23]
Tvorba chrumkavých cuketových lupienkov
Pečieme cukety čipy po dobu 20 minút. Vložte plech na pečenie do rúry a čipy pečte 10 minút. Opatrne prevráťte každý plátok a pečte ho ďalších 10 minút. Cuketa čipy by mali byť zlatohnedé a svieže. Okamžite podávajte cuketové chipsy. [24]
  • Vyvarujte sa tomu, aby ste to robili vopred, pretože cukety čipy neuchovajú.
  • Zvážte servírovanie cuketových lupienkov s obľúbenou omáčkou na namáčanie.
l-groop.com © 2020