Ako grilovať horúce krídla

Horúce krídla sú perfektným predjedlom alebo občerstvením na bežné letné grilovanie. Každý milovník krídla má svoj vlastný obľúbený recept na horúcu omáčku, ale ľudia, ktorí sú vo svete grilovaných horúcich krídel nováčikom, by mali zvážiť použitie základného receptu, ktorý sa spolieha na komerčnú horúcu omáčku. Marinovanie krídel vopred umožňuje príchuťom preniknúť do mäsa a ich grilovanie na nepriame teplo zabraňuje vysychaniu mäsa.
Na odrezanie špičky krídla použite nožnice na hydinu alebo nôž kuchára. Zlikvidujte alebo zmrazte pre ďalšie použitie.
Pomocou nožníc oddeľte bubny od bytov. Oba kusy uschovajte pre neskoršie použitie.
Šalátový dresing, horúca omáčka a kajenský korenie kombinujte v stredne veľkej miske. Na dôkladné zmiešanie ingrediencií použite lyžicu alebo šľahač.
Vyberte 1/2 šálky marinády na basting. Vložte ju do malej zakrytej misky a nechajte ju vychladnúť.
Nalejte zvyšnú marinádu do veľkého opätovne utesniteľného plastového vrecka. Skontrolujte tesnenie na vrecku a overte, či sa uzaviera.
Pridajte kurča do vrecka. Vrecko znovu uzavrite a kurča otočte tak, aby sa obalilo.
Nechajte kura marinovať cez noc. Pred vložením do chladničky skontrolujte, či je vrecko zapečatené.
Po ukončení marinovania vyberte kurča z vaku. Zlikvidujte marinádu.
Zohrejte gril na stredné teplo. Oheň postavte na jednu stranu grilu, pričom časť grilu necháte prázdnu.
  • Ak používate propánový gril, zapnite polovicu horákov.
  • Ak používate gril na drevené uhlie, ukladajte brikety na jednu stranu grilu.
Krídla umiestnite lícom nadol na nesvietenú stranu mriežky. To ich uvarí pomocou nepriameho tepla.
Zakryte gril. Krídla varte 30 minút a príležitostne sa otáčajte.
Pridajte maslo do vyhradenej omáčky. Zmiešajte ich spolu v malej miske pomocou lyžice alebo metla.
Odkryte gril a krídla prilepte pomocou štetca na odlupovanie.
Prevrátiť krídla. Prilepte tiež túto stranu.
Gril odkrytý ďalších 10 až 20 minút, alebo kým nedôjde k vyčereniu štiav. Počas procesu varenia niekoľkokrát prilepte a otočte.
Varené krídla vložte do veľkej misky. Zakryte zvyšnou omáčkou a premiešajte.
Postavte krídla na tanier. Slúžiť.
Dokončená.
Pre rýchlejšiu verziu preskočte marinovanie a jednoducho prilepte krídla do svojej obľúbenej komerčnej horúcej omáčky. Grilujte na nepriame teplo podľa rovnakých základných pokynov.
V prípade chrumkavejšieho horúceho krídla pred grilovaním naneste na krídla suchý rub. Použite vopred vyrobenú „pikantnú“ zmes alebo si vytvorte vlastné korenie podľa vášho výberu, ako je cesnakový prášok, kajenský koren, čierne korenie, paprika a soľ. Po odstránení krídel z grilu naneste horúcu omáčku.
Ak máte obľúbenú domácu horúcu omáčku, skúste ju použiť namiesto navrhovanej omáčky opísanej vyššie, alebo si môžete kúpiť značku s názvom Tabasco omáčka.
Zvážte uloženie a zmrazenie nepotrebných špičiek krídla, aby sa z nich vyrobila kuracie mäso.
l-groop.com © 2020