Ako grilovať

Grilovanie vášho jedla mu dodáva jedinečnú báječnú chuť, ako aj tie krásne čierne značky grilu. Či už používate plynový gril alebo gril na drevené uhlie, pred pridaním potravín budete musieť gril predhriať. Použite teplomer na mäso, aby ste otestovali jeho darnosť, a uvedomte si, že vaše mäso bude pravdepodobne pokračovať vo varení aj po jeho vybratí z grilu.

Grilovanie jednoduchej stravy

Grilovanie jednoduchej stravy
Použite gril na drevené uhlie pre prírodnú údenú príchuť. Gril na drevené uhlie vyžaduje zapálenie uhlia, aby sa začalo grilovanie, čo sa dá urobiť pomocou štartéra a dlhého zápasu. Pred varením počkajte, kým sa uhlie zahrieva asi 20 minút. [1]
  • Keď skončíte s dreveným uhlím, zatvorte veko a nechajte uhlie prirodzene vychladnúť pred vyprázdnením popola.
  • Grily na drevené uhlie sa zahrievajú a dodávajú prirodzenejšiu príchuť, ale je zložitejšie ich čistiť a udržiavať pri konštantnej teplote.
Grilovanie jednoduchej stravy
Rozhodnite sa pre plynový gril pre jednoduchú a pohodlnú voľbu. Plynový gril často používa propánovú nádrž, ktorá musí byť správne pripevnená pred začatím varenia - môžete to urobiť pripojením plynového potrubia grilu k tryske nádrže na propán. Plynový gril má ovládacie prvky, ktoré môžete ľahko zapnúť a vypnúť, aby ste zapálili gril, ako aj regulujete teplotu a umiestnenie ohňa. [2]
  • Plynové grily bývajú drahšie, ale ľahšie sa s nimi pracuje a ich zahrievanie netrvá tak dlho.
  • Pred zapojením propánovej nádrže po gril sa uistite, že je plyn vypnutý.
Grilovanie jednoduchej stravy
Udržujte svoj gril čistý a udržiavaný. Pred každým použitím gril ľahko očistite a potom ho dôkladne vyčistite asi raz alebo dvakrát do roka. Použite drôtenú kefku na čistenie jedla a zvyškov z vrchu a spodku roštov alebo tyčí, zoškrabajte kefu dozadu a dopredu proti mriežke, aby ste ju dobre vyčistili. [3]
  • Ak používate gril na drevené uhlie, v prípade potreby vyprázdnite popol z predchádzajúceho grilovania.
  • Gril môžete dôkladne vyčistiť zohriatím grilu po dobu 15 minút, aby ste uvoľnili akékoľvek častice jedla, vypnutím plynu a potom pomocou kefky s drôtenými štetinami namočenej v mydlovej vode na vyčistenie mriežky.
Grilovanie jednoduchej stravy
Na rýchle varenie potravín používajte priame teplo. Ak varíte niečo ako hamburgery alebo párky v rožku, najlepšie je variť na priamom ohni, pretože rýchlejšie varia. Časť vášho grilu s priamym ohrevom bude najteplejší. [4]
  • Plynový gril bude mať nastavenia, ako napríklad nízka, stredná a vysoká, ktoré môžete ľahko nastaviť, aby ste dosiahli správnu úroveň tepla.
  • Váš gril na drevené uhlie bude nastavený normálne s podsvieteným uhlím.
Grilovanie jednoduchej stravy
Na mäso s pomalým varením používajte nepriame teplo. Potraviny, ako sú rebrá, sa často varia na nepriame teplo, aby sa získali pomaly a stabilne údené chute. Nastavte nepriamu tepelnú časť na nízku teplotu na plynovom grile alebo položte jedlo na boku bez uhlia pod gril na drevené uhlie. [5]
  • Pokiaľ ide o drevené uhlie, majte uhlie alebo brikety na jednej strane grilu - na priamej strane - a na druhej strane (na nepriamej strane) - bez uhlia.
  • Uzavrite veko, aby ste mohli pomaly variť, aby ste udržali teplo.
Grilovanie jednoduchej stravy
Pred grilovaním predhrievajte gril 10 - 20 minút. Na predhriatie grilu budete tiež zapálte si uhlie so štartérom komína alebo zapnite plyn na plynový gril. Nechajte svoj gril zohriať 20 minút, aby ste sa uistili, že je pripravený na varenie. [6]
  • Zahriatie plynového grilu trvá asi 10 minút, zatiaľ čo gril na drevené uhlie zaberie 20 minút.
  • Ak chcete predhriať plynový gril, jednoducho otočte nastavovač do požadovanej polohy.
  • Na predhrievanie grilu na drevené uhlie zapaľujte uhlie plameňom a horľavým materiálom (ako sú noviny alebo ľahšia tekutina).
Grilovanie jednoduchej stravy
Počas procesu BBQ používajte kvalitné grilovacie nástroje. Keď idete umiestniť svoje mäso alebo zeleninu na gril, použite kliešte alebo špachtľu, pretože toto sú pravdepodobne vaše najužitočnejšie nástroje. Je tiež dobré mať rukavice na grilovanie a hliníkové panvice, ktoré môžete tiež použiť. [7]
  • Dbajte na to, aby ste s varenými potravinami nemanipulovali pomocou nástroja, ktorý obsahuje nespracované zvyšky mäsa.
  • Pokúste sa prevrátiť jedlo iba raz alebo dvakrát, aby ste udržali šťavu.
Grilovanie jednoduchej stravy
Šetrenie ušetríte za posledných 2-5 minút varenia. Ak na svoje mäso dávate omáčku alebo inú tekutinu, je najlepšie počkať, kým sa takmer nedokončí varenie, aby sa zabránilo spáleniu ďalšej chuti. Pár minút pred odobratím jedla z grilu použite omáčku alebo kefu. [8]
Grilovanie jednoduchej stravy
Skúška na mäso pomocou teplomera. Teplomer nalepte do najhrubšej časti mäsa a držte ho ďalej od kosti. Môžete použiť číselník alebo digitálny teplomer. Nezabudnite však počkať dosť dlho, aby teplomer získal presné údaje. [9]
  • Vnútorná teplota hydiny by mala byť 165 ° F (74 ° C), zatiaľ čo bravčové mäso a ryby by mali byť 63 ° C.
  • Hovädzie mäso je v rozmedzí od 60 ° C (60 ° C), čo je zriedkavé, do 170 ° F (77 ° C), čo je veľmi dobré.
  • Uistite sa, že používate teplomer vyrobený pre mäso a hydinu.
Grilovanie jednoduchej stravy
Akonáhle dosiahne ideálnu teplotu, mäso z grilu vyberte. Vaše mäso bude naďalej variť približne 10 minút po jeho vybratí z grilu. Ak je vaše jedlo takmer hotové, zložte ho z grilu a nechajte ho niekoľko minút sedieť, aby ste mohli pokračovať vo varení. [10]
  • Aj keď vaše mäso bude aj po odstránení trochu variť, neodstraňujte ho z grilu, ak je ešte nedarené.

Výber rôznych potravín

Výber rôznych potravín
Naučte sa, ako grilovať zeleninu a ovocie z veľkých strán. Položte zeleninu a ovocie buď priamo na gril alebo zabalený do fólie na rošt. Ovocie a zelenina majú rôznu hustotu a čas varenia, ale väčšina by mala trvať iba asi 5 - 10 minút na grile. [11]
  • Grilované vegetariáni robia vynikajúcu stránku jedla a ovocie z grilovaného ovocia, ako sú ananásy alebo banány, robí dobrý dezert.
  • Hustá zelenina, ako sú zemiaky, má úžitok z varenia pred grilovaním.
  • Položte zeleninu a / alebo ovocie na kebab, aby ste ich ľahko grilovali.
Výber rôznych potravín
Vyskúšajte grilovanie filetového mignónu na jemné množstvo mäsa. Väčšina ľudí si vyberie silné rezy pre filé mignon a najlepšie je variť na priamom ohni. Použite svoj teplomer na mäso na otestovanie darivosti, pričom doba varenia závisí vo veľkej miere od veľkosti a hrúbky mäsa. [12]
  • Pri stredne zriedkavých podmienkach sa zameriavajte na teplotu 63 ° C, zatiaľ čo vnútorná teplota na 71 ° C je stredná.
Výber rôznych potravín
Dajte lososa na grile pre chutné ryby. Najlepšie je, ak si vyberiete lososa s kožou, pričom najskôr položíte lososovú pokožku stranou nadol na gril. Varte ho, až kým nebude trochu upečený, a potom ho prevráťte, aby ste dokončili grilovanie. [13]
  • Odporúča sa uvariť lososa na asi 52 ° C a potom ho nechať chvíľu sedieť a grilovať z grilu.
  • Po pridaní citrónu do svojho lososa, keď bude hotová pre chuť.
Výber rôznych potravín
Kuracie krídla na grile pre báječné jedlo pre prsty. Krídla môžete vložiť do marinády pred ich varením, čo im dodáva ešte väčšiu chuť. Kuracie krídla grilovajte na miernom ohni a potom, čo vyzerajú na jednej strane, vyklopte ich. Proces grilovania by mal trvať asi 20 minút. [14]
  • Kuracie krídla by mali mať vnútornú teplotu 74 ° C. - ak pôjdete na teplotu, uistite sa, že sa teplomer nedotýka kosti.
Výber rôznych potravín
Pripravte rebrá na klasické jedlo. Jednoduchým trením sú rebrá ešte lepšie a pri pomalom varení nad nepriamym teplom sa dobre varia. Ak ich grilováte pomaly, môže to trvať asi 5 až 6 hodín. [15]
  • Skontrolujte vnútornú teplotu 63 ° C.
  • Veľkosť a hrúbka rebier určí, ako dlho budú variť.
Ako varím hamburger na grile?
Dajte si patty, počkajte asi 4-5 minút pre každú stranu a potom ju prevráťte. Môžete tiež dať buchty na grile, ak chcete.
Môžem variť kukuricu z klasu v hliníkovej fólii na grile?
Kukuricu môžete vložiť do hliníkovej panvice alebo zabaliť do hliníkovej fólie na grile so všetkými prísadami korenia.
Pridajte do grilu drevenú štiepku, ktorá má zakalenú príchuť.
Ponorte papierovú utierku do oleja a pomocou klieští ju zdvihnite, aby ste mohli na rošt ľahko naolejovať rošt, ak je to potrebné.
V prípade neočakávaného vzplanutia majte pri grile hasiaci prístroj. Ak dôjde k vzplanutiu, nepokúšajte sa mäso z grilu odstrániť a plameň úplne uhasiť.
l-groop.com © 2020