Ako sa stať dobrým patrónom pri stolovaní v reštaurácii

Všetci radi chodíme jesť a čakať. Najlepšie je však byť v reštaurácii ohľaduplný, slušný a zrelý, najmä preto, že čakajúci personál sa často musí vysporiadať s hrubými a nahnevanými zákazníkmi. Toto je návod na to, ako byť potešením slúžiť a slušný patrón pri stolovaní v reštaurácii. Pamätajte, že niektorí čakajúci personál, najmä v špičkových reštauráciách, je rovnako špecializovaný, kvalifikovaný a kvalifikovaný ako ktorýkoľvek iný profesionál. Rešpektujte ich vedomosti a výcvik. Nie všetci čakajúci personál chce prevrátiť tabuľky; niektoré sa venujú tomu, aby vám poskytli ten najlepší možný zážitok zo stravovania.

Don'ts

Don'ts
Tip opatrne. Očakávania závisia od toho, v ktorej krajine žijete. V USA je vyklápanie servera pod 15 - 20% silné vyhlásenie a má na ne veľký finančný vplyv; väčšina, ak nie všetky, serverom v tejto krajine sa vypláca hodinová mzda nižšia ako minimálna mzda v krajine, pretože sa od nich požaduje, aby si ako zdroj svojho príjmu vyžiadali tipy (zvyčajne ich označujú okolo 5 dolárov za hodinu). Preto servery potrebujú vaše tipy, aby zaplatili za svoje účty a aby vystrčili ostatných v reštaurácii za svoje povinnosti voči serveru (obchodníci, barmani, bežci potravín atď.).
  • Neodklopením štandardných 20% v USA vážne poškodzujete finančné postavenie tohto servera. Nie je spravodlivé, aby to server urobil. Staré pravidlo, ktoré prešlo viničom, že stačí zdvojnásobiť daň z konečného vyúčtovania, nie je ani zďaleka pravdivé a takmer vždy spadá pod odporúčanú minimálnu hranicu 20%, ktorú by ste mali dať svojmu serveru. (Správny postup sklápania nájdete v nižšie uvedenej časti „Výukový program s tipmi“).
Don'ts
Nesťažujte sa, pokiaľ to nie je absolútne nevyhnutné. Nesťažujte sa, kde sedíte v reštaurácii, najmä ak ste už čakali dlhší čas na stôl. Ide o kvalitu vášho jedla, aktuálnosť alebo to, čo ste od neho očakávali. Tieto typy sťažností by sa mali vyskytovať iba vtedy, ak je niečo skutočne neznesiteľné a nemali by sa využívať na výhodu patróna pri získavaní niečoho zadarmo alebo extra jednoducho preto, lebo vedia, že môžu využiť tento systém.
Don'ts
Nepoužívajte gestá rúk na upútanie pozornosti servera. Uchytenie, mávanie, zdvíhanie rúk alebo označovanie servera za účelom získania ich pozornosti je neslušné a znamením netrpezlivosti. Pokiaľ server nezanedbal tabuľku príliš dlho, nie je potrebné týmto spôsobom upútať pozornosť.
  • Buďte trpezliví a slušní. Reštaurácia môže byť zaneprázdnená a váš server sa vráti k vášmu stolu včas (keď budú mať všetky ostatné povinnosti s dokončenými ostatnými stolmi). Nie je možné, že čokoľvek od nich budete požadovať, nemôže čakať niekoľko sekúnd. Okrem toho neexistuje spôsob, ako ich potrebovať v konkrétnom a presnom okamihu, a musíte ich neúctivo zamávať.
Don'ts
Nespúšťajte server roztrhaný. Server môže byť požadovaný a môže bežať tam a späť. Ako hosť máte moc ovládať, ako to server robí. Majte na pamäti, že nie ste výhradnou zodpovednosťou servera, takže keď neustále žiadate server o doplnenie alebo niečo, čo vám prináša, je pre tento server oveľa ťažšie dodržiavať tieto ďalšie povinnosti. Majte predstavu o tom, čo chcete, aby server urobil, keď sa prihlásia na vašom stole, a nenechajte ho urobiť viac nepotrebných ciest pre každú návštevu tabuľky, ktorú vám poskytnú. Skombinujte všetky požiadavky do jednej návštevy servera, aby sa nemuseli neustále vracať.
Don'ts
Nezdvihnite jednu z tabuliek servera na dlhú dobu. Sedenie pri stole na dlhší čas po zaplatení serverom alebo dlhé posedenie pri stole pri čakaní, kým sa zvyšok vašej strany prihlási, je veľmi škodlivé pre príjmy vášho servera. Keď to urobíte, server nemôže tento stôl „prehodiť“ do nového kola zákazníkov; Preto nemôže pri zaraďovaní svojho stola zarobiť viac peňazí.
Don'ts
Neskúšajte si myslieť, že môžete oklamať server o tom, ako reštaurácia beží. Nehovorte „... dobre to pre nás urobili naposledy“, pretože servery vedia, ako reštaurácia beží. Nie je správne nabádať pracovníkov, aby vám uverili tým, že to povedali iba preto, že chcete získať to, čo chcete.

The Do's

The Do's
Zaobchádzajte s ostatnými tak, ako chcete. Táto miera úcty sa nelíši vo vzťahu server - patrón, ako v akomkoľvek inom medziľudskom vzťahu. Od vášho servera sa vyžaduje, aby vám pri stole poskytoval čo najväčšiu úctu, a snaží sa o to. Je spravodlivé dať im to isté späť, keď ste ich hosťom. Nenechajte sa domýšľať alebo blahosklonne k serveru, pretože si myslíte, že sú nižšie ako ty na totálnom póle ľudstva.
The Do's
Používajte uctivé slová, ktoré server používa s vami ako patrón. Tieto slová sú tie, ktoré sme sa všetci učili od malička, a je ľahké ich povedať. Tieto slová zahŕňajú „prosím“, keď niečo žiadate, „ďakujem“, keď sa vám niečo dalo alebo sa pre vás niečo urobilo alebo „urobte si čas“, keď uvidíte, že reštaurácia / server je zaneprázdnený. Navrhuje sa, aby ste sa so serverom porozprávali ako s hosťom v domácnosti vašej svokry. Inými slovami, nikdy by ste nemali konať tak, že vám niečo dlhuje jednoducho preto, že váš zadok je v sedadle v reštaurácii. Toto príde ako arogantné a je veľmi nepríjemné čakať.
The Do's
Nikdy sa nemusíte báť pochváliť. Poklony sú vždy prijateľné a oceňované. Nikdy si nemysli, že kompliment serverom na ich tvár alebo na manažéra je stratou času alebo niečím, o čo sa už nikto nestará. Či už tlieskate serveru priamo o ich výkone, alebo ťaháte manažéra na bok a hovoríte im o tom, aký zábavný bol váš server, servery aj manažéri ho vždy veľmi oceňujú. Je to dobrý pocit pre server, aby to počul a poctivo zvyšoval ich výkon po zvyšok noci.
The Do's
Spoznajte svoj server (aj trochu). Život servera je taký, ktorý môže byť niekedy veľmi robotický a bezhlavý, pretože pre tabuľky musia povedať rovnaké veci v rozsahu 5 až 10, aby boli pre svoje tabuľky prijateľné a priateľské. Ak chcete tento reťazec prerušiť, môžete sa jednoducho pokúsiť hovoriť a spoznať svoj server o niečo viac, ako len poznať svoje krstné meno, ktoré vám povedali pri pozdravovaní pri stole. Aj keď to znamená jednoducho povedať im, že váš vnuk má rovnaké krstné meno ako oni, alebo im povedať, že vyzerajú ako niekto, koho poznáte.
  • Pokúste sa klásť otázky, ktoré mnohí považujú za začiatočníkov klišé konverzácie. Otázky zahŕňajú „odkiaľ ste?“, „Chodíte do školy?“ A „aký je váš hlavný?“ Nezabudnite na zrejmý vek servera. Dokonca aj tieto základné ľudské interakcie spôsobujú, že pre server je omnoho ľahšie a príjemnejšie sa čas od času vrátiť k vášmu stolu. A rozbije sa ten mozogový robotický serverový reťazec, ktorý sa hodí iba na preklápanie tabuliek, a dostane sa na osobnejšiu a humanistickejšiu úroveň, čo je prospešné pre hostí aj pre server.
The Do's
Pri príchode do reštaurácie majte pod kontrolou svoje dieťa / deti. Čakanie na deti môže byť tiež najnáročnejšou súčasťou servera, pretože rodičia sprevádzajú toto dieťa. Povedať svojmu dieťaťu, aby dalo serveru očný kontakt, a aby povedal: „prosím“ a „ďakujem“, keď si objedná, je skvelé.
  • Uistite sa, že vaše dieťa vie, že robiť nepokoje na stole alebo podlahe, kričať cez reštauráciu a pobehovať rušné chodby je neprijateľným správaním. Keď rodič robí všetky tieto veci - a jednoducho povedané, je rodičom - nielenže to zlepšuje návštevu dieťaťa v reštaurácii, ale aj radosť zo zážitku zo servera s vašou konkrétnou tabuľkou.
The Do's
Keď server príde k stolu, pripravte si svoju objednávku. Server nikdy nebude vrhnúť vás a vašu stranu na rýchle objednanie. Ale keď server príde k vášmu stolu a požiada „všetko pripravené na objednávku?“ A vy ako skupina odpoviete „áno“, potom by táto objednávka mala byť pripravená. Keď poviete, že ste pripravení, majte položku a všetky jej modifikácie pripravené. Nehovorte, že ste pripravení objednať, keď nie ste. Keď ste na rade, nepýtajte sa na množstvo otázok alebo jednoducho neviete, čo chcete objednať.
The Do's
Pomôžte svojmu serveru vyčistiť pokrmy z vášho stola. Keď ste hotoví s tanierom, či už ide o tanier s chlebom, tanier s predjedlom, tanier so zdieľaním, dezertný tanier, tanier s tanierom alebo prázdne šálky, jednoducho ich pomôžte dostať zo stola, keď váš server príde na vyčistenie stôl. Nikto nechcel sedieť s kopou špinavých tanierov a šálok pred nimi, a server to vie.
  • Jednou z povinností servera je predpripraviť stôl, čo znamená, že zakaždým, keď sa vrátia, odoberie z tabuľky toľko hotových pohárov a tanierov, aby vás skontroloval. Pomôžte sebe a svojmu serveru naskladaním doštičiek, ich odovzdaním na server a umiestnením špinavých / hotových pohárov a tanierov na okraj stola.

Sprievodca vyklápaním

Sprievodca vyklápaním
Ak váš konečný účet dosiahne celkom 34,65 USD, použite kalkulačku alebo použite jednoduchú mentálnu matematiku (odporúčané).
  • Kalkulačka - vpíšte 34,65 (celková faktúra) a vynásobte ju 0,20 (20%) = 6,93. Toto číslo zodpovedá 6,93 dolárov a je to presne 20% tip na tento účet.
  • Mentálna matematika - Keď robíte mentálne matematiky na zistenie súčtu tipov, je najjednoduchšie jednoducho sa pozrieť na prvé primárne číslo (čísla) šeku a jednoducho vynásobiť 2, čo je meradlom pre 20% tip. Táto kontrola má 3 pre svoju primárnu číslicu a 3 x 2 prechádza na 6. To je menej ako tip, ktorý máme pri používaní kalkulačky, takže tu začína proces zaokrúhľovania. Ak je 2. číslo súčtu 5 alebo viac, musíte zaokrúhliť nahor a pridať ďalší dolár. Od tejto kontroly, keď je zaokrúhlená nahor, sa rovná 35 dolárov (alebo 3,5 pre vašu duševnú matematiku). Teraz urobíte 3,5 x 2 namiesto 3 x 2. Získate tak tip so 7 dolármi (čo sa v podstate rovná 6,93, ktoré sme dostali pri použití kalkulačky).
Sprievodca vyklápaním
Ak váš konečný účet dosiahne celkovú sumu 27,32 USD, zoberte kalkulačku k tomuto konečnému účtu. 27,32 x 0,20 (20%) = 5,464. Správne zaokrúhlenie by predstavovalo tip 5,50 USD.
  • Pre prístup mentálnej matematiky: Jednoducho urobte 2,7 (primárna číslica) x 2 (20%) a dostanete sa na 5,4. Rozbijete to na špičku a dosiahnete 5,40 dolárov. Teraz je toto pravidlo iba ako patrón, môžete ho nechať na hodnote 5,40 $ alebo ho zaokrúhliť na ľahšie číslo a dosiahnuť 6,00 $
  • Idiotov sprievodca mentálnymi matematikami v tomto príklade (ktorý sa vzťahuje na akýkoľvek iný príklad): zaokrúhlite 2,7 na ľahké číslo 3. Urobte prvé číslo vynásobené 2 (20%): 3 x 2 = 6 $. Tento idiotský sprievodca mentálnymi matematikami je najjednoduchší prístup.
Sprievodca vyklápaním
Ak váš konečný účet dosiahne sumu 121,38 USD: V tomto príklade sa najskôr ponorte do mentálnej matematiky. Primárne číslo tohto vyúčtovania, pretože vyúčtovanie je 121 a je to trojmiestne číslo, sú teraz dve čísla namiesto jedného čísla, ako je uvedené v prvých dvoch príkladoch. V tomto prípade je to 12. Spravte to isté ako prvé dva príklady a urobte si prvé číslo svojej faktúry, čo je v tomto prípade 12, vynásobte ho 2 (20% tip) a dostanete 24. Preto by ste mali nechať minimálne $ 24 za váš server pre túto faktúru.
  • Použite kalkulačku. Takže 121,38 x 0,20 = 24,266. Čo sa rovná 24 dolárom, na ktorý sme prišli s vaším omnoho ľahším a rýchlejším prístupom k mentálnej matematike.
Sprievodca vyklápaním
Ak váš konečný účet dosiahne celkom 66,89 dolárov, urobte si svoje primárne číslo, ktoré je v tomto prípade 6. Číslo, ktoré nasleduje, je ďalších 6, takže môžete zaokrúhliť svoju primárnu číslicu na 7. Potom vynásobte 7 x 2 (20% tip) a dostanete na 14. Tip, ktorý necháte pre tento účet, by bol 14 dolárov. To je jednoduché!
Sprievodca vyklápaním
Ak vaša konečná faktúra dosiahne 234,56 dolárov, urobte svoju primárnu číslicu, ktorá je v tomto prípade 23 (pretože pre svoju konečnú faktúru pracujete s trojmiestnym číslom). Urobte tú primárnu číslicu 23 a vynásobte ju 2 (20%) a dostanete 46. Tip, ktorý by ste nechali pre tento účet, by bol 46 dolárov.
Sprievodca vyklápaním
Ak váš konečný účet dosiahne 72,33 dolárov, vynásobte svoju primárnu číslicu (7) 20% mierkou (2). 7 x 2 = 14 USD. A tu to máte. Na túto kontrolu by ste nechali tip 14 dolárov.
Sprievodca vyklápaním
Nezabúdajte, že na svete existujú miesta, kde nie je prevrátenie povinné. Vo Veľkej Británii nie ste povinní tipovať. Tipy na niektorých miestach sú odmenou za dobre vykonanú prácu a nie navýšením na nízku mzdu.
Pokiaľ ide o odmenu, je to ešte jednoduchšie. Pri večere so 6 a viac dospelými reštauráciami k vášmu konečnému vyúčtovaniu automaticky pridá 18% zľavu. Výpočet je už pre vás hotový v spodnej časti šeku a veľká tučné súčet je vaša celková suma, daň a provízia. Musíte zaplatiť iba toto číslo a zaplatili ste faktúru a dosť naklonili váš server. Zrejme 18% nie je 20%, ale 18% je viac ako prijateľný tip pre váš server. 20% sa používa len preto, že je omnoho jednoduchšie počítať pre bežných patrónov, ktorí neprichádzajú s veľkými večierkami, ktoré majú k svojej faktúre automaticky pridanú odmenu.
l-groop.com © 2020