Ako Blanch mrkva

Blanching mrkva prináša to najlepšie vo svojej žiarivej farbe a chuti. Spravidla sa odstraňuje surová hrana mrkvy, ktorá sa podáva v šaláte, a je to tiež dobrý spôsob, ako pripraviť mrkvu na zmrazenie. Postupujte podľa týchto krokov a premieňajte obyčajnú mrkvu na vynikajúcu prílohu!

Príprava mrkvy na blanšírovanie

Príprava mrkvy na blanšírovanie
Mrkvu umyte. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a iné zvyšky.
Príprava mrkvy na blanšírovanie
Ošúpajte mrkvu. Na odlupovanie vonkajšej pokožky použite zeleninový šúpač. Tým sa zlepší chuť a textúra blanšírovanej mrkvy a zvýši ich príťažlivosť.
Príprava mrkvy na blanšírovanie
Nakrájajte mrkvu. Mrkva sa bude blanchovať rýchlejšie a bude mať zlepšenú textúru, ak ich nakrájate na menšie kúsky. To im pomáha rovnomerne variť a bráni vám, aby ste ich museli variť príliš dlho. Odrežte koniec koreňa a orežte všetky pomliaždené oblasti a mrkvu nakrájajte na menšie kúsky.
  • Nakrájajte ich na medailóniky a pridajte ich k vynikajúcemu šalátu.
  • Nakrájajte ich na tyčinky a pripravte si ich na ľahké občerstvenie.
  • Ak ich plánujete zmraziť na neskoršie použitie, nakrájajte ich na štvrtiny.
  • Pokúste sa zabezpečiť, aby mrkvové kúsky boli rovnako veľké, aby sa rovnomerne uvarili.

Bičovanie mrkvy

Bičovanie mrkvy
Pripravte misku ľadovej vody. Budete potrebovať, aby ste zabránili vareniu mrkvy po jej uvarení.
Bičovanie mrkvy
Zohrejte hrniec s vodou. Použite dostatočne veľkú panvicu na držanie mrkvy a naplňte ju asi 3/4. Teplo na horáku sporáka zohrejte na najvyššiu teplotu. Ochutnajte vodu pridaním soli. Počkajte, kým voda nedosiahne vysokú teplotu varu.
Bičovanie mrkvy
Pridajte mrkvu do vody a nastavte časovač na 2-5 minút. Všeobecne ponechajte viac času na mrkvu v plnej veľkosti na rozdiel od detskej alebo sekanej mrkvy. Zostaňte blízko kachlí a mrkvy odložte hneď, ako časovač zhasne.
Bičovanie mrkvy
Mrkvu preneste do misky ľadovej studenej vody. Nastavte časovač a nechajte ich vychladnúť na rovnaké množstvo času, ako strávili blanšírovanie. Ak blankovali 3 minúty, nechajte ich 3 minúty vychladnúť.
Bičovanie mrkvy
Keď časovač zhasne, vyberte ich z vody. Mrkvu odlejte a osušte suchou papierovou utierkou. Ak je to potrebné, použite okamžite alebo ho odložte na použitie v inom recepte.
Bičovanie mrkvy
Dokončená.
Ako dlho trvá, kým bude karfiol prázdny?
Karfiol trvá 3 až 5 minút, kým sa nezíska. Nerob to blanch viac.
Ako môžem zabrániť tomu, aby mrkva vyvinula gumovú textúru?
Nedávajte ich do chladničky. Najskôr ich vylisujte a uložte do mrazničky.
Namiesto krájania mrkvy na blanšírovanie, existuje ešte iná cesta?
Myslím si, že krájanie mrkvy pred blanšírovaním by fungovalo najlepšie. Je dôležité pokúsiť sa udržať všetky vegetariáni v rovnakých veľkostiach, aby ste ich mohli blanšírovať, variť alebo zmraziť. Pomáha zaistiť zeleninu blanch, variť alebo zmraziť rovnako a nakrájanie na trochu rovnaké kúsky to veľmi uľahčí.
Pri mrkve do a z vriacej vody buďte opatrní.
l-groop.com © 2020