Ako vykrvácať ryby

Odstránenie krvi z čerstvo ulovených rýb môže pomôcť odstrániť niektoré „rybie“ príchute z mäsa a vylepšiť ich chuť. Rybu môžete krvácať hneď za vami Chyť to takže zostane čerstvý, kým ho neslúžite. Keď vykrvácate ryby, začnite oddeľovaním hlavnej tepny za jej žiabre. Ak chcete odstrániť ešte viac krvi, tlakové krvácanie môže pomôcť vytlačiť viac z menších žíl. Po vykrvácaní rýb nezabudnite uložte ho správne kým to nebudete pripravení jesť!

Humánne zabíjanie rýb

Humánne zabíjanie rýb
Nájdite mozog rýb priamo za jeho okom. Počkajte 15 až 30 minút po tom, čo ryby chytia, aby ste ich mohli krvácať, takže sa vyčerpá a nebude sa tak veľmi pohybovať. Rybu položte na bok na krájaciu dosku alebo na rovný povrch a držte ju na mieste svojou nedominantnou rukou. Pocíťte oblasť priamo za rybím okom dominantnou rukou a nájdite mäkké miesto, na ktorom sa nachádza mozog rýb. [1]
  • Noste rukavice, ak sa obávate, že sa ryby pohybujú alebo vás ubližujú, keď vyhľadávate mozog.
Humánne zabíjanie rýb
Zatlačte nôž do mozgu, aby ste ryby omráčili. Udržujte ryby na mieste svojou nedominantnou rukou a zarovnajte bod ostrého vreckového noža s mäkkou škvrnou za okom. Nôž zatlačte cez kožu ryby a zatlačte ho do mozgu, aby ste ho omráčili. Hneď ako sa do nej nakrájame, ryba sa môže šklbať alebo trhnúť, ale čoskoro potom sa prestane pohybovať. Úplne zatlačte nôž cez rybu, aby ste odrezali nervy, a akonáhle ryba prestane šklbať, vyberte ju. [2]
  • Ak ryba stále bojuje, aj keď do nej bodnete nožom, skúste nôž umiestniť 1 palec (2,5 cm) od pôvodného rezu a znova ho bodnite.
  • Prsty držte ďalej od čepele noža, aby ste sa náhodne nezrezali.
Humánne zabíjanie rýb
Strihajte za žiabre rýb, aby vytečali tepny. Zdvihnite žiabre svojou nedominantnou rukou a veďte nôž za červené mäsité časti. Rezom cez ryby okolo žiabrov zdola až po vrchol rýb rezajte hlavné tepny. Otočte rybu na druhú stranu a zopakujte svoj rez na druhej skupine žiabrov, aby ryby krvácali. [3]
  • Ryba začne krvácať na doštičke, takže sa uistite, že sa nerozliala na miesto, ktoré by mohlo zafarbiť.
  • Môžete si tiež kúpiť špeciálne stanice na čistenie rýb, ktoré majú vyvýšené hrany, aby sa krv nikam nevyliala.
Humánne zabíjanie rýb
Vypite svoju rybu v studenej vode asi 30 sekúnd, aby ste vypustili krv. Naplňte veľký kbelík alebo žite studenú vodu a po vykonaní rezov namočte do nej ryby. Presúvajte ryby okolo pod vodou, aby sa voda mohla dostať do žíl a vypláchnuť. Ryby pred vybratím ponechajte vo vode najmenej 30 sekúnd, aby z nich vytekala krv. [4]
  • Ak máte ryby k dispozícii, môžete ich tiež opláchnuť pomocou hadice.

Krvácanie vašich rýb pod tlakom

Krvácanie vašich rýb pod tlakom
Odrežte rybiu hlavu, aby ste mali prístup k hlavným tepnám. Položte rybu na bok a držte ju na mieste tak, aby jej nedominantná ruka bola blízko stredu tela. Spustite vreckový nôž priamo za rybacími žiabrami a odrežte jeho brucho smerom k jeho chrbtici. Otočte rybu a urobte to isté na druhej strane tak, aby sa jej hlava stiahla. Akonáhle ju vyberiete, môžete ju uložiť alebo vyhodiť. [5]
  • Rybia hlava má jemné mäso, ktoré môžete použiť a variť, ak chcete.
  • Ryba začne krvácať, akonáhle si odrežete hlavu, takže sa uistite, že sa nerozliala ani sa nedostala na nič, čo by mohlo zafarbiť.
Krvácanie vašich rýb pod tlakom
Črevo a čisté tvoja ryba. Vytvorte štrbinu v strede brucha ryby, počínajúc od spodnej časti chvosta a odrezávaním smerom k krku. Po odstránení hlavy rýb zastavte 2,5 cm od rezu, ktorý ste urobili. Rybu oddeľte pozdĺž štrbiny, ktorú ste práve urobili, a prstom alebo lyžicou naberajte jej vnútornosti. Vyhľadajte dlhý hnedý alebo čierny pás vo vnútri ryby pozdĺž jeho chrbtice, tiež známy ako krvná línia, a zoškrabte ju lyžičkou. [6]
  • Ryby môžete hádzať späť do vody, aby sa na nich mohli kŕmiť iné zvieratá, alebo ich môžete použiť na kompost.
  • Počas práce noste rukavice, ak si neželáte, aby sa vám znečistili ruky.
Krvácanie vašich rýb pod tlakom
Opláchnite telo rýb hadicou. Použite studenú vodu a pretekajte ju telom ryby, aby ste vypláchli všetku krv, ktorá sa v nej zhromaždila. Maslom a mäsom trite ruky, aby ste z mäsa vytlačili viac krvi. Keď voda steká, vypnite hadicu, aby ste mohli pokračovať. [7]
  • Ak ste na lodi, môžete rybu ponoriť do vody, aby ste ju opláchli, alebo si môžete kúpiť hadicu s kompresorom na použitie na vašej lodi.
Krvácanie vašich rýb pod tlakom
Pripojte pipetu na koniec hadice. Pipeta je tenšia hadica, ktorú môžete naskrutkovať na koniec hadice, aby ste dôkladnejšie vyčistili ryby. Naskrutkujte koniec tlakového regulačného ventilu na pipete na koniec hadice a otvorte ventil otáčaním proti smeru hodinových ručičiek. Po pripojení pipety ju môžete použiť na čistenie rýb. [8]
  • Pipety si môžete kúpiť online alebo z obchodov so záhradou.
Krvácanie vašich rýb pod tlakom
Napipetujte pipetu do tepien rýb a zapnite vodu. Nájdite hlavnú tepnu ryby, kde ste odstránili hlavu tesne pod jej chrbticu. Zatlačte koniec pipety do tepny a zapnite vodu pre svoju hadicu nízkym tlakom. Voda prechádza rybími žilami a tepnami a vytlačí viac krvi. Keď voda tečie cez ryby, trite mäso, aby ste vytlačili krv. [9]
  • Uistite sa, že nepoužívate príliš vysoký tlak vody, inak by ste mohli mäso poškodiť a zničiť filé.
Krvácanie vašich rýb pod tlakom
Akonáhle bude voda čistá, vypnite ju a uložte ryby na ľad. Keď voda pumpuje cez žily rýb, bude mať kvôli zvyškovej krvi červenkastý odtieň. Pokračujte v čerpaní vody z rýb, až kým neuvidíte, že z rýb vychádzajú čisté. Vytiahnite pipetu z tepny a vložte ryby do nádoby naplnenej čistým ľadom, aby zostala studená a svieža, kým ju nebudete jesť. [10]
Prsty držte ďalej od čepele noža, aby ste sa náhodne nezrezali.
Niektoré druhy rýb majú na tele ostré chrbtice, takže pri manipulácii s nimi buďte opatrní.
l-groop.com © 2020