Ako uvariť vajíčko tak, aby sa ľahko olúpalo

Už ste niekedy uvarili chutné vajíčko, len aby ste to vyskúšali a kôra to, a nakoniec s hranolkami a krátermi? Ak pripravujete vajcový šalát, problém s bielym vajcom nemusí byť problém. Ak sa vyrábajú devilované vajcia , ale zmätený vaječný bielok odstráni celkový vzhľad. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých trikov, ktoré môžete použiť na varenie vajec, aby sa ľahko a elegantne šúpali.

Dať vajíčkam studený štart

Dať vajíčkam studený štart
Vložte svoje vajcia do jednej vrstvy v panvici. Pokúste sa použiť vajíčka staré najmenej 7 až 10 dní. Mnoho ľudí zistí, že čím čerstvejšie je vajíčko, tým ťažšie je šúpať.
Dať vajíčkam studený štart
Vajcia zakryte 2 palcami (5,08 centimetrov) studenej vody. [1] Koľko vody nakoniec použijete, bude záležať na tom, aký veľký je hrniec a koľko vajíčok varíte. Nech už použijete čokoľvek, uistite sa, že vajcia sú pod 2 palce (5,08 centimetrov) vody. Ak nepoužívate dostatok vody, nemusia sa vajcia variť rovnomerne. [2]
Dať vajíčkam studený štart
Priveďte vodu do varu na vysokej teplote. To pomôže vajciam najskôr uvariť pomaly. Budú naďalej variť, aj keď neskôr vypnete teplo.
Dať vajíčkam studený štart
Vypnite kachle, prikryte panvicu vekom a počkajte 11 až 13 minút. Počas tejto doby majte panvicu na horáku. Teplo z horáka bude ďalej „variť“ vajíčka. Ak váš horák nezostane horúci po jeho vypnutí (napríklad plyn), znížte teplotu na nízku teplotu, nechajte pôsobiť 1 minútu a potom ho vypnite. [3]
  • Ak sú vajcia malé alebo stredne veľké, varte ich 11 minút.
  • Ak sú vajcia veľké alebo extra veľké, varte ich 13 minút. [4] X Zdroj výskumu
Dať vajíčkam studený štart
Pripravte si ľadový kúpeľ. Naplňte veľkú misku studenou vodou a množstvom ľadu. Keď do toho vložíte vajíčka, chlad „vajíčka“ „šokuje“ a ulita sa ľahšie odlúpi.
Dať vajíčkam studený štart
Opatrne preneste vajcia do ľadového kúpeľa a počkajte 5 až 15 minút. Použite štrbinovú lyžicu alebo kliešte na zdvihnutie vajíčok z vody a vložte ich do misky. Počas tejto doby sa vajcia ochladia; studené vajcia sa ľahšie olúpajú ako horúce vajcia.
Dať vajíčkam studený štart
Vytiahnite vajcia z vody a položte ich niekde na miesto, kde sa neodvalia. Misku vody majte vždy po ruke. Akonáhle ich odlúpate, môžete ich ponoriť do vody, aby ste sa zbavili všetkých rozbitých kúskov škrupiny.
Dať vajíčkam studený štart
Najskôr prelomte škrupinu, ale nelúpajte ju. Pokúste sa najprv prelomiť obidva konce plášťa, pretože tu bývajú vzduchové vrecká. Aby sa škrupina ešte ľahšie olúpala, dajte dierou vajce cez pult. Pomôže to uvoľniť membránu z bielych. [5]
Dať vajíčkam studený štart
Opatrne odlupujte škrupinu z vajíčka. Z času na čas vajíčko ponorte do studenej vody. To pomôže ešte viac uvoľniť škrupinu od bielych. Pomôže tiež opláchnuť všetky zlomené časti škrupiny, ktoré by sa mohli zachytiť na bielych.
Dať vajíčkam studený štart
Vajcia osušte papierovou utierkou. V tomto okamihu môžete použiť vajcia vo vašom recepte alebo ich môžete uložiť v uzavretej nádobe v chladničke. Ak ich skladujete, nezabudnite ich zjesť do 3 až 5 dní.
Dať vajíčkam studený štart
Dobrú chuť!

Dať vajíčkam horúci štart

Dať vajíčkam horúci štart
Naplňte stredne veľkú panvicu do polovice vodou a nechajte ju variť pri vysokej teplote. Do vody ešte nepridávajte vajíčka; najprv musí vrieť.
Dať vajíčkam horúci štart
Opatrne vložte vajcia do vody. Zabráňte pádu do vody, inak riskujete ich prasknutie. Namiesto toho zvážte použitie štrbinovej lyžice, pár klieští alebo dokonca drôteného koša.
Dať vajíčkam horúci štart
Znížte teplotu na dusenie a varte 11 až 13 minút. Ak sú vajcia menšie, varte ich 11 minút. Ak sú vajcia väčšie, varte ich 13 minút.
Dať vajíčkam horúci štart
Počas prípravy vajíčok pripravte ľadový kúpeľ. Naplňte misku studenou vodou a množstvom ľadu. Keď vložíte uvarené vajcia do ľadovej vody, chlad ich „otrasí“ a uľahčí odlupovanie škrupiny.
Dať vajíčkam horúci štart
Varené vajcia vložte do ľadového kúpeľa a počkajte 5 až 15 minút. Akonáhle čas vyprší, použite pár klieští alebo lyžicu s drážkou na prenesenie vajíčok z hrnca do ľadového kúpeľa. Počas tejto doby sa vajcia ochladia; je ľahšie šúpať studené vajcia ako horúce vajcia.
Dať vajíčkam horúci štart
Vezmite vajcia z ľadového kúpeľa a položte ich niekde na miesto, kde sa neodvalia. Udržujte ľadový kúpeľ v blízkosti. Po olúpaní ich môžete ponoriť do vody, aby ste sa zbavili všetkých rozbitých kúskov škrupiny.
Dať vajíčkam horúci štart
Rozlomte vajíčko a potom ho prevráťte cez tvrdý povrch. Poklepte na oba konce vajca na tvrdý povrch a potom dlaňou prevráťte vajíčko po povrchu. Pomôže to uvoľniť membránu z bielych a uľahčí šúpanie vajíčka.
Dať vajíčkam horúci štart
Odlupujte škrupinu z vajíčka. Možno budete chcieť z času na čas namočiť vajíčko do studenej vody. To ešte viac uvoľní škrupinu od bielych a pomôže to opláchnuť rozbité kúsky škrupiny. [6]
Dať vajíčkam horúci štart
Vajcia osušte papierovou utierkou. V tomto okamihu môžete pridať vajcia do receptu alebo ich uložiť v uzavretej nádobe v chladničke. Ak ich skladujete, nezabudnite ich zjesť do 3 až 5 dní.
Dať vajíčkam horúci štart
Dokončená.
Čo mám robiť, ak je stále ťažké olúpať?
Rozdrvte škrupinu, ale nelúpajte ju a vložte vajíčko späť do studenej vody na 5 minút, potom skúste šupku skočiť. Voda sa dostane medzi škrupinu a bielu a uľahčí šúpanie.
Môžu sa uvarené vajcia skladovať v škrupine v chladničke?
Áno, samozrejme! Len to nenechávajte v chladničke príliš dlho.
Existuje rýchlejší spôsob šúpania vajec?
Nie naozaj. Staršie vajcia majú tendenciu šupky ľahšie ako čerstvé.
Najskôr poklepte na väčší koniec vajíčka a potom z neho odlupujte. Tento koniec má obvykle vzduchové vrecko a uľahčuje prepichnutie membrány. Ak prepichnete membránu, budete môcť odlupovať škrupinu z väčších kúskov. [7]
Namiesto toho môžete tiež šúpať vajíčka pod studenou tečúcou vodou. [8]
Ak sa škrupina ťažko olúpa: škrupinu roztrhnite, ale nelúpajte ju, namočte vajíčko do studenej vody po dobu 5 minút, potom skúste šúpať. Voda sa dostane medzi škrupinu a bielu a uľahčí šúpanie. [9]
Niektorí ľudia zistia, že tvrdé vajcia priamo z chladničky sa ťažšie olúpajú. Najskôr ich nechajte nechať dosiahnuť izbovú teplotu. [10]
Čerstvé vajcia majú tendenciu sa lúpať ťažšie. Skúste použiť vajíčka, ktoré majú najmenej 7 alebo 10 dní. Uistite sa však, že vajcia nie sú zhnité! [11]
Pred varením vajíčok zvážte pridanie 1 čajovej lyžičky (5 gramov) soli do vody. Niektorí ľudia sa domnievajú, že to pomáha škrupine ľahšie vyjsť.
Pred varením vajec zvážte pridanie 1 lyžice oleja (15 ml) do vody. Vaječné škrupiny sú porézne, takže sa olej dostane dovnútra a ľahšie sa mu škrupiny oddelia od bielych. [12]
Zvážte použitie hrnca z nehrdzavejúcej ocele. Rozdeľujú teplo rovnomernejšie ako iné typy.
Varenie vajec v instantnom hrnci uľahčuje ich aj odlupovanie.
Skôr, ako ju uvaríte, vyskúšajte strčiť dieru do dna vajíčka palcom alebo špendlíkom. To umožní, aby sa voda dostala dovnútra vajca, medzi škrupinu a bielu, a uľahčí sa šúpanie. [13]
Pridanie 1 lyžice (15 ml) bieleho octu do vody na varenie pomôže zabrániť úniku vajec, ak počas varenia prasknú.
Pri premiestňovaní vajíčok z horúcej vody do studenej vody buďte veľmi opatrní; Nikdy by ste nemali používať ruky, pretože vajcia sú veľmi horúce.
Ak nevarené vajíčko pláva v studenej vode, pravdepodobne sa pokazilo, preto ho zlikvidujte.
l-groop.com © 2020