Ako variť špargľu

Špargľa je zdravá, chutná zelenina, ktorá sa podáva rôznymi spôsobmi. Aj keď sa na jar považuje za najčerstvejší, je k dispozícii celoročne. Varený špargľa je jednoduchý a rýchly spôsob, ako do jedál pridať veľkú výživu.

Príprava špargle

Príprava špargle
Kúpte si zdravú dávku. Najdôležitejším krokom je výber dobrého špargle. Čerstvý, zdravý špargľa by mala mať tieto vlastnosti: [1]
  • Svetlo zelený stopka.
  • Nesušené tipy.
  • Pevný, nie svalnatý.
  • Pokúste sa získať dávky, ktoré majú jednotne veľké stonky. Takto budú všetci variť rovnakou rýchlosťou.
Príprava špargle
Špargľu umyte. Buď špargľu držte v ruke, alebo ju vložte do cedníka, špargľu spustite pod studenú vodu. Sústreďte sa na špičky, pretože tu sa môže zachytiť piesok alebo nečistoty. [2]
Príprava špargle
Orezať špargľu. Keď je špargľa na vrchu jemná, smerom k základni sa postupne stáva tvrdšou. Na samom konci je to skoro ako drevo. Pred varením budete chcieť odstrániť túto základňu. [3]
  • Špargľu uchopte za základňu a stred.
  • Ohýbajte ho, až kým sa prirodzene nezachytí v bode prechodu medzi ponukou a tvrdými úsekmi.
  • Položte zlomenú stopku rovno na stôl. Zarovnajte zvyšky stoniek vedľa seba a zmerajte, koľko budete musieť znížiť.
  • Pomocou noža odrežte ostatné konce súčasne.
  • V prípade hrubších kúskov špargle upravte spodnú časť stoniek tak, aby boli rovnako široké ako horná časť. Tým sa zabezpečí rovnomerné varenie.
Príprava špargle
Zoškriabte váhy. Tento krok je voliteľný a dá sa urobiť, ak nechcete, aby sa chlopne na stranách stoniek zachytili vo vašich zuboch. Škrabkou zo škrabky použite škrabku na zeleninu. [4]
Príprava špargle
Špargľu skladujte, kým nebudete pripravení začať variť. Ak nechcete variť špargľu ihneď, uložte ju, aby bola čerstvá. Existujú dva spôsoby skladovania špargle. Váš špargľa by mala byť čerstvá asi 4 dni. [5]
  • Stopky zabaľte do vlhkej papierovej utierky. Potom ich utesnite do plastového vrecka a vložte do chladničky.
  • Naplňte pohár alebo nádobu 1 palec vody. Stonky vložte do nádoby tak, aby základňa smerovala dole. Zakryte hornú časť obalu plastovým vreckom a vložte do chladničky.

Varenie špargle

Varenie špargle
Získajte veľkú panvicu alebo panvicu. To by malo byť dosť veľké, aby špargľa mohla ležať na panvici bez ohýbania alebo zlomenia. [6]
Varenie špargle
Položte špargľu na panvicu. Mali by ste položiť stonky vedľa seba, skôr ako ich ukladať na seba. Takto všetkým špargľu pomôžeme rovnomerne variť.
Varenie špargle
Naplňte panvicu dostatočným množstvom vody, aby ste zakryli špargľu. Pre hrubé stonky to môže byť až centimeter a centimeter nízky, ak je šarža špargle obzvlášť tenká. [7]
Varenie špargle
Pre chuť pridajte štipku alebo dve soli. Do panvice posypeme trochu soli. Toto je voliteľný krok a môže sa vynechať, ak sa vám nepáči soľ alebo máte nejaké stravovacie obmedzenia.
Varenie špargle
Priveďte vodu do varu. Zapnite plameň a počkajte, kým sa voda nevarí. Položte veko na panvicu, aby sa voda zohriala rýchlejšie. [8]
Varenie špargle
Nechajte špargľu variť 3 až 5 minút. Potom, čo voda vrie, spustite plameň a nechajte vodu vychladnúť. Počas varenia špargle majte panvicu zakrytú. [9]
  • Dajte si pozor na špargľu, aby ste sa vyhli jeho vareniu. Dobre uvarený špargľa má jasne zelenú farbu a sviežu textúru. Varený špargľa je veľmi húževnatá a mení tmavý odtieň zelenej. Ak váš špargľa začne stmavnúť, vypnite ho a odstráňte ho. [10] X Zdroj výskumu
Varenie špargle
Vypustite vodu. Opatrne vylejte vodu do umývadla. Aby ste to uľahčili, môžete špargľu napnúť cedníkom.
Varenie špargle
Podávame špargľu. Môže sa podávať teplá alebo studená. Svoju čerstvo uvarenú špargľu môžete jazzovať rôznymi spôsobmi, vrátane pridania soli, korenia, olivového oleja alebo citrónovej šťavy. [11]
  • Ak podávate chlad, musíte si špargľu rýchlo vychladnúť, aby sa nezhustila. Môžete to urobiť rýchlym umiestnením špargle do misky ľadovej vody. [12] X Zdroj výskumu
l-groop.com © 2020