Ako variť kurča

Ak hľadáte iný spôsob, ako variť kurča bez problémov, skúste to prevariť. Rozhodnite sa, či chcete uvariť celé kurča alebo nakrájať kúsky jedla. Chuť šťavnatého mäsa si môžete prispôsobiť napríklad varením na sklade alebo jablčného muštu. Pridajte aromatickú zeleninu, bylinky alebo koreniny, aby kura pridala ešte väčšiu chuť a potom varte mäso, až kým nebude krehké.

Varené kuracie mäso

Varené kuracie mäso
Celé kurča varte 80 až 90 minút. Nasaďte veko na hrniec a otočte horák vysoko. Keď tekutina začne vrieť a para uniká z veka, odstráňte veko a otočte horák nadol na stredne vysokú, aby kvapalina jemne vrie. Celé kurča varte, kým nedosiahne teplotu 74 ° C. [1]
  • Aby ste získali presný údaj, vložte teplomer do najhrubšej časti stehna. Dbajte na to, aby ste sa nedotýkali teplomera v kosti, inak by mohla byť hodnota vypnutá.
Varené kuracie mäso
Kuracie prsia varte 15 až 30 minút. Otočte horák vysoko a položte veko na hrniec. Ak z krytu uniká para, opatrne ho vyberte a horák otočte na stredne vysokú. Potom vyvarte kuracie prsia bez kostí bez kože po dobu 15 až 20 minút. Ak používate kostné prsia so zapnutou pokožkou, varte ich asi 30 minút. [2]
  • Prsia sa končia, keď dosiahnu teplotu 74 ° C (165 ° F) pomocou teplomeru na čítanie mäsa.
Varené kuracie mäso
Kuracie stehná varíme 30 až 40 minút. Nasaďte veko na nádobu a zohrejte tekutinu na vysokú teplotu, až kým nezačne vrieť. Potom odstráňte veko a zredukujte horák na stredne vysokú, aby kvapalina jemne bubliny. Keďže paličky obsahujú kosti a veľa svalov, budete ich musieť variť 30 až 40 minút. [3]
  • Do najhrubšej časti kuracieho stehna môžete vložiť mäsový teplomer, aby ste zistili, či teplota dosiahla 74 ° C. Nedotýkajte sa omylom teplomera kostí, pretože hodnota bude nepresná.
Varené kuracie mäso
Kuracie stehná varte vo vriacej tekutine 30 až 45 minút. Priveďte tekutinu do varu na vysokej teplote s vekom na hrnci. Potom zložte veko a horák otočte na stredne vysokú. Ak používate stehná s kosťami, varte ich až 45 minút alebo vykostené stehná varte asi 30 minút. [4]
  • Mäso by malo začať klesať z kosti alebo by malo dosahovať teplotu 74 ° C.

Korenie kurča

Korenie kurča
Vložte si kurča do veľkého hrnca. Ak chcete variť celé kurča, vložte ho do veľkého zásobníka, ktorý má veľkosť najmenej 8 amerických štvorcov (7,6 l). Kusy kurčaťa uvaríme tak, že do veľkého hrnca dáte toľko, koľko chcete, aby bol hrniec plný asi 3/4. [5]
  • Ak pripravujete kurča pre niekoľko ľudí, plánujte pre každého človeka pár kusov. Napríklad naplánujte varenie 1 stehna a 1 paličku pre každú osobu, ktorej chcete slúžiť.
  • 1 celé kurča bude zvyčajne slúžiť 4 až 6 ľuďom.
  • Môžete použiť vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože, aby ste ušetrili čas alebo uvarili kuracie kura s pokožkou pre väčšiu chuť.
Korenie kurča
Nalejte dostatok studenej vody alebo pažby na zakrytie kurčaťa. Množstvo tekutiny, ktoré potrebujete, bude závisieť od toho, koľko kurčaťa varíte, a od veľkosti hrnca. Aj keď môžete na varenie kurčaťa použiť vodu, použitie zeleniny alebo kuracieho mäsa poskytne vášmu kuraťu veľa chuti. [6]
  • Varenie v jablčnej šťave alebo jablčnom muštu je ďalším skvelým spôsobom, ako pridať kura jemnú chuť.
Korenie kurča
Do hrnca vložte hrsť čerstvých bylín. Zamyslite sa nad tým, ako budete slúžiť a ochutnávať svoje posledné jedlo. Potom opláchnite niekoľko vetvičiek čerstvých bylín, ktoré doplnia jedlo a pridajte ich priamo do hrnca bez toho, aby ste ich sekali. Môžete pridať hrsť petržlenu, oregana, tymiánu alebo zálivu na každé 3 alebo 4 libry (1,4 alebo 1,8 kg) kurčaťa. [7]
  • Napríklad, ak používate varené kurča na prípravu studeného kuracieho šalátu, pridajte do hrnca čerstvý estragón.
  • Použite kombináciu bylín, aby kura pridala väčšiu hĺbku chuti.
Korenie kurča
Pridajte bohatú zeleninu a vytvorte bohatú chuť. Môžete dať 2 alebo 3 zeleniny na každé 3 alebo 4 kilogramy (1,4 alebo 1,8 kg) kurčaťa. Ak používate aromatickú zeleninu so šupkou, nakrájajte ich na kliny a pridajte ich do hrnca spolu s inou aromatickou zeleninou. Skúste použiť: [8]
  • cesnak
  • cibuľa
  • zeler
Korenie kurča
Prispôsobte chuť kurčaťa pridaním korenia. Tekutinu by ste mali ochutiť veľkým množstvom soli, aby ste pomohli kuraťu stať sa jemným. Ak varíte iba pár kúskov kurčaťa, skúste použiť asi 1 čajovú lyžičku (5 g) soli. Pre veľkú zásobu naplnenú tekutinou použite asi 1 polievkovú lyžicu (15 g) soli. Zahrajte si s pridaním niektorého z týchto jedinečných korení za 3 až 4 kilogramy kurčaťa (1,4 až 1,8 kg):
  • 1 až 2 sušené čili
  • 1 lyžička (3 g) celých korení
  • 1 cm (2,5 cm) kúsok čerstvého zázvoru
  • 1 čajová lyžička (2 g) rasce
  • 1 čajová lyžička (2 g) papriky

Podávanie a skladovanie kuracieho mäsa

Podávanie a skladovanie kuracieho mäsa
Varené kurča vyberte a podávajte, kým je horúce. Kurča opatrne zdvihnite z horúcej kvapaliny pomocou klieští alebo lyžice s drážkou. Ak sa snažíte odstrániť celé uvarené kurča, skúste dno zdvihnúť pomocou plochej špachtle a do stredu kurča vložte vidličku na mäso. Preneste celé kurča alebo kusy na servírovací tanier alebo krájaciu dosku a vychutnajte si varené kurča. [9]
  • Ak ste uvarili kurča s bylinkami alebo zeleninou, vyhoďte ich, pretože sú pravdepodobne príliš húževnaté na to, aby slúžili.
Podávanie a skladovanie kuracieho mäsa
Ak chcete kuracie mäso rozdrviť, použite vidličky. Drvené kuracie mäso je vynikajúce pre tacos, kastroly alebo cestoviny. Vezmite 2 vidlice a potiahnite proti varenému kuraťu v opačných smeroch, aby ste rozdrvili mäso. [10]
  • Ak si chcete nakrájať veľa vykosteného kurčaťa, vložte mäso do misky stojančeka. Použite nástavec na šľahač a zapnite stroj na nízkej úrovni. Šľahače mäso jemne stiahnu.
Podávanie a skladovanie kuracieho mäsa
Nakrájajte alebo nakrájajte kurča na rovnomerné kúsky. Ak podávate kuracie fajity alebo ak chcete kurča zakryť v bohatej omáčke, opatrne nakrájajte kúsky ostrým nožom. Môžete si urobiť tenké plátky kuracieho mäsa alebo rozdeliť mäso na kocky.
  • Ak pracujete s kuracím mäsom s kosťou, začnite s rezaním mäsa z kosti.
Podávanie a skladovanie kuracieho mäsa
Varené kurča skladujte v chladničke až 3 až 4 dni. Celé varené kuracie alebo kuracie kúsky vložte do vzduchotesnej nádoby. Kuracie mäso schladte, až kým ho nebudete pripravovať na opätovné ohriatie alebo na použitie v chlade. Napríklad by ste mohli pripraviť kuracie šaláty s ostatným strúhaným kuracím mäsom. [11]
  • Kuracie mäso môžete znovu zohriať v mikrovlnnej rúre alebo ho pridať do hrnca, ktorý budete piecť.
Ktorý druh jablka sa najlepšie používa s kuracími pokrmami?
Akékoľvek jablko by fungovalo dobre, ale odporúčam sladšie. Každá z nich vám však poskytne jedinečnú chuť.
Ako dlho smažím kurča?
Toto je článok, ktorý chcete: ako si vyrobiť priateľa kurča.
Bude kurča skutočne jemné, ak bude uvarené?
Bude ponuka, ale nemusí mať veľa chutí.
Mrazené kurča môžete variť, ale nezabudnite, že bude trvať o 50% viac času na varenie. [12]
l-groop.com © 2020