Ako variť Krabie nohy

Sladký, chutný krab je skvelé jedlo kedykoľvek počas roka. Ak nežijete v blízkosti mesta, v ktorom sa nachádzate, môžete zamrznúť a uvariť kraby, čo pre vás znamená menej práce! Jedným z najrýchlejších spôsobov, ako pripraviť krabie nohy, je ich varenie, pretože vaše krabie nohy budú pripravené asi za 10 minút, dokonca aj s časom na prípravu.

Varenie kraba v obyčajnej slanej vode

Varenie kraba v obyčajnej slanej vode
Nalejte vodu do hrnca, kým nie je 2/3 plnej cesty. Pridajte do nádoby vodu z vodovodu, aby ste ju naplnili. Nezabudnite zvoliť hrniec, ktorý je dostatočne veľký na to, aby držal nohy. Nohy môžete ohýbať iba v kĺboch. [1]
  • Jeden veľký hrniec pravdepodobne pojme asi 2 kilogramy (0,91 kg) krabích stehien. [2] X Zdroj výskumu
Varenie kraba v obyčajnej slanej vode
Dajte hrniec vody do varu. Položte hrniec na horák a otočte ho na vysokú teplotu. Pridajte do vody polievkovú lyžicu (17 g) soli a nechajte ju prevariť. [3]
  • Valivý var je, keď sa horná časť vody prudko pohybuje a nie je narušená, keď cez ňu narazíte lyžicu.
Varenie kraba v obyčajnej slanej vode
Pridajte krabie nohy do hrnca. Krabie nohy jemne upustite do vody, pretože na seba nechcete striekať vriacu vodu. Ak potrebujete, kliešte spustite pomocou klieští do vody. [4]
  • Pomocou klieští sa nohy pohybujú vo vode tak, aby bola čo najviac ponorená noha. Ak potrebujete, ohnite nohy v kĺboch. [5] X Zdroj výskumu
Varenie kraba v obyčajnej slanej vode
Krabie nohy sa nechajú prevariť 4-5 minút. Keď sa voda vráti do varu, spustite časovač. Zvyčajne iba ohrievate nohy, nie ich varíte. Preto sa musíte iba uistiť, že sú ohrievané. [6]
  • Keď vrú, vždy ich obracajte, aby ste si zaistili, aby bola celá noha zahriata.
  • Čerstvé, nevarené krabie stehienka zmenia farbu z tmavošedej / modrej / hnedej na jasne červenú / oranžovú. Ak sú vaše krabie nohy uvarené, v balení budú vyzerať oranžovo-ružové.
Varenie kraba v obyčajnej slanej vode
Vytiahnite nohy pomocou klieští z vody. Uchopte nohy za kliešte a nechajte vodu trochu odtiecť, než ich presuniete na tanier. Pred podávaním s vyčíreným maslom ich nechajte vychladnúť. [7]
  • Ak potrebujete udržiavať nohy v teple, položte ich na plech na pečenie v rúre. Nastavte rúru na najnižšie nastavenie.
  • Nohy nevaľte príliš dlho, pretože skončíte s mäsom.

Pridanie ďalších príchutí

Pridanie ďalších príchutí
Vymeňte vodu za pivo, citrón a cesnak. Do nádoby vložte namiesto vody 3 fľaše piva alebo piva. Kvapka 6 polovíc citróna, ako aj hlava cesnaku rozdelená na polovicu. Nechajte variť a kraby povarte 5 minút, potom ho vyberte pomocou klieští. [8]
  • Po dokončení vyhoďte pivo, citrón a cesnak.
Pridanie ďalších príchutí
Pridajte do vody citrusové plody. Do hrnca môžete pridať nakrájané citróny alebo dokonca niekoľko nakrájaných pomarančov alebo citrónov, skôr ako ho začnete variť. Stačí nakrájať citrus na polovicu alebo štvrtinu a hodiť ho do hrnca tak, ako je. Zamerajte sa na 1-2 citrusové plody na kilogram (0,45 kg) kraba. [9]
  • Pred hodením citrusov do hrnca ho vždy dôkladne umyte.
Pridanie ďalších príchutí
Použite krabie varenie alebo cajun korenie. V obchode si môžete kúpiť krabie alebo krevetové korenie. Potom to jednoducho hodte skôr, ako sa voda zohreje. Toto korenie funguje zvlášť dobre, ak chcete variť zemiaky, kukuricu a párky pred vrhnutím krabov. [10]
  • Vytvorte si vlastné korenie s korením s 8 bobkovými listami, 3 lyžicami (16 g) koriandrových semien, 4 lyžicami (22 g) horčicových semien, 2 lyžicami (11 g), z celého korenia, 1 lyžičkou (2 g) z celku klinčeky, 2 lyžice (13 g) kôprových semien a 1 lyžica (5 g) drvených vločiek červenej papriky. Celé množstvo použite na 5 kilogramov (2,3 kg) krabov alebo kombináciu krabov a iného jedla.
Pridanie ďalších príchutí
Vyhoďte pár bobkových listov a hrsť čiernych korení. Bobkové listy sú pomerne častým korením pre kraba. Pridajte 2-3 listy, kým voda nezačne vrieť. Môžete tiež hodiť 10-20 celých korení na trochu pridaného kopu. [11]
  • Môžete ich pridať popri iných ochucovadlách.

Nákup a rozmrazovanie krabích nôh

Nákup a rozmrazovanie krabích nôh
Pre ľahší prístup si vyberte silné a mäsité nohy. Budete mať omnoho ľahší čas vytiahnutia mäsa silnejšími nohami. Navyše získate viac mäsa na nohu. Vyhľadajte najhrubšie nohy, ktoré nájdete. [12]
  • Krabí kráľ má najhrubšie nohy, ale sneh môže byť rovnako chutný.
  • Zamerajte sa na 0,5 až 1 libru (0,23 až 0,45 kg) na osobu. [13] X Zdroj výskumu
Nákup a rozmrazovanie krabích nôh
Vyhnite sa nohám, ktoré majú veľa ľadových kryštálov. Ak sú nohy pokryté ľadovými kryštálmi, mohlo by to znamenať, že boli rozmrazené a znovu zmrazené, čo pre chuť nie je dobré. Vyhľadajte nohy s niekoľkými kryštálmi, ktoré majú jasnú farbu. [14]
  • Nemali by tiež cítiť spálenú alebo rybiu mrazničku.
Nákup a rozmrazovanie krabích nôh
Nohy vložte do mrazničky, až ich budete chcieť používať. Ak budete čakať pár dní alebo dokonca niekoľko týždňov, kým použijete svoje krabie nohy, nezabudnite ich uložiť do mrazničky. V chladničke sa rýchlo zhoršia, zvyčajne do 2 až 3 dní. [15]
  • Krab vydrží v mrazničke až 3 mesiace. Po uplynutí tejto doby bude stále jedlá, ale kvalita sa začne znižovať.
Nákup a rozmrazovanie krabích nôh
Nohy rozmrazte cez noc v chladničke. Krabie nohy zvyčajne prichádzajú do obchodu zamrznuté a najlepšie pre čerstvé nohy je ich nákup. Najjednoduchší spôsob, ako ich rozmraziť, je jednoducho vložiť ich do chladničky cez noc. Umiestnite ich do širokej misky, aby zachytili všetku roztopenú ľadovú vodu. [16]
  • Ak ste stlačení na čas, vložte ich do cedníka so studenou tečúcou vodou z vodovodu. Mali by sa roztopiť za 5-10 minút.
Dokážete zohriať krabie mäso po uvarení?
Áno, ale textúra bude trpieť, ak ju necháte vyschnúť. Dajte ho do parného koša nad vriacou vodou na asi päť minút, až kým nebude všetko mäso krabov horúce. Prípadne by ste mohli riskovať pár minút v mikrovlnnej rúre zakryté vlhkou papierovou utierkou.
Ako udržiavať nohy teplé po varení?
Akýkoľvek horúci kontajner bude fungovať, ak ich potrebujete udržiavať v teple iba na krátky čas. Ak máte nejaké spôsoby, ako vyskúšať, skúste mikrovlny uterák čistiť a navlhčiť, až kým nebude horúci, a ovinúť ho okolo krabov. Môžete ich tiež nastaviť v rúre na najnižšie nastavenie.
Aké je najlepšie mačacie stehno?
Čírené maslo. Rozpustite pravidelné maslo na panvici a odstráňte penovú časť, ktorá sedí na vrchu roztaveného masla. Môžete tiež použiť maslo ghee, ktoré je už objasnené pri jeho kúpe.
Ako zistím, či sú krabie nohy predvarené?
Ak je ružová, potom je predvarená. Tieto informácie by mali byť uvedené na štítku, alebo sa môžete opýtať osoby pri pulte.
Môžem pridať krabie nohy do hrnca na varenie kreviet s inými potravinami, ako je kukurica a zemiaky?
Áno, ale najskôr musíte uvariť kukuricu a zemiaky. V opačnom prípade bude krab uvarený.
Niekto nám dal čerstvo uloveného kraba, ktorý bol zamrznutý. Ako to varíme?
Priveďte vodu do varu a pridajte korenené krabie a krevety. Pridajte krab a varte ho 15-20 minút.
Ak pečiem nohy kraba kráľa, mali by som ich najskôr rozmraziť alebo si môžem dať do rúry zmrazené nohy a pridať viac času na varenie?
Môžete ich však vyschnúť skôr, ako sa zahrievajú. Pridajte k pečeniu pár minút, aby ste dosiahli rozdiel.
Ako dlho môže omáčka z krabích stehien (červené paradajky) zostať v chladničke, než sa kazí?
Použite domácu omáčku do niekoľkých dní. Komerčná omáčka vydrží omnoho dlhšie.
Ako dlho vydrží mrazené krabie nohy?
Krab zvyčajne trvá iba asi 3 mesiace v mrazničke pre najvyššiu kvalitu, aj keď ju môžete stále bezpečne jesť.
Existuje jednoduchý spôsob, ako dostať mäso von?
Keď ich kupujete, pozrite sa na rozštiepené krabie nohy, čo uľahčuje vykladanie mäsa. V opačnom prípade použite na otvorenie nôh sušienky na nohy alebo orechy a malou vidličkou vytiahnite kraba.
Kúpil som libru snehových krabov v Publixe. Bolo rozmrazené. Minútu som ich dusil. Mäso bolo suché a drobivé. Čo sa pokazilo?
Na otváranie škrupín stehien kraba používajte luskáčky, kladivá, kliešte, nože a / alebo vidlice.
Krabie nohy môžete jesť pečením, mikrovlnami alebo grilovanie tiež.
Aj keď rozmrazené krabie nohy môžu zostať v chladničke až 2 až 3 dni, najlepšie je variť ich čo najskôr. Krabie nohy môžu rýchlo zlé, a budete si ich chcieť užiť najčerstvejšie.
Väčšina krabích nôh zakúpených v supermarkete už bola predvarená a vy ich v podstate rozmrazujete a ohrievate. Ak ste si však zakúpili krabie stehná, ktoré neboli uvarené, varte ich 10 až 15 minút namiesto navrhovaných 4 až 5 minút pre predvarené krabie stehná.
l-groop.com © 2020