Ako variť Crawfish

Varenie langusty pri varení langusty, vonkajšej párty s uvarenou langusty ako hlavným pokrmom, je tradičným spôsobom, ako si tieto sladkovodné tvory podobné krevety v Louisiane a ďalších častiach južných Spojených štátov vychutnať. Prečítajte si pokyny, ako dosiahnuť dokonale prevarenú langustu.

Príprava langusty na uvarenie

Príprava langusty na uvarenie
Kúpiť živé langusty. Plánujte objednanie dostatočného množstva langusty tak, aby každá osoba na večierku alebo večere dostala 2 - 3 libry. Väčšina hmotnosti sa zahodí, pretože raky sa dostanú do škrupiny.
  • Zdroj langúst z obchodov s morskými plodmi a potravinami alebo langusty, ktoré v sezóne predávajú langusty.
  • Ak vo svojej oblasti nemáte zdroj langusty, zakúpte si ho online od dodávateľa ako je Louisiana Crawfish co., Ktorý vám langusť doručí naživo.
  • Keď vezmete svoje langusty domov alebo dostanú zásielku, uistite sa, že ich udržiavate v chlade, mimo dosahu svetla a tepla, aby boli čerstvé, keď je čas ich uvariť.
  • Varené langusty, ktoré boli zmrazené, nechutia tak dobre ako živé varené langusty.
Príprava langusty na uvarenie
Umyte langusty. Keďže živé langusty sa čerstvo zbierajú, je potrebné pred ich varením umyť bahno a zvyšky, ktoré zozbierali. Vyčistite langusty vykonaním nasledujúcich krokov:
  • Zmyte vrece. Ak ste si kúpili vrece langúst, začnite s umývaním tak, aby sa nečistoty z vonkajšej strany vrecka nedostali dovnútra.
  • Vyprázdnite vrece langusty do veľkej nádoby, napríklad do detského bazéna alebo odkladacieho koša, a naplňte ju čistou vodou.
  • Pomocou lopatky premiešajte langusty a potom ich nechajte sedieť vo vode po dobu 30 minút.
  • Zlikvidujte mŕtvych langusty, ktoré sa po niekoľkých minútach vznášajú na vrchol.
  • Namočte vodu a langusty opláchnite čistou vodou. Uchovávajte ich na tienistom mieste, kým ich nebudete pripravení uvariť.

Príprava varu pre langusty

Príprava varu pre langusty
Zapálte plameň na varenie vonku. Na varenie použite vonkajší plynový horák, terasový sporák alebo propánový sporák. Dôležité je mať dostatočne robustné vybavenie na zahriatie nádoby s vodou s objemom 60 galónov (227,1 l).
Príprava varu pre langusty
Naplňte nádobu s objemom 60 galónov (227,1 I) do polovice vodou. Položte ho na horák alebo sporák a nechajte ho zohriať do varu. Zamiešajte nasledujúce zložky a nechajte ich zovrieť:
  • Šťava z 8 citrónov a citrónová kôra.
  • 1 libra langusty varí korenie.
Príprava varu pre langusty
Pridajte zeleninu. Raky varené sú lahodné s mnohými druhmi zeleniny, ale najobľúbenejšie sú zemiaky a kukurica. Keď sa hrniec vráti do varu, pridajte nasledujúce prísady:
  • 8 cibule, olúpané a na polovicu
  • 10 libier nových zemiakov (alebo bežných zemiakov, nakrájaných na kúsky zhryznutej veľkosti)
  • 20 klasov kukurice, vylisovaných a rozpolených na polovicu
  • 40 strúčikov cesnaku, ošúpané

Varenie langusty

Varenie langusty
Spúšťajte langusty do varu. Raku umiestnite do koša pre rak, vyrobeného z drôtu s rukoväťou na spustenie do hrnca. Košík sa používa tak, aby sa rak mohol variť v hornej časti vody, zatiaľ čo zelenina sa varí pod ňou. Nechajte langusty vrieť vo vode 5 minút.
  • Ak máte veľké sitko, ktoré sa hodí na hornú časť hrnca, môže sa to použiť ako náhrada za košík s rakmi.
  • Košíky rakov sú k dispozícii online alebo v obchodoch, ktoré predávajú gril.
Varenie langusty
Vypnite teplo a nechajte langusty variť. Akonáhle sú langusty vo vnútri hrnca, vypnite ohrev a nasaďte vrchnák, aby langusty mohli jemne variť ďalších 30 minút.
Varenie langusty
Skontrolujte langusty. Po 30 minútach odstráňte veko a skontrolujte, či je langusty hotové. Najlepší spôsob, ako povedať, je odstránenie langusty a jesť to ,
  • Ak je textúra gumová, langusty potrebujú viac času na varenie. [1] X Zdroj výskumu
  • Ak sú na pokraji rozpadu, langusty z hrnca ihneď vyberte, pretože hrozí nadmerné varenie.

Slúži na varenie

Slúži na varenie
Line piknikové stoly s novinami. Raky varu môžu byť špinavé, takže pre ľahké čistenie je najlepšie použiť veľa novín. Linkové piknikové stoly a iné vonkajšie stoly a rozmiestnené veľa obrúskov a papierových utierok. Možno budete chcieť položiť misky na lastúry a nohy langusty.
Slúži na varenie
Podávajte varu. Pri tradičnom varení sa zelenina ukladá priamo na stôl a langusty sa pridávajú na vrchol. Ak by ste to nechceli urobiť týmto spôsobom, nechajte hostí, aby sa pri hrnci postavili na papierové taniere a odoberte zeleninu priamo z hrnca na taniere.
Slúži na varenie
Pridajte korenie. Maslo, soľ a ďalšie korenie Cajun sú skvelým korením pre varenie langusty.
Koľko libier langusty sa zmestí do hrnca s objemom 60 qt?
Približne 30 - 35 libier langúst je takmer dokonalý pre hrniec s 60 kvartami! To je asi 15 galónov vody.
Ako dlho vydrží varené langusty?
Jednoducho stiahnite hlavy a zmrazte, s chvostom alebo bez chvostov, pre neskoršie použitie pri výrobe étouffée, langusty alebo čokoľvek iného. Mali by si ich nechať mesiac alebo dlhšie. Môžete tiež zovrieť hlavy, čo robí veľkú zásobu polievky, duseného mäsa, gumy atď. Pažbu je tiež možné zmraziť.
Čo je v languste s korením?
Rôzne značky majú rôzne prísady. K ochucovadlám však niekedy patrí koriander, klinček, nové korenie, kajenský korenie, cesnak, paprika, horčica, kôpor, bobkový list, soľ a korenie.
Upravte korenie pridaním väčšieho množstva soli a korenia do polovice namáčania, ak sa zdá, že úrovne korenia sú príliš nízke.
Pridajte do hrnca andouille klobásu tesne pred namáčaním kvôli zvýšenej chuti a bielkovinám.
Hasiaci prístroj majte po ruke, aby bol v bezpečí.
Nesolujte langusty, kým sú ešte nažive. Táto metóda čistenia je účinná pre kraby a iné morské plody, ale langusty predčasne usmrtí. [2]
l-groop.com © 2020