Ako variť Okru

Okra je zdravá nízkokalorická zelenina, ktorá sa často používa v karibských, kreolských, kajunských, indických a južných jedlách. Aj keď existuje veľa spôsobov, ako ju pripraviť, varenie okry je jedným z najjednoduchších. Avšak, okra sa môže dostať slizký, ak budete variť, takže je dôležité prestať variť, akonáhle je vidlička-ponuka. Pridanie octu z muštu do vriacej vody tiež pomáha znižovať jeho štíhlosť. Akonáhle pridáte trochu soli, korenia a masla do hotového okra, budete mať vynikajúcu stránku pre ďalšie jedlo.

Príprava okra

Príprava okra
Opláchnite a orežte okra. Zapnite studenú vodu pri umývadle a jemne ju spustite pod ňu, aby ste z nej odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky. Osušte ho suchou kuchynskou utierkou a ostrým nožom strihajte stonky na ½ palca (13 mm). [1]
Príprava okra
Položte okru do veľkej nádoby a zakryte ju vodou. Použite hrniec, ktorý je dostatočne veľký, aby sa zmestil na okru, takže nezaberá viac ako tri štvrtiny kapacity. Pridajte dostatočné množstvo studenej vody do hrnca, aby ste zakryli okru. [2]
  • 3-kvartový (2,8 l) hrniec je vhodný na varenie okry.
Príprava okra
Voda ochutíme soľou. Predtým, ako uvaríte vodu, je dôležité ju okoreniť, aby sa zabezpečilo, že prevarená okra bude čo najchutnejšia. Pridanie soli do vody umožňuje okra absorbovať niektoré z nich počas varu. Do hrnca posypte 1 čajovú lyžičku (6 g) soli a jemne premiešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie. [3]

Varenie Okry

Varenie Okry
Dajte hrniec do varu. Položte hrniec s okrou na sporák a zahrejte ho na vysokú. Nechajte vodu zohriať, čo by malo trvať asi 5 až 7 minút. [4]
Varenie Okry
Nalejte ocot do hrnca. Akonáhle sa voda vrie, pridajte do hrnca ¼ šálky (59 ml) jablčného octu. Nemiešajte ho, ale miešanie môže narušiť proces varenia pre okra. [5]
  • Za jablčný mušt môžete nahradiť akýkoľvek druh octu alebo dokonca citrónovú šťavu.
Varenie Okry
Okra varte, až kým nebude vidlicový. Po premiešaní v octe nechajte okra variť 3 až 5 minút. Po 3 minútach začnite testovať okru vidličkou. Keď je to dosť nežné na prepichnutie, je to hotové. [6]
  • Dávajte pozor, aby ste neprevarili okru, pretože to môže byť slizké a hebké.

Dokončenie Okra

Dokončenie Okra
Vypustite okra a vráťte ho na panvicu. Po dokončení prípravy okry vyberte hrniec zo sporáka. Nalejte obsah cez cedník, aby vytiekla voda z okry, a potom ju vložte späť do hrnca. [7]
Dokončenie Okra
Vmiešajte maslo a korenie. Pridajte ¼ šálku (55 g) masla a čierneho korenia, aby ste ochutnali okru. Ak je to potrebné, môžete zmes ochutiť aj väčším množstvom soli. [8]
  • Ak uprednostňujete, môžete za maslo nahradiť odkvapkané slaniny alebo olivový olej.
  • Spolu s korením môžete nahradiť alebo zapracovať ďalšie korenie. Kurkuma, rasca, chilli a koriander dobre fungujú s okrou.
Dokončenie Okra
Okra varte na miernom ohni, kým sa maslo neroztopí. Dajte hrniec späť na sporák a znížte teplotu na nízku teplotu. Nechajte variť, kým sa maslo neroztopí, čo by malo trvať asi 3 minúty. Okra často miešajte, aby ste sa uistili, že je dobre pokryté maslom. [9]
Vyberte okra z panvice a podávajte. Keď sa maslo rozpustí a okra je potiahnutá, teplo vypnite. Na prenos okry z hrnca na tanier použite pár klieští a podávajte ich, kým je ešte teplý. [10]
  • Všetok zvyšný okra skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Malo by zostať čerstvé až 3 dni.
Čerstvý okra je zvyčajne k dispozícii od mája do septembra. Na juhu USA to však nájdete celoročne.
Pre najlepšie uvarenú okru si vyberte okra, ktorá je svetlozelená a nemá hnedé škvrny alebo škvrny.
l-groop.com © 2020