Ako grilovať kuracie prsia

Kuracie mäso je výživné a univerzálne jedlo, ktoré sa dobre páruje s takmer každou stranou, na ktorú si spomeniete. Kuracie prsia sa môžu pripraviť rôznymi spôsobmi, aby sa dosiahla rozmanitosť rôznych príchutí, textúr a prezentácií. Jedným z najjednoduchších a najpriamejších spôsobov prípravy kuracích prsia je ich grilovanie. Takto získate chrumkavé, jemné a chutné jedlo pre vás a vašu rodinu alebo priateľov.

Rozmrazovanie a ochutenie kurčaťa

Rozmrazovanie a ochutenie kurčaťa
odmraziť kuracie prsia v chladničke najmenej 5 hodín. Najlepším spôsobom, ako rozmraziť akýkoľvek druh mrazeného mäsa, je vložiť ho do chladničky a nechať ho niekoľko hodín rozmraziť. Ak nemáte čas nechať kurča tak dlho v chladničke, môžete ho rozmraziť v studenej vode na 2-3 hodiny alebo použiť mikrovlnku, ak ste v štipke.
  • Používanie chladničky je bezpečnejšie ako iné možnosti, pretože bráni vystaveniu kurčiat baktériám, ktoré môžu rásť pri vyšších teplotách. Pomáha tiež udržať si chuť kurčaťa. [1] X Zdroj výskumu
  • Ak ste si kúpili svoje kuracie prsia čerstvé (nezmrazené), môžete krok rozmrazovania úplne vynechať.
Rozmrazovanie a ochutenie kurčaťa
Zmiešajte 5 lyžičiek olivového oleja, 3 lyžičky soli a 2 lyžičky korenia v miske. Tieto prísady dôkladne premiešajte lyžičkou alebo štetcom. [2] Do zmesi môžete tiež pridať ďalšie bylinky a korenie, ako napríklad cesnak, tymián alebo fenikel, aby sa zvýšila chuť a textúra.
  • Olivový olej dodáva kurča chuť a pomáha koreninám lepšie priľnúť ku každému prsníku.
Rozmrazovanie a ochutenie kurčaťa
Ruku alebo kefku na pečivo votrite do kurčaťa. Pred varením obaľte každé kuracie prsia tak dôkladne, ako je to možné, a venujte si čas každému z nich. [3]
  • Po potiahnutí každého kuracieho prsníka môžete na kurča posypať ďalšou soľou, korením a ďalšími prísadami, aby ste pridali arómu.
Rozmrazovanie a ochutenie kurčaťa
Veľkú varnú dosku natrite nepriľnavým sprejom. Dosku rovnomerne nasýtite pomocou veľkého množstva postreku. Ak sa kuracie mäso prilepí na list počas grilovania, môže dôjsť k strate ochutenia a ochutenia.
  • Prípadne môžete na list natrieť veľmi tenkú vrstvu olivového oleja. [4] X Zdroj výskumu
Rozmrazovanie a ochutenie kurčaťa
Kuracie prsia umiestnite na varnú dosku pár centimetrov od seba. Uistite sa, že kuracie prsia sa navzájom nedotýkajú. Každé prsia by sa malo počas varenia vystaviť teplu brojlera. [5]
  • Rozmiestnenie kuracích prsia pár centimetrov od seba tiež uľahčuje ich prevrátenie počas procesu varenia.

Varenie kurča v brojleri

Varenie kurča v brojleri
Umiestnite stojan na rúru asi 15 cm od zdroja tepla. Medzi kuracom a grilovacím prvkom vo vašej rúre by mal byť určitý priestor, aby sa zabránilo spáleniu vonkajšej časti kurčaťa.
  • Čím hrubšie sú kuracie prsia, tým ďalej by mali byť od brojlera. [6] X Zdroj výskumu Takže, ak máte väčšie kuracie prsia, budete chcieť znížiť poličku o pár centimetrov, aby vyhovovala vyššej hrúbke.
Varenie kurča v brojleri
Pred pečením predhrievajte brojler asi 5 minút. Väčšina pecí má iba 2 nastavenia brojlerov: zapnuté a vypnuté. [7] Ak má váš brojler viac nastavení, použite nižšie nastavenie.
Varenie kurča v brojleri
Pod brojler vložte varnú dosku so skúseným kuracím mäsom. Možno budete chcieť používať rukavice bez rúk, aby ste predišli spáleniu rúk. Majte na pamäti, že varíte na priamom ohni a rúra bude veľmi horúca. [8]
  • Najlepšie výsledky dosiahnete umiestnením panvice do stredu rúry.
Varenie kurča v brojleri
Kuracie mäso opekajte asi 10 minút a dvierka rúry nechajte otvorené. Nechcete, aby boli dvere úplne otvorené, ale nechajte malú medzeru, aby ste pomohli vetrať paru z rúry. [9]
  • Príliš veľa pary môže zabrániť rozčesávaniu vonkajšej časti kurčaťa (čo je v prvom rade časťou grilovania).
Varenie kurča v brojleri
Pri varení pozorne sledujte kuracie prsia. Hliníkovú fóliu môžete umiestniť okolo okrajov kuracích pŕs, ak začnú zhnednúť, aby sa zabránilo vypaľovaniu tenších častí kurčaťa. [10]
  • Brojlery sú extrémne horúce a kuracie mäso môže ľahko horieť, ak nie je monitorované. Kuracie prsia a teplota vášho brojlera môžu ovplyvniť dobu varenia.
Varenie kurča v brojleri
Keď na jednej strane zhnedne, kurča prevráťte pomocou kovových klieští. Všeobecne bude trvať asi 10 minút, kým sa kurča otočí. Kuracie prsia by mali byť na vrchu zlatohnedé. Aby ste predišli spáleniu rúk pod horúcim brojlerom, používajte dlhé kovové kliešte. [11]
  • Najlepšie je nepoužívať na otočenie kuracích prsia vidlicu alebo iný ostrý predmet. Piercing kurča môže spôsobiť šťavy uniknúť a vaše kurča suché a menej chutná.
Varenie kurča v brojleri
Kuracie mäso prikryte ďalším olivovým olejom a ochucovaním. To udržuje kuracie mäso vlhké, aj keď je grilované pri extrémnych teplotách. [12]
  • Pridanie ďalšieho oleja a ochucovadla tiež pomáha nahradiť akékoľvek ochucovadlá, ktoré sa mohli objaviť pri prenose kurčaťa na varnú dosku a do rúry.
Varenie kurča v brojleri
Kuracie grilovanie ešte 10 minút alebo do úplného uvarenia. Pokračujte v grilovaní, až kým nedôjde k vyčereniu štiav a kura už nebude v strede ružová. Časy varenia sa líšia v závislosti od hrúbky mäsa. [13]
  • Aby ste sa uistili, že je kurča úplne uvarené, môžete na kontrolu vnútornej teploty kurča použiť teplomer na mäso. Po dokončení by mala byť teplota okolo 74 ° C.
Varenie kurča v brojleri
Kura vyberajte a pred podávaním nechajte ho sedieť 5 minút. Na odstránenie plechu na pečenie z rúry používajte rukavice na pečenie. Kura bude extrémne horúca, preto ho pred pôžitkom nechajte vychladnúť. [14]
Keď sa to snažím uvariť, vždy to spáli pokožku, aj keď je na spodnom stojane rúry. Čo mám robiť?
Ak je nastavenie grilu na vysokej úrovni, otočte ho na nízku a dajte pozor na kurča. V závislosti od rúry môžu byť nastavenia grilovania niekedy citlivé.
Zavriem pri rúre dvierka rúry na pečenie?
Počas celého procesu pečenia udržiavajte dvierka rúry mierne pootvorené (asi 3 palce). Ak dvierka rúry na pečenie nezostanú otvorené samy o sebe, na otvorenie dvierok použite hrubú zvinutú hliníkovú fóliu.
Na akú teplotu by som si mal prezerať?
Gril je skôr samostatné nastavenie v rúre ako nastavenie teploty. Zapne prvok brojlera alebo horák a ponechá ho zapnutý, kým sa nastavenie nevypne. Nemusíte si zvoliť teplotu.
Moje kurča bolo ťažké. Čo som urobil zle?
Zvarili ste to. Moja rúra potrebovala iba 8 minút (4 na každej strane). Teplomer vám umožní zistiť, ako dlho potrebuje rúra. Nezabudnite si nechať sedieť 5 minút pred testovaním - raz som vytiahol baňu, keď teplomer čítal 159, ale keď sedel, zvýšil sa na 165 (ideálna teplota). Najlepšie je začať s jedným kusom ako test pred vložením všetkého svojho kurčaťa.
Moja rúra hovorí, že upiecť alebo grilovať, otočím gombíkom doprava a grilovať a čo gombík teploty? Na čo to kladiem? Vyrábam vykostené kuracie prsia.
Ak sú vaše kuracie prsia príliš hrubé alebo nerovnomerné na pohodlné grilovanie, použite kuchynskú paličku, aby kuracie mäso bolo tenšie a rovnomernejšie.
Pre zdravšie jedlo odstráňte pred podávaním kožu z vašich grilovaných kuracích pŕs.
Po dotyku surového kurča si vždy umyte ruky horúcou vodou a mydlom. Baktérie na vašich rukách sa môžu preniesť na iné povrchy, kde môžu spôsobiť, že vám alebo vašej rodine pri požití zostanú choré.
Kuracie prsia neumývajte pred grilovaním. Varením pri vhodnom ohni sa zabijú všetky baktérie a umývanie zvyšuje pravdepodobnosť striekania vody nahromadenej baktériami na vaše dosky, varnú dosku alebo inú varnú plochu.
l-groop.com © 2020