Ako grilovať kurča

Či už pripravujete kuracie večere pre svojich svokrovcov, ale nemáte dosť času, túžite po nejakom kurníku, ale nechcete čakať, kým sa pečie, alebo jednoducho vyskúšajte niečo nové, brojler príde k vám záchrana. Grilované kurča je rýchle a ľahké. Postupujte podľa týchto krokov, aby ste sa stali profesionálnym profesionálom.

Príprava kuracieho mäsa na grilovanie

Príprava kuracieho mäsa na grilovanie
Rozmrazte svoje kurča. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je presunúť zabalené kurča z mrazničky do chladničky 24 hodín pred tým, ako sa chcete uvariť. Ak máte prísnejší plán, existujú aj iné metódy rozmraziť kurča, ktoré zaberie menej času.
Príprava kuracieho mäsa na grilovanie
Umyte si svoje kurča. Držte kurča pod tečúcou vodou. Nepoužívajte teplú alebo horúcu vodu, pretože horúca voda môže viesť k množeniu baktérií.
Príprava kuracieho mäsa na grilovanie
Doprajte svojmu kuraťu osobitnú chuť. Existuje neobmedzené množstvo spôsobov, ako môžete svoje kurča ochutnať. Buďte kreatívni a vyskúšajte nové kombinácie korenín a marinád. Ak sledujete konkrétny recept, pridajte svoje koreniny. Nezabudnite soľ a korenie! [1]
  • Olej a ochutnajte svoje kurča. Trieť olej na varenie, ako je olivový olej, na kurča tak, aby bola vonkajšia textúra ostrejšia. Pridajte do svojej hydiny nejaké pizzu, napríklad tymián, oregano, citrón, cesnak alebo akúkoľvek bylinu alebo ochucovacie prísady. Môžete tiež použiť obchod, ktorý ste si kúpili, ako je Cajun, alebo korenený chili rub. Kuracie mäso naneste čo najviac, nalejte olej a ochucovadlá do plastovej utesniteľnej tašky. Vložte kurča dovnútra, zapečatite vrece a pretrepte.
  • Marinujte svoje kurča. Nalejte marinádu do misy a nechajte kurča namočiť v marináde na dve až osem hodín. Kým kurča nasiakne, držte kurča a marinádu v chladničke. Ponechanie na osem alebo viac hodín zabezpečí najchutnejšie výsledky.
  • Brine kura. Soľanka dodáva kurča extra slanú chuť a môže sa kombinovať s mnohými rôznymi prísadami korenia. Hrubú soľ zmiešajte s teplou vodou a pridajte požadované korenie. Niektorí ľudia tiež pridávajú cukor do soľanky. Nechajte kurča namočené v slanom náleve na dve až osem hodín (počas namáčania ho nechajte v chladničke).
Príprava kuracieho mäsa na grilovanie
Narovnať kurča. Pred grilovaním urobte kurča čo najrovnejšiu, aby ste zaistili rovnomerné varenie. motýľ kurča, ak používate celé prsia alebo vtáka. [2]

Vyprážanie kuracieho mäsa

Vyprážanie kuracieho mäsa
Zarovnajte spodnú časť podnosu brojlerov pod rošt hliníkovou fóliou. Urobte to skôr, ako na to umiestnite kurča. Fólia zachytí všetky kvapky z kurčaťa a uľahčí čistenie. Mriežku nevkladajte do styku s hliníkovou fóliou, pretože to zabráni vypadnutiu kvapiek z prvku.
Vyprážanie kuracieho mäsa
Predhrievajte brojler na teplotu 82 ° C.
Vyprážanie kuracieho mäsa
Umiestnite brojler priamo pod prvok brojlera. Urobte to, ak je váš brojler na vrchu rúry. Stojan na rúry položte približne 5 až 6 palcov (12,7 až 15,2 cm) pod prvkom, aby bolo kuracie mäso priamo pod prvkom, ak používate brojler na pečenie.
  • Ak nemáte zásobník na brojlery, môžete namiesto neho použiť plech na pečenie.
  • Ak používate vysúvací brojler pod rúru, vložte podnos pre brojler priamo na spodný stojan.
Vyprážanie kuracieho mäsa
Vyprážajte kurča. Tenšie kusy z grilu po dobu 10 minút a hrubšie kusy po dobu 15 minút.
Vyprážanie kuracieho mäsa
Keď kurča na jednej strane zhnedne, vyberte ho. Otočte ho a trochu vypečte oleja (napríklad olivový olej) na nevarenej strane. Tým sa zabezpečí, že kuracie hnedé a trochu chrumkavé.
  • Kuracie mäso otočte špachtľou, nie vidličkou. Tým sa zabráni úniku štiav z mäsa skôr, ako sa to stane.
Vyprážanie kuracieho mäsa
Pokračujte v grilovaní kuracieho mäsa ďalších 5 až 10 minút. Majte na pamäti, že ak kuracie grilovanie bude trvať príliš dlho, môže byť veľmi suché. Kuracie mäso ponechajte dovtedy, kým nezískne hnedé.
Vyprážanie kuracieho mäsa
Skontrolujte vnútornú teplotu kurčaťa. Použite a mäsový teplomer určiť, či sa kurča pripravuje alebo nie. Vnútorná teplota by mala byť 180 ° F (stehná a stehná kuracieho mäsa), 77 ° C (170 ° F) pre prsné mäso a 74 ° C pre karbonátky. [3]
  • Ak nemáte teplomer na mäso, vyberte kurča a nakrájajte naň. Ak je kuracie mäso ružové alebo lesklé a sivé, nie je to hotové. Vaše kurča by malo byť biele a nepriehľadné.
  • Mali by ste skontrolovať aj farbu štiav. Kuracie šťavy vytečú, keď sú úplne uvarené.
Vyprážanie kuracieho mäsa
Vypnite prvok brojlera. Keď je kurča uvarené, odstráňte ho.
Vyprážanie kuracieho mäsa
Na kurča votrite viac omáčky (voliteľné). Potom, čo vyberiete kurča z brojlera, môžete mu pridať trochu chuti pridaním omáčky. Omáčku naneste na kurča pomocou kuchynskej kefy, noža na maslo alebo lyžice.
Čo ak nemám brojler?
Vaša rúra by mala mať nastavenie na grile. Stačí si vybrať broil a potom zvoliť teplotu, ktorú chcete.
Musím kurča počas grilovania otočiť?
Pomohlo by to zabezpečiť rovnomerné varenie kura, ale nie je to potrebné.
Na akú teplotu by mala byť rúra nastavená?
Počas pečenia nechajte pokožku na kurači, aby sa udržala jej vlhkosť; po ukončení varenia ju vyberte.
Marináda teriyaki je dobrou voľbou pre marinádu.
Kuracie kúsky kurčaťa pravdepodobne vznietia pod vysokým teplom brojlera. Počas používania nikdy nenechávajte brojler bez dozoru.
l-groop.com © 2020