Ako grilovať lososa

Grilovaný losos je jedným z najrýchlejších spôsobov varenia tejto chutnej a srdcovo zdravej ryby. Vďaka grilovaniu je ryba svieža, karamelizovaná kôra.
Postavte stojan na rúru tak, aby bol stojan od brojlera vzdialený 18 až 20 centimetrov. V elektrických rúrach je brojler umiestnený hore. Brojlery s plynovými rúrami sú zvyčajne na vrchu alebo v zásuvke pod rúrou.
Vložte svoju brojlerovú panvicu do rúry a predhrievajte ju.
Položte dlhý prúžok hliníkovej fólie na vašu dosku a nastriekajte ju nepriľnavým kuchynským sprejom.
Položte lososa na hornú časť fólie tak, aby koža smerovala nadol a ružové mäso smerovalo nahor.
Na vrch lososa nalejte 1 čajovú lyžičku (5 mililitrov) olivového oleja. Pomocou prstov votrite olej do mäsa.
Posypte 1/2 čajovej lyžičky (3 gramy) soli a 1/2 čajovej lyžičky (3 gramy) čerstvo zomletého čierneho korenia na filet z lososa.
Otvorte rúru a vysuňte stojan, ktorý drží panvu brojlerov. Uistite sa, že máte rukavice bez prstov, pretože brojler bude horúci.
Uchopte fóliu z hliníkovej fólie oboma rukami a položte fóliu a lososa na hornú časť panvy brojlerov. Horúca panva pre brojlerov zabezpečí, aby losos varil rovnomerne na oboch stranách.
Salám zalejte roľníkom 10 až 15 minút. Ryby kontrolujte každé dve minúty, aby ste sa uistili, že nehorí.
Vyberte lososa z rúry a položte panvicu na hornú časť tela alebo na hornú dosku chránenú horúcimi vankúšikmi. Nechajte ryby niekoľko minút odpočívať, aby sa šťava rozdelila ďalej.
Filet z lososa podávajte na tanier s klinom citróna.
Pri akej teplote nastavím lososa na grilovanie?
Zvyčajne bude mať vaša rúra tlačidlo grilu, takže jej nastavenie teploty nie je zvyčajne potrebné. Ak však nemáte nastavenie mriežky, zvyčajne je to teplota 260 ° C.
Ako získam chrumkavé lososy?
Môžete ho smažiť pár minút na obidvoch stranách pri vyššom ohni, len sa nehýbajte ani sa nedotýkajte rýb, kým sa na jednej strane nedotknú.
Lososovú kožu je niekedy ťažké po pečení odstrániť, inokedy sa však ľahko uvoľní. V čom je rozdiel?
Keď je ryba čerstvšia, pleť lososa sa spravidla ťažšie odstraňuje.
Mám obrátiť lososa, aby som uvaril druhú stranu?
Zvyčajne, pokiaľ neexistuje dôvod na priamu charakteristiku tela, čo sa spravidla nerobí. Znečistenie mäsovej strany je v poriadku, ale dávajte pozor, aby nedošlo k nadmernému vareniu.
Losos prikryte medom alebo sirupom počas posledných 2 minút grilovania a vytvorte sladkú polevu.
Nahraďte čierne korenie čerstvo mletým čiernym korením za trochu inú príchuť.
Vyberte si lososa na trhu, ktorý má svetlé ružovkasté mäso. Nikdy si nevyberajte losos, ktorý má silnú „rybiu“ vôňu.
Ak chcete variáciu, zakryte losos marhuľovými konzervami po ochutení soľou a korením. Grilovanie lososa konzervami na vrchu vytvorí rýchlu a chutnú polevu.
Po dotyku surového lososa si umyte ruky.
Losos môže obsahovať stopové množstvá ortuti, ktorá by mohla byť nebezpečná pre vyvíjajúci sa plod. Ak ste tehotná, porozprávajte sa so svojím pôrodníkom o konzumácii lososa alebo iných mastných rýb.
l-groop.com © 2020