Ako Brown Chicken

Kuracie pečenie je kľúčovou súčasťou mnohých kuracích receptov. Pečenie, nazývané aj „spievanie“, je často primárnym krokom, ktorý pomáha vylepšovať chuť kurčaťa pred pečením, dusením alebo dusením. Starostlivým prepracovaním kurča a panvice, varením kurča na každej strane a správnym dokončením môžete mať chutné, dokonale hnedé kurča pre všetky vaše potreby v recepte.

Príprava kuracieho mäsa a panvice

Príprava kuracieho mäsa a panvice
Dajte kurča na izbovú teplotu. Browning funguje najlepšie, ak je kuracie mäso pri izbovej teplote. Pred začatím varenia vyberte kurča z chladničky a rozložte ho na tanier. Pred začatím varenia nechajte kurča sedieť 20 - 30 minút. [1]
  • Baktérie začínajú rásť, ak surové kuracie mäso zostane nerafinované dlhšie ako 2 hodiny.
Príprava kuracieho mäsa a panvice
Kuracie mäso orežte a opláchnite. Ďalším krokom pri príprave kurčaťa je orezanie tuku pomocou ostrého noža a tuk zlikvidujte. Potom opláchnite kúsky kurčaťa v studenej vode. [2]
Príprava kuracieho mäsa a panvice
Kuracie mäso osušte papierovými utierkami. Vaše kúsky kurčaťa musia byť suché, aby boli správne hnedé. Pomocou papierových utierok opatrne vymažte každý kus kurčaťa z obidvoch strán, až kým nebude suchý. [3]
Príprava kuracieho mäsa a panvice
Zahrejte olej v panvici. Ak chcete kurča zhnednúť, použite olivový olej, repkový olej, kukuričný olej alebo maslo. Zmerajte 1 - 2 lyžice vybraného oleja a pridajte ho do ťažkej panvice. Potom ho zahrievajte na stredne vysoké teplo, až kým nebude horúce. [4]
  • Nelepivé panvice nie sú určené na použitie na varenie pri vysokej teplote. [5] X Zdroj výskumu
  • Namiesto toho použite panvicu z nehrdzavejúcej ocele alebo železa.

Varenie kuracieho mäsa na každej strane

Varenie kuracieho mäsa na každej strane
Ochorte kurča. Ak vás recept požiada o ochutenie kurčaťa, teraz je čas to urobiť. Posypeme soľou, korením alebo iným korením na každej strane každého kusu kurčaťa. [6]
Varenie kuracieho mäsa na každej strane
Vložte kurča do panvice. Použite kliešte na umiestnenie kura do jednej vrstvy bez toho, aby ste ho vytlačili. Ak je kuracie mäso v panvici príliš preplnené, bude skôr pary ako hnedé. Ak máte viac kurčiat, ako sa vám zmestia na panvicu, opečte kurča v dvoch alebo viacerých kolách. [7]
Varenie kuracieho mäsa na každej strane
Kuracie mäso varte 8-10 minút na jednej strane. Nechajte kurča variť na panvici pri stredne vysokej teplote 8-10 minút. Je dôležité, aby sa kurča počas tejto doby neobrátilo, neotáčalo ani nemiešalo. [8]
Varenie kuracieho mäsa na každej strane
Otočte kurča a na druhej strane varte 8-10 minút. Pomocou sady klieští opatrne preklopte každý kúsok kurčaťa. Ak sa kuracie mäso prilepí na dno panvy, dajte mu ďalšiu minútu a potom listujte. Potom, čo je kurča prevrátené, dajte mu ďalších 8-10 minút na hnedú na druhej strane. [9]

Dokončenie procesu

Dokončenie procesu
Vyberte kurča pomocou klieští. Potom, čo je kurča na oboch stranách opečené, odstráňte každý kúsok kurčaťa pomocou klieští. Položte kurča na čistý tanier a odložte bokom. [10]
Dokončenie procesu
Tento postup opakujte s ďalšími kúskami kurčaťa. Ak ste neboli schopní zapasiť celé svoje kurča do svojej panvice bez zhlukov, budete musieť tento proces zopakovať so zvyškom svojho kurča. Začnite pridaním 1-2 čajových lyžičiek čerstvého oleja do horúcej panvice a potom pridajte kurča. Varte ju na každej strane a potom ju vyberte z panvice. [11]
Dokončenie procesu
Pokračujte podľa receptu. Teraz, keď je všetko vaše kurča opečené, môžete pokračovať vo svojom recepte. Pečieme, dusíme alebo dusíme kurča podľa vašich pokynov. Kuracie mäso sa úplne uvarí, keď už nie je ružové v strede a na vnútornom teplomere je teplota 73,8 ° C. [12]
l-groop.com © 2020