Ako na mleté ​​hovädzie mäso

Hnedé mleté ​​hovädzie mäso je spôsob, ako uvariť mäso a odstrániť tuk pred pridaním hovädzieho mäsa do pokrmov, ako je napríklad tacos alebo chili. Najbežnejším spôsobom varenia hovädzieho mäsa je varná doska, ale môžete to urobiť ľahko aj v mikrovlnnej rúre. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete, opekanie je jednoduché a môže viesť k sviežim a sviežim mletým hovädzím.

Používanie sporáka

Používanie sporáka
Rozmrazte hovädzie mäso v chladničke na jeden deň. Čerstvé mleté ​​hovädzie mäso nie je potrebné rozmrazovať, ale mleté ​​hovädzie mäso by sa malo presunúť do chladničky skôr, ako ho budete musieť uvariť. Uschovajte ho zabalené v pôvodnom obale. Chladná teplota ho chráni pred baktériami, keď sa rozmrazuje, takže v ňom môžete nechať mleté ​​hovädzie mäso až 2 dni po rozmrazení. [1]
  • Ak potrebujete rozmraziť väčšie balenia hovädzieho mäsa, dajte im ďalší čas v chladničke. Napríklad balenie hovädzieho mäsa s hmotnosťou 2 lb (0,91 kg) musí byť v chladničke 2 dni.
  • Ak sa ponáhľate, presuňte hovädzie mäso do mikrovlnnej rúry. Použite nastavenie odmrazovania alebo nastavte mikrovlnnú rúru na 50%. Mäso postupne zohrejte, až kým už nie je ľadové, ale stále studené.
  • Ďalším spôsobom rozmrazovania je studená voda v dreze. Uchovávajte hovädzie mäso v plastovom obale alebo ho presuňte do vodotesnej nádoby. Hovädzie mäso ponorte a vodu vymeňte každých 30 minút. Neustále to robte, kým hovädzie mäso nie je chladné, ale nie ľadové.
Používanie sporáka
Nastriekajte panvicu pomocou spreju na pečenie. Sprej bráni tomu, aby sa mleté ​​hovädzie mäso prilepilo k sebe a k bokom panvice. Uľahčuje to varenie. Ak máte panvicu bez prstu, postrekovanie panvice nie je potrebné, ale stále to môže byť užitočné. Uistite sa, že ste úplne natierali panvicu dostatočne veľkú, aby pojala všetko mäso, ktoré chcete variť. [2]
  • Panvica musí poskytnúť dostatok priestoru, aby ste mohli hovädzie mäso premiestňovať. Ak varíte naraz viac ako 0,45 kg, možno budete musieť variť hovädzie mäso v dávkach.
  • Namiesto varného spreja môžete do panvice pridať až 2 lyžičky (9,9 ml) oleja na varenie. To je užitočné pre chudé panvice alebo nelepené panvice.
Používanie sporáka
Panvicu zohrejte na stredne vysoké teplo. Pred pridaním hovädzieho mäsa získajte peknú a horúcu panvicu! Môžete to vyskúšať pridaním niekoľkých kvapiek vody do panvice. Keď je panvica dostatočne horúca, voda sa okamžite odparí. To znamená, že vaša panvica je pripravená na hovädzie mäso. [3]
  • Studená panva nebude dobre variť hovädzie mäso. Hovädzie mäso začne strácať šťavy bez hnednutia a sivé.
  • Pamätajte, že pridanie studeného hovädzieho mäsa znižuje teplotu panvice, preto ju pred varením dobre zohrejte.
Používanie sporáka
Vložte hovädzie mäso na panvicu a nechajte ho na 3 minúty hnedé. Hovädzie mäso dajte na panvicu bez toho, aby sa rozpadlo. Dobrá stratégia, ktorú treba pamätať, je presunúť hovädzie mäso čo najmenej. Nechajte variť najmenej 2 alebo 3 minúty, aby sa z jednej strany stala peknou až hnedou farbou. Keď si všimnete ostré hrany, viete, že hovädzie mäso je pripravené na prevrátenie. [4]
  • Zriedkavé miešanie zabezpečuje, že všetky strany hovädzieho mäsa dostanú šancu rovnomerne zhnednúť.
  • Mleté hovädzie mäso varí veľmi rýchlo, takže sa z kachlí neopúšťajte.
  • Vyvarujte sa pridávania vody do panvice, pokiaľ nechcete mať sivé, dusené hovädzie mäso. Ak chcete používať vodu, pridajte 1⁄4 c (59 ml) na každých 1 lb (0,45 kg) hovädzieho mäsa, ktoré varíte.
Používanie sporáka
Prevráťte hovädzie mäso lyžičkou a rozdeľte ho na malé kúsky. Hovädzie mäso sa trochu rozpadne, keď ho otočíte, ale naďalej rozdeľujete väčšie kúsky stlačením okraja lyžice alebo špachtle na ne. Uistite sa, že je všetko hovädzie mäso prevrátené na jeho ružovú stranu, a potom nechajte ďalšie 2 alebo 3 minúty variť. [5]
  • Mleté hovädzie mäso sa ľahko rozpadne, takže miešanie v panvici nie je výzvou napriek krátkemu času varenia.
  • Teraz je ten správny čas posypať hovädzím mäsom veľkým množstvom soli, aby sa vytiahla ďalšia chuť.
Používanie sporáka
Mäso často otáčajte, až kým všetky červené a ružové časti nezhnednú. Hovädzie mäso v panvici rozmiešajte pomocou drevenej lyžice alebo špachtle a ďalej rozdeľujte veľké kúsky. Nájdite všetky nevarené povrchy a držte ich dole proti panvici. Pred premiešaním a opätovným skontrolovaním hovädzieho mäsa varte jednu alebo dve minúty. Skontrolujte, či je mäso úplne uvarené kontrolou teploty pomocou teplomera. Všetky kusy by mali mať teplotu najmenej 71 ° C. [6]
  • Mleté hovädzie mäso trvá približne 7 až 10 minút, kým sa úplne varí, hoci sa to líši v závislosti od sporáka.
  • Otočenie hovädzieho mäsa často zaisťuje, že 1 sekcia nezostane priamo na panvici príliš dlho a nespáli sa.
Používanie sporáka
Nalejte hovädzie mäso do cedníka, aby vypustili tuk a džúsy. Ak je to možné, držte cedník nad vrecom na odpadky alebo ho položte na iný hrniec. Hovädzie mäso môžete lyžiť do cedníka štrbinovou lyžicou, aby ste zabránili zachyteniu väčšiny šťavy z panvice. Po vychladnutí vylejte tuk do koša. [7]
  • Ďalším spôsobom, ako to dosiahnuť, je položiť nejaké papierové utierky na tanier. Položte hovädzie mäso na papierové utierky a potom ho utrite suchou utierkou.
  • Snažte sa neliať tuk nad drezom, pretože to môže viesť k upchatiu.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Varenie v mikrovlnnej rúre
Ak je mäso zmrazené, rozmrazte ho jeden deň v chladničke. Pri používaní mikrovlnnej rúry musíte hovädzie mäso zabaliť do nádoby na mikrovlnné rúry. Mrazené hovädzie mäso je príliš pevné na to, aby ste to dokázali efektívne. Hovädzie mäso najprv rozmrazte jeho premiestnením do chladničky deň predtým, ako ho budete musieť uvariť. [8]
  • Môžete tiež použiť rozmrazenie alebo 50% napájanie podľa vášho nastavenia na zahrievanie hovädzieho mäsa, až kým už nie je ľadové.
  • Môže tiež fungovať rozmrazovanie v studenej vode. Uistite sa, že je vaše hovädzie mäso vo vodotesnej nádobe. Nádobu ponorte do vody a každých 30 minút vypusťte a vymeňte vodu, až kým hovädzie mäso už nebude zmrazené.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Vyberte nádobu alebo tanier vhodný na použitie v mikrovlnnej rúre. Mleté hovädzie mäso varte iba v nádobe alebo tanieri, ktorý vydrží silné teplo. Sklo alebo keramika, napríklad kastról, zvyčajne fungujú dobre. Získajte plytkú, kruhovú nádobu, ak je to možné, pretože tvar pomáha hovädzímu mäsu rovnomernejšie variť. Vyberte misku, ktorá je dostatočne veľká na to, aby všetko hovädzie mäso alebo mikrovlnnú rúru v prípade potreby držala v samostatných dávkach. [9]
  • Pre mleté ​​hovädzie mäso v mikrovlnnej rúre môže byť účinný kovový parný kôš alebo cedník. Môžete tiež vložiť hovädzie mäso do misy v koši alebo cedníku, aby ste automaticky vypustili tuk.
  • Niektoré plastové nádoby pri zahrievaní uvoľňujú škodlivé chemikálie. Skontrolujte plastové obaly, aby ste zistili, či na nich nie sú vytlačené slová „bezpečné pre mikrovlny“. Nepoužívajte nádobu, ak si nie ste istí, či je bezpečná.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Usporiadajte hovädzie mäso tak, aby bolo rovné na tanieri alebo nádobe. Dosku vložte do mikrovlnnej rúry. Vyberte hovädzie mäso z obalu a potom ho rozložte na tanier. Nemali by ste mať žiadne problémy s lisovaním hovädzieho mäsa rukou alebo lyžičkou. Rozdeľte hovädzie mäso na menšie kúsky podľa potreby, aby ste ho rovnomerne rozdelili do svojho kontajnera. [10]
  • Ak sa hovädzie mäso ťažko rozpadne, rozmrazte ho v mikrovlnnej rúre pri nízkej teplote asi 2 minúty, potom to skúste znova.
  • Do nádoby môžete pridať 1 šálku (240 ml) vlažnej vody, aby sa urýchlila doba varenia. To spôsobí, že vaše hovädzie mäso bude sivšie ako hnedé, pretože sa bude variť v pare.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Nádobu prikryte vekom bezpečným pre mikrovlnné žiarenie. Uistite sa, že veko je navrhnuté na vystavenie teplu. Sklenené, keramické a bezpečné plastové viečka sú prijateľné, najmä ak sa zhodujú s nádobou. Mikrovlny bezpečné viečka nezachovajú dostatok pary počas krátkeho času prípravy, takže sa nemusíte starať o to, aby sa z mikrovlnnej rúry stala moderná hovädzia technika. [11]
  • Ak nemáte zodpovedajúce veko, obal zakryte tesnou vrstvou plastového obalu. Vyrežte niektoré prieduchy do obalu, aby unikla para.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Hovädzie mäso varte na miernom ohni 5 minút. Na mikrovlnnej rúre vyberte nastavenie výkonu 5 alebo 50%. Takéto nastavenie nízkej teploty nedokáže variť hovädzie mäso po celú dobu, ale môže spôsobiť rovnomernejšie zahriatie hovädzieho mäsa. Vysoké teploty majú tendenciu nechať okraje potrubia na hovädzie mäso horúce a stredný kameň studený, podobne ako v prípade zmrznutej kapsy na pizzu, ktorú ste možno vyskúšali raz. [12]
  • Nastavenia môžete podľa potreby upraviť. Mikrovlny pri vysokej teplote sú v poriadku, ale buďte opatrní. Pred použitím sa uistite, že hovädzie mäso dosiahne bezpečnú teplotu.
  • Zvážte varenie hovädzieho mäsa aj na kratšie dávky, napríklad na 2 minúty. Tým sa zabezpečí, aby teplota hovädzieho mäsa zostala rovnaká.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Rozdeľte hovädzie mäso a zamiešajte ho do nádoby. Použite drevenú lyžicu alebo iný nástroj na čo najväčšie rozdelenie mletého hovädzieho mäsa. Usporiadajte ho v nádobe tak, aby chladnejšie a ružovejšie časti boli zvonka a teplejšie a hnedšie časti v strede. Pred nasadením veka na hovädzie mäso vyrovnať čo najviac. [13]
  • Miešanie hovädzieho mäsa je dôležitou súčasťou získania rovnomerného hnedého zafarbenia, pretože mikrovlny nemôžu všetko zahriať rovnomerne.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Hovädzie mäso varte a podľa potreby miešajte, kým nie je hnedé. Hovädzie mäso varte 2 až 5 minút, vyberte ho z mikrovlnnej rúry a premiešajte, aby sa všetky ružové časti dostali von z nádoby. Možno to budete musieť urobiť niekoľkokrát predtým, ako sa hovädzie mäso pripraví. Po dokončení by mala byť úplne hnedá a mala by mať vnútornú teplotu 71 ° C, ktorú môžete skontrolovať teplomerom. [14]
  • Očakávajte, že proces varenia bude trvať 7 až 10 minút, bez započítania času stráveného zastavením a miešaním. Závisí to od použitých nastavení tepla.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Vypusťte hovädzie mäso v cedníku. Položte cedník a vyhoďte doň hovädzie mäso, aby ste odstránili tuk. V ideálnom prípade by ste sa mali vyvarovať úniku tuku z drezu, ale to môže byť ťažké robiť s cedníkom. Môžete skúsiť držať cedník na hrnci, pohári alebo inom obale a potom doňho vyhodiť hovädzie mäso. [15]
  • Varené hovädzie mäso môžete tiež položiť na papierové utierky. Poklepaním zrýchlite proces sušenia.
  • Pred vložením tuku do koša počkajte, kým tuk nevychladne.
Ako varíte hovädzie mäso v pohári?
Je to podobné ako pri použití mikrovlnnej rúry. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je naliať šálku (59 ml) vody na 1 libru (0,45 kg) hovädzieho mäsa do hrnca. Pridajte hovädzie mäso a zakryte hrniec. Varte na vysokej teplote 2 až 3 hodiny alebo na nízkej teplote 6 hodín. Je dobré vrátiť sa každých 30 minút, keď sa varí na vysokej alebo 2 hodiny, keď sa varí na nízkej úrovni, rozpadne sa a premieša hovädzie mäso. Vaše hovädzie mäso sa vďaka vode môže sivšie než hnedé, ale je stále bezpečné jesť.
Ako varíte hamburger v 900 W mikrovlnnej rúre bez parného koša?
Môžete to urobiť rovnakým spôsobom, ako varíte pravidelné mleté ​​hovädzie mäso. Položte ho na rovný povrch, napríklad na dosku vhodnú pre mikrovlnné žiarenie. Zahrejte ho na médium (50%) po dobu až 5 minút, potom ho prevráťte a znova zohrejte. Pred tým, ako ju zjete, uistite sa, že je placka hnedá a šťavnatá.
Čo je to „médium“ v mikrovlnnej rúre?
Keď sa v pokynoch uvádza „stredný“ výkon, nastavte výkon vašej mikrovlnnej rúry na 50% alebo „5“ v závislosti od toho, ako je mikrovlnná rúra nastavená. Na udržanie teploty potravín použite „1“ alebo 10%. Na postupné ohrievanie jedla použite „2“ alebo 20%. Na rozmrazovanie potravín použite „3“ alebo 30%. Na ohriatie jedla použite „7“ alebo 70%.
Miešam mleté ​​hovädzie mäso pred alebo po varení v mikrovlnnej rúre?
Najlepšie je ochutiť ho pred varením, pretože korenie sa môže variť spolu s hovädzím mäsom, čo vedie k zložitejšej chuti. Nezakrmujte ho však príliš silno, pretože k nemu môžete kedykoľvek pridať ďalšie korenie. Akonáhle je hovädzie mäso úplne uvarené a bezpečné na konzumáciu, ochutnajte ho a podľa chuti upravte korenie.
Ak do mäsa pridáte ďalšiu chuť, keď ho opečiete, skúste ho variť c (59 ml) hovädzieho dobytka.
Do mäsa môžete tiež pridať ochutenú soľ, aby ste pridali arómu.
Mleté hovädzie mäso pochádza z rôznych kúskov mäsa. Z najbežnejších typov je okrúhlejšie a najpredávanejšie nasleduje skľučovadlo a sviečková.
Niektoré recepty vyžadujú mäso opečené cibuľou. Pred pridaním hovädzieho mäsa pridajte na panvicu jemne nakrájanú cibuľu a potom ju varte ako obvykle.
Vaše hovädzie mäso sa môže zmeniť na sivé namiesto hnedého. Stáva sa to, keď hovädzie mäso uvarí príliš veľa vlhkosti. Je stále jedlý, ale bude mäkší a bude mať trochu menej chuti.
Mleté hovädzie mäso sa predáva v mnohých rôznych tukových pomeroch. Fattier hovädzie mäso je lacnejšie, ale pri varení sa tiež zmenšuje.
Hovädzie mäso môže obsahovať nebezpečné baktérie. Nikdy nenechávajte hovädzie mäso pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny. Po manipulácii so surovým hovädzím mäsom si umyte ruky.
Použitie nebezpečného obalu v mikrovlnnej rúre môže spôsobiť vylúhovanie chemikálií z hovädzieho mäsa. Vyvarujte sa plastových nádob, ktoré nie sú určené na použitie v mikrovlnnej rúre.
Tuk a tuk môžu upchať vaše umývadlo. Chráňte svoje rúry tak, že po vychladnutí uložia do koša.
l-groop.com © 2020