Ako sa stavia Kegerator

Návrh pivo môže byť doručená v pohodlí domova s ​​kegerátorom (portmanteau of “ súdok „a„ chladnička “). Kegerátory sú konvertované chladničky, ktoré umožňujú kohútiku mať jeden alebo viac sudov chladeného piva. Domáce pivo, ako aj komerčné sudy piva sa môžu podávať s kegerátorom a kvalita bude rovnaká. Kegerators sa dajú pomerne ľahko vyrábať a prevádzkovať a môžu byť celkom efektívne z hľadiska nákladov. Kegerators sú tiež dosť „zelené“, pretože vylučujú potrebu fľaškového a konzervovaného piva.
Pochopiť základné funkcie a súčasti kegerátora. Kegerator je v podstate sud pivo ktorý je chladený v chladničke. chladnička má z neho vyčnievajúci kohútik na pivo alebo kohútik, z ktorého sa vydáva pivo. Pivo je nútené cez kohútik z suda tlačením oxidu uhličitého do suda. Na zásobovanie tlakom plynu sa používa malá nádrž (valec) na oxid uhličitý a na udržanie špecifického tlaku v súdku tak, aby pivo môže byť vydávaný rovnomerne kedykoľvek. Regulátor, ktorý je pripojený k plynovej fľaši, umožňuje regulovať tlak. Existuje plynová „plynová“ hadička, ktorá vedie z plynovej fľaše a regulátora do „in“ portu suda. Z „out“ prístavu suda je línia „piva“ alebo „nápoja“, ďalšie vinylové hadičky, ktoré vedú k pivu faucet.
Získajte potrebné súčasti. Komponenty budú trochu variabilné v závislosti od typu piva, ktoré sa má vydávať, a od počtu a typov sudov, ktoré budú naraz ťuknuté naraz. Komponenty všeobecne zahŕňajú: Jeden chladnička dostatočne veľká na to, aby obsahovala typ sudu (sudov), ktorý sa bude využívať, pivný kohútik (kohútiky) a rukoväť, driek kohútika (dosť dlho na to, aby vyčnievali cez chladničku), matica krídla s podložkou a koncovka na pripevnenie drieku k hadičke na nápoje ( ak už nie sú súčasťou drieku), prípojky na nápoje a plynové potrubie alebo spojka pre typ suda, ktorý sa má použiť, upevňovacie prostriedky, ako sú závitové svorky pre hadičky, valec CO2, regulátor plynu CO2 a vinylové hadičky primerane veľkej veľkosti. Potrubie vinylového piva by malo byť dlhé päť stôp alebo viac (na zníženie peny z piva), zatiaľ čo vedenie vinylového plynu by malo byť dlhé asi tri stopy a viac a malo by byť schopné vydržať vysoký tlak plynu. Prečítajte si tiež zoznam vecí, ktoré budete potrebovať nižšie.
Pozorne si prečítajte všetky pokyny a upozornenia týkajúce sa všetkých komponentov. Uistite sa, že rozumiete tomu, ako používať a prevádzkovať plynovú fľašu a regulátor CO2. Plynové tlakové fľaše udržiavajte vždy vo zvislej polohe. Fľaše s CO2 sa prepravujú prázdne a musia sa plniť lokálne. Pozri „Upozornenia“ nižšie.
Určite, ako sa majú komponenty umiestniť do chladničky. To je možné vykonať meraním komponentov, ako aj vnútorných častí chladničky a umiestnením komponentov do chladničky. Uistite sa, že dvierka kegerátora sa dajú správne zatvoriť, aby sa komponenty nemohli prevrátiť a aby sa nebránilo alebo nestlačilo potrubie na nápoje a plyn. Dbajte na to, aby stopka primerane vyčnievala z chladničky (stopky sú k dispozícii v rôznych dĺžkach) a aby vyčnievajúci koniec mal v chladničke dostatok priestoru. Je obvyklé umiestniť plynový hardvér do chladničky s sudom, aj keď to nie je potrebné. Ak je však plynový hardware umiestnený mimo chladničky, bude potrebné vyvŕtať ďalší otvor pre plynové vedenie.
Vyberte si konkrétnu oblasť chladničky, ktorú môžete bezpečne prevŕtať, aby ste umiestnili driek batérie. Chladničky majú vnútorné komponenty, ktorým sa treba úplne vyhnúť. Vo všeobecnosti je najjednoduchšie a najbezpečnejšie vyvŕtať otvor cez dvere chladničky.
Nakreslite kruh alebo vytvorte centrovanú bodku, do ktorej chcete vyvŕtať dieru v chladničke pre zostavu drieku a kohútika. Pri určovaní, kde sa má vyvŕtať diera, je vo všeobecnosti najlepšie použiť úroveň a pravítko. Vyberte sud a plynový hardvér z chladničky. Uistite sa, že je chladnička odpojená.
Získajte vrták s vrtákom do diery (zvyčajne 1 1/8 ", 1", 7/8 "alebo 3/4"), ktorý vytvorí dieru, ktorá úhľadne pojme stopku kohútika, a vyvŕtajte otvor. Väčší vrták, napríklad 1 1/8 ", sa môže v prípade potreby použiť na opustenie malého priestoru navyše. Vďaka užšiemu vrtnému vrtáku sa dá vyrobiť elegantnejší a pravdepodobne silnejší strih. Trocha väčší ako 1 1/8" pravdepodobne vyrobí otvor, ktorý je príliš veľký. Pred výberom vrtáka skontrolujte rozmery drieku a zohľadnite hrúbku chladničky. Kovový povrch chladničky môže pri vŕtaní poskytnúť určitý odpor, ale izolácia a plast, ktorý existuje pod kovovou pokožkou, by sa mali dať ľahko vŕtať. Vycentrovaný vnútorný vrták, ktorý vyčnieva z pílky a je jej súčasťou, by mal umožniť, aby sa vŕtanie začalo relatívne ľahko a počas vŕtania držal vrták na svojom mieste. Ak vrták nemôže ľahko preniknúť do kovového vonkajšieho povrchu, môže byť potrebné spustiť menší otvor s malou pravidelnou vrtnou korunkou. Uistite sa, že ste vyčistili všetky zvyšky, ktoré vznikli pri vŕtaní dier, a uistite sa, že nedošlo k poškodeniu vnútorných komponentov chladničky. Izolácia chladničky sa môže ľahko rozbiť a dostať sa na stopku (a možno aj do piva), preto môže byť dobré usporiadať vnútornú stranu otvoru na stopku s niečím, čím tomu zabránite, najmä ak sa stopka vyberie často. Často nie je potrebné odstraňovať driek, ale určité metódy čistenia môžu vyžadovať odstránenie drieku. Napríklad čistiaci a dezinfekčný prostriedok môže byť jednoducho vedený potrubím piva, aby sa vyčistil kegerátor, alebo môžu byť pivné potrubia (vrátane kohútika a drieku) odstránené, rozobrané a namočené do čistiaceho a dezinfekčného prostriedku. Ak sa zistí, že vyvŕtaný otvor je príliš malý, môže byť na rozšírenie otvoru potrebné zbrúsiť kovovú vrstvu chladničky pomocou nástroja, ako je napríklad Dremel. Ak sa zistí, že vyvŕtaný otvor je príliš veľký, malo by byť možné nainštalovať na vnútornú stranu chladničky ďalšiu výstužnú platňu. Ak to chcete urobiť, stačí nakrájať kúsok tenkého, ale silného materiálu, ktorý zakrýva a prekrýva oblasť vnútri chladničky, kde bol vyvŕtaný otvor. Potom vyvŕtajte do otvoru materiálu menšiu dieru, ktorá správne prispôsobí driek a pridružený hardvér. Vložte stopku cez chladničku a cez zadnú výstužnú platňu a priskrutkujte hardvér, ktorý pripevňuje stopku. To sa dá urobiť aj na spevnenie správne osadenej stopky.
Vyčistite a dezinfikujte pivný kohútik, driek, linku na pivo a ďalšie súvisiace komponenty. Čokoľvek, čo príde do styku s pivom, by malo byť čisté a dezinfikované. Plynovody a príslušenstvo by mali byť čisté a zbavené prachu a zvyškov, ktoré môžu skončiť v pive.
Vložte zostavu kohútika a stopky piva cez chladničku a zaistite pomocou dodaného hardvéru. Pripojte vedenie na pivo k spojke alebo spojke, ktorá ho pripevňuje k sudu, a pripojte vedenie pre pivo k chvostu drieku kohútika. Ak driek nemá zjednotený koncový diel, bude potrebná krídlová matica, samostatný koncový diel a neoprénová podložka. Samostatný koncovka je držaná vo vnútri krídlovej matice a pripevnená k hadičke pomocou závitovkovej svorky. Krídlová matica sa voľne otáča okolo koncovky. Neoprénová podložka je nakoniec vložená medzi koncovku a koniec drieku. Krídlová matica drží koncovku proti stopke. Oba konce hadičiek zaistite závitovými svorkami alebo podobným hardvérom. Všetky potrubia na nápoje a plyn musia byť úplne zabezpečené, aby nedošlo k úniku piva a plynu. Na udržanie vyrovnaného tlaku až po kohútik (a nevytvára sa hrnček plný peny) sa používa špeciálna hadička na nápoje. Pri použití nápojovej hadičky 3/16 "by mala byť pivná línia dlhá najmenej 5 stôp, aby sa nalila dobrá pinta.
Bezpečne pripojte plynové potrubie k výstupu regulátora a k prívodu plynového sudu „in“ alebo ku vstupu plynu spriahadla. Vedenie plynu by malo byť dlhé asi tri stopy.
Skontrolujte, či je tlaková nádoba CO2 naplnená, úplne vypnutá a správne pripojená k regulátoru plynu. Regulátor musí byť tiež úplne vypnutý a nastavený na nulový tlak.
Získajte chladené sudové pivo (teplé pivo bude mať za následok nadmerne penivé pivo). Odvzdušnite všetok tlak plynu v súdku potiahnutím poistného ventilu na súdku. Nepripájajte konektory suda alebo spojku k plnému tlakovému sudu, pretože to môže spôsobiť výbušné pivo a plyn z suda.
Pripojte linku na pivo k sudu. Ak je to potrebné, znovu vypustite tlak plynu zo suda.
Pripojte plynové potrubie k sudu. Udržujte plyn vypnutý.
Uistite sa, že všetky pripojenia sú bezpečné a či je rukoväť kohúta na pivo v zatvorenej polohe. Uistite sa, že regulátor plynu je nastavený na nulový tlak a bezpečnostný uzatvárací ventil regulátora je zatvorený, aby nemohol uniknúť plyn. Tiež sa uistite, že sud je zapečatený a pripravený na tlak.
Na vydávanie natlakujte sud. Zapnite hlavný plynový ventil valca s CO2 a udržujte plynový regulátor vypnutý, aby plyn nemohol stále unikať cez plynovod. Otvorte vypnutie regulátora a veľmi pomaly nastavte regulátor na približne 12PSI, aby plyn prenikol do suda. Vypočujte si akékoľvek syčivé zvuky, ktoré môžu naznačovať, že z niekde v systéme uniká plyn (nemali by sa vyskytovať žiadne netesnosti).
Skúste vydať nejaké pivo z kohútika a skontrolujte, či nedochádza k úniku piva. Toto počiatočné pivo nepite, pretože môže obsahovať dezinfekčný prostriedok alebo čistiaci prostriedok. Pivo môže byť príliš penivé. To môže znamenať, že sud je príliš teplý, že potrubie na pivo je príliš krátke, že je príliš vysoký tlak plynu alebo že v potrubí na pivo je medzera vzduchu. Nedostatočný tlak plynu bude mať za následok vzdušné priestory v linke na pivo.
  • Ak chcete upraviť tlak v súdku, vypnite plyn a uvoľnite tlak v súdku. Potom upravte tlak v súdku pomocou plynového regulátora, aby ste dosiahli požadovanú penu piva.
Pravidelne kontrolujte, či nedochádza k úniku plynu a piva, a skontrolujte tlak plynu, ktorý ukazuje regulátor.
Bude problém, ak vyvŕtam dieru v boku chladničky?
Pravdepodobne. Všetok studený vzduch v chladničke unikne z otvoru, pokiaľ nie je otvor zakrytý mimoriadne dobre.
Vodovodné kohútiky a drieky sa zvyčajne vyrábajú z pochrómovanej mosadze, nehrdzavejúcej ocele alebo plastu. Nerezová oceľ je všeobecne najžiadanejší materiál, pretože je nereaktívny a vydrží veľmi dlho. Chrómované mosadzné komponenty môžu dať pivu chute a relatívne rýchlo sa opotrebujú.
Sudové pivo by už malo byť sýtené oxidom uhličitým, a preto sa CO2 používa iba na vytlačenie piva z suda. Tlak v súdku by sa preto mal udržiavať na hodnote iba 12 PSI. Vyššie tlaky môžu spôsobiť, že pivo bude príliš penivé a prípadne „nasýtené oxidom uhličitým“, a preto bude príliš sýtené oxidom uhličitým. Príliš sýtené pivo bude nadmerne penivé a môže mať za následok štrukturálne zlyhanie systému kegerátora.
Kegerátory, ktoré využívajú viac sudov a faucetov, budú vyžadovať ďalšie komponenty, ako sú regulátory s viacerými vývodmi plynu, rozdeľovače plynu a rozdeľovače plynových potrubí. Všeobecne existuje niekoľko spôsobov, ako privádzať plyn do viacerých sudov, a preto si zvoľte spôsob, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Napríklad kegerátor, ktorý má viac ako dve faucety, by mal používať distribútor plynu alebo regulátor s viacerými vývodmi. Kegerator, ktorý má iba dva faucety, môže použiť iba lacný rozdeľovač plynovodov alebo rozdeľovač alebo regulátor s viacerými vývodmi.
Plynovody sú zvyčajne vyrobené z vinylu, ale môžu byť vyrobené z iných materiálov. Vždy sa uistite, že je plynová hadica schválená pre vysoké tlaky plynu, napríklad 70PSI.
Čistite a dezinfikujte linky na pivo a súvisiace komponenty podľa potreby, zvyčajne po dokončení jedného alebo niekoľkých sudov piva. Riaďte sa pokynmi na čistenie čistiacich a dezinfekčných výrobkov a typu použitého suda. Vypláchnite linky tak, aby sa nespotreboval žiadny čistiaci prostriedok ani dezinfekčný prostriedok. Pivné linky sa dajú ľahko dezinfikovať naplnením sudu sódou namiesto piva dezinfekčným prostriedkom a spustením dezinfekčného prostriedku cez pivní linky.
Kegerátory, ktoré sú navrhnuté tak, aby vydávali autentické silné pivá, všeobecne používajú špecializovanú zmes dusíka a CO2 v spojení so silnými faucetmi. Tieto kegerátory budú vyžadovať špeciálne komponenty plynového systému, ktoré sú špeciálne navrhnuté pre zmes plynných dusíka.
Nenechajte sa zastrašiť zjavnou zložitosťou kegerátorov. Po zostavení bude zrejmé, že váš kegerátor je skutočne jednoduchý a ľahko ovládateľný.
Teplota môže byť nastavená presnejšie a vyššie správne teploty Ale možno dosiahnuť pomocou externého termostatu. Tento typ termostatu má riadiacu jednotku, ktorá je umiestnená mimo kegerátora a pripojenú sondu, ktorá je umiestnená vo vnútri kegerátora. Typické externé termostaty sú lacné a nevyžadujú vŕtanie ani káble.
Milovníci piva s rozpočtom alebo v zhone môžu chcieť namiesto externého kohútika použiť lacný plastový koberec. Kohútový kohútik spočíva iba vo vnútri chladničky, a preto nie je potrebná žiadna stopka ani vŕtanie. V prípade potreby je možné neskôr pridať správny ťahový kohútik.
Ak chcete predĺžiť životnosť nastavenia regulátora na fľaši s CO2, zvážte vloženie druhej diery do kegerátora, aby ste prešli plynovým potrubím. Pretože teplota vo vnútri kegerátora bude výrazne nad bodom mrazu, kondenzácia bude problémom.
Nikdy nečistite vinylovú líniu, ktorú pivo skutočne tečie horúcou vodou. Horúca voda spôsobuje mierne skreslenie vinylových rúrok. To zase spôsobí, že pivo penie, keď prúdi cez líniu. Ak po vyskúšaní všetkých vyššie uvedených tipov stále dostanete penu, vymeňte hadičky na pivo. Nájdete ho u niektorých distribútorov piva a takmer vo všetkých obchodoch so zásobami reštaurácií.
Umiestnenie nádrže CO2 do studeného prostredia chladničky zdvojnásobí spotrebu plynu, pretože je hustejšia pri nízkych teplotách. Spotrebu plynu môžete šetriť tak, že nádrž na plyn ponecháte mimo chladničky.
Domáce pivovary majú tendenciu používať päť galónových sudov s kukuricou Cornelius. Sudy, ktoré sa nakupujú v obchode s alkoholom alebo v pivovare, sa budú líšiť a budú používať iný typ konektora alebo spojky pre plynové a nápojové vedenia. Kegerator musí byť postavený podľa typu súdka, ktorý sa bude používať.
Táto príručka nenahrádza pokyny a varovania týkajúce sa produktu.
Vždy noste ochranné okuliare.
Vždy si prečítajte a dodržiavajte všetky pokyny a varovania týkajúce sa produktu.
Kegerators využívajú plynové systémy, ktoré sú pod veľmi vysokým tlakom. Plyn pod vysokým tlakom môže byť mimoriadne nebezpečný a spôsobiť zranenie alebo smrť.
Oxid uhličitý môže spôsobiť udusenie, zranenie a smrť.
l-groop.com © 2020