Ako motýľ krevety

Krevety motýľ pred grilovaním alebo vyprážaním im pomáha rovnomernejšie variť a ponúka peknú prezentáciu. Krevety sa bežne masľujú otvorením mäsa pozdĺž chrbta. Je tiež možné motýľ krevety pozdĺž vnútorného brucha, proces, ktorý je časovo náročnejší, ale prináša jedinečný výsledok. V kroku 1 sa dozviete oba spôsoby motýľových kreviet.

Príprava kreviet

Príprava kreviet
Krevety umyte. Pred začatím motýľového cyklu opláchnite všetky krevety, aby ste odstránili všetok piesok alebo iné zvyšky. Krevety, ktoré ste ešte nenasypali, uložte do misky ľadu, aby boli čerstvé.
Príprava kreviet
Olúpajte krevety. Kým môžete variť krevety, ktoré ešte neboli ošúpané, pred varením sa zvyčajne olúpajú krevety s motýľom. Lúpaním kreviet sa otvára dužina, čím sa do nej ľahšie krájajú a vytvára sa motýľovitý tvar. Chvost môže byť ponechaný na mieste alebo odstránený v závislosti od toho, ako chcete vyzerať krevety. Odlúpnuť krevety,
  • Vytiahnite hlavy (ak vaše krevety prišli s nasadenými hlavami).
  • Vytiahnite nohy.
  • Odlupujte škrupiny - skĺznite prsty pod hlavu, potom ju odlupujte z tela.
  • Chvosty nechajte na nich alebo ich vyberte.
Príprava kreviet
Odstráňte zažívací trakt. Toto je čierna, sivá alebo hnedá žila, ktorá beží pozdĺž chrbta kreviet. Predtým, ako budete môcť motýlika krevety, musíte ho odstrániť. Umiestnite rozrezávací nôž na hlavovú časť kreviet a jemne nakrájajte pozdĺž chrbta kreviet, aby ste odkryli tráviaci trakt. Vytiahnite ho z kreviet a utrite ho na papierovej utierke.
  • Ak sa trakt rozpadne na kusy, krevety na niekoľko sekúnd rozprestrite pod prúdom vody, aby ste ich vypláchli.
  • Na odstránenie tráviaceho traktu z menších kreviet môžete použiť aj deveiner kreviet.
Príprava kreviet
Odstráňte nervový kábel. Krevety prevráťte a skontrolujte, či nemá viditeľnú nervovú šnúru, ktorá vedie pozdĺž vnútornej krivky. Ak tam vidíte tmavú čiaru, môžete ju odstrániť. Nervová šnúra je jedlá, ale môže ovplyvniť vzhľad misky. Ak ju chcete odstrániť, jemne roztočte nožný nôž pozdĺž nervovej šnúry, aby ste prerezali mäso a odkryli ho. Zdvihnite nervovú šnúru z kreviet a zlikvidujte ju.
  • Tento krok môžete preskočiť, ak ste krevety bili a smažíte, alebo ak vám nevadí viditeľný nervový kábel.
  • Odstránenie nervovej šnúry je trochu zložitejšie ako odstránenie zažívacieho traktu. Dbajte na to, aby ste krevety nerozrezali celú cestu.

Vnútri motýľa

Vnútri motýľa
Plátok pozdĺž vnútornej krivky. Vezmite nôž a urobte hlbšie rez pozdĺž vnútornej krivky kreviet tak, aby bolo telo rozdelené na dve polovice. Dbajte na to, aby ste sa cez krevety nesekali úplne.
Vnútri motýľa
Opláchnite krevety a udržujte ich v chlade. Položte ho pod tečúcu vodu a potom vložte do misky ľadu, aby ste ostali svieži, keď skončíte s motýľom zvyšných kreviet.

Späť motýľ

Späť motýľ
Nožom krájajte pozdĺž zadnej krivky. [1] Ak ste už odstránili zažívací trakt, stačí urobiť rez, ktorý ste už urobili, hlbšie. Špičku noža vložte do rezu blízko hlavy kreviet a potom rezajte pozdĺž chrbta až k chvostu. Nesekajte celú cestu skrz krevety - len dosť hlboko, aby sa telo rozdelilo na dve spojené polovice ako motýľ.
Späť motýľ
Opláchnite krevety a udržujte ich v chlade. Dajte mu rýchle opláchnutie pod chladnou vodou z vodovodu, potom ho položte na ľad, aby bol chladný, kým motýľmi zostávate krevety.
Môžem pridať cesnakové vyprážané krevety a smotanu podávať na ryži?
Áno môžeš! Pridajte len trochu, dobre premiešajte a ochutnajte. Krém by sa mal dobre začleniť do masla / kvapiek z cesnakovej omáčky.
Čo potrebujem na namáčanie ingrediencií?
Koktejlová omáčka! Aby ste to dosiahli, zmiešajte 1 šálku kečupu, 1 - 2 lyžice chrenovej chuti, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky Worcestershire omáčky, 1/4 lyžičky soli a kúsok korenia. Potom nechajte vychladnúť v chladničke.
Pri používaní rezacieho noža postupujte opatrne.
l-groop.com © 2020