Ako kúpiť dobrý avokádo

Ak máte radi chutnú misku guacamole alebo tanier z avokádového toastu, viete, aké chutné avokádo môže byť. Kľúč k akémukoľvek receptu však začína dobrým avokádom. Môže byť zložité vybrať si najlepšie ovocie, keď ste v obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu, ale akonáhle viete, čo treba hľadať a ako určiť najlepšiu úroveň zrelosti pre svoje potreby, vždy sa môžete vrátiť domov s dobrý avokádo.

Testovanie avokáda na zrelosť

Testovanie avokáda na zrelosť
Venujte pozornosť farbe avokáda. Prvá vec, ktorú si pravdepodobne všimnete o avokádoch v obchode, je ich farba. Zrelé avokáda sú zvyčajne tmavej, takmer čiernej farby so zelenými odtieňmi, keď sú zrelé. Ak chcete používať avokádo hneď, ako sa vrátite domov, vyberte si tmavšiu. Ak plánujete použiť jeden za pár dní, vyberte ten, ktorý je zelenší. [1]
  • Majte na pamäti, že farba nie je jediným faktorom, ktorý by ste mali zvážiť pri hľadaní zrelého avokáda. Vždy to otestujte aj dotykom.
Testovanie avokáda na zrelosť
Stlačte avokáda. Ak avokádo vyzerá zrelé, mali by ste ho stále cítiť, aby ste otestovali jeho zrelosť. Držte ho v dlani a jemne stlačte. Zrelé avokádo by malo vydávať pevný, jemný tlak, ale nemalo by sa cítiť príliš mäkké alebo svalnaté. [2]
  • Ak sa avokádo cíti pevne alebo tvrdo, ešte nie je zrelé. Kúpte si ju iba v prípade, že svoje ovocie plánujete použiť v budúcnosti niekoľko dní.
  • Ak sa avokádo cíti mäkko, je prezreté, preto by ste sa mu mali vyhnúť.
  • Čím je avokádo ťažšie, tým dlhšie bude trvať, kým dozrie.
  • Ak kupujete niekoľko avokád, je dobré si ich vybrať v rôznych fázach zrelosti. Takto budete mať niečo, čo môžete použiť správnym spôsobom, niektoré, ktoré môžete použiť za pár dní, a niektoré, ktoré môžete v budúcnosti použiť štyri alebo päť dní.
Testovanie avokáda na zrelosť
Skontrolujte pokožku avokáda. Okrem farby avokádovej pleti by ste mali preskúmať aj jej textúru. Pokožka by mala byť mierne kamienková, ale uistite sa, že neexistujú žiadne veľké priehlbiny, ktoré by mohli naznačovať, že ovocie bolo pomliaždené. [3]
Testovanie avokáda na zrelosť
Preskúmajte stonky avokáda. Aby ste sa uistili, že avokádo, ktoré ste si vybrali, je vo vnútri zrelé a krémové, odtrhnite malú stonku alebo viečko hore. Ak je oblasť pod zeleným, avokádo je dobré kúpiť. Ak je oblasť hnedá, avokádo je prezreté, takže je najlepšie sa mu vyhnúť. [4]

Výber správnej odrody avokáda

Výber správnej odrody avokáda
Vyberte avokáda na základe preferencie chuti. Zatiaľ čo všetky avokáda majú podobnú chuť, existujú jemné rozdiely v ich chuti, vďaka ktorým môžete uprednostniť jedného pred druhým. Niektoré majú orechovú príchuť, zatiaľ čo iné majú ľahšiu chuť. Vyberte si avokádo na základe toho, ktorá chuť bude pre váš recept alebo použitie najlepšie. [5]
  • Avokáda Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed alebo Sharwil majú krémovú, orechovú chuť.
  • Slanina a Zutano majú ľahšiu chuť.
Výber správnej odrody avokáda
Vyberte si avokádo na základe jeho peelingových charakteristík. Niektoré avokáda sa ľahko olupujú, zatiaľ čo iné vyžadujú trochu úsilia na odstránenie pokožky. Ak ste v zhone, kúpte si avokáda, ktoré sa ľahšie olúpajú a ušetria tak nejaký čas. Ak vám nevadí dať trochu viac práce do olúpania ovocia, môžete sa rozhodnúť pre akúkoľvek odrodu. [6]
  • Avokáda Pinkerton sa najľahšie olúpajú, ale Bacon, Fuerte, Hass a Gwen nepredstavujú veľa problémov.
  • Avokáda Zutano sa ľahko odlupujú.
  • Ettinger avokádo je najťažší typ na lúpanie.
Výber správnej odrody avokáda
Kúpte si avokádo na základe obsahu oleja. Niektoré odrody avokáda obsahujú viac oleja ako iné, čo znamená, že majú vyšší obsah tuku. Ak si chcete zachovať zdravú stravu s nízkym obsahom tuku, vyberte odrodu, ktorá má nižší obsah oleja. [7]

Ukladanie a zrenie avokáda doma

Ukladanie a zrenie avokáda doma
Neuverené avokáda uchovávajte v papierovom sáčku. Ak si kúpite avokádo, ktoré ešte nedozrelo, môžete ho nechať na svojom pulte dozrieť do štyroch až piatich dní. Kvôli rýchlejšiemu dozrievaniu ovocia ho vložte do hnedého papierového vrecka s jablkami alebo banánmi, ktoré uvoľňujú etylénový plyn, ktorý pomáha avokádu dozrieť v priebehu dvoch až troch dní. [8]
  • Papierový sáčok s avokádom udržiavajte mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, aby sa nezrelé.
  • Keď vyberiete avokáda z vaku, otestujte ich jemnosť ľahkým pritlačením na pokožku. Malo by byť jemné, ale nie húževnaté.
Ukladanie a zrenie avokáda doma
Skladujte celé zrelé avokáda v chladničke. Ak prinesiete zrelé avokádo domov z obchodu s potravinami alebo ich dozrajete v papierovej taške, ale nechcete ich ihneď používať, nechajte ich neporušené a nezostrihané. Skladujte ich v chladničke až tri dni. [9]
Ukladanie a zrenie avokáda doma
Pred chladením posypte rozrezané avokáda citrónovou šťavou. Ak budete jesť alebo používať polovicu zrelého avokáda a zvyšok nemáte v úmysle dokončiť, mali by ste ho uložiť v chladničke. Je však dôležité stlačiť naň čerstvého citróna alebo vápna, aby sa zabránilo zhnednutiu. Utesnite ho v plastovom obale alebo vo vzduchotesnej plastovej nádobe a uchovávajte ho v chladničke maximálne jeden deň. [10]
  • Budete mať väčšiu šancu, aby ste zabránili hnednutiu avokáda, ak v ňom necháte jamku, keď ju orezáte.
Znepokojí ma, ak budem jesť avokádo, ktoré bolo v chladničke 3 a viac dní?
Nie, nebude. Len sa uistite, že je zelený alebo žltý a že to nemá nepríjemný zápach.
Aká je začervenanie vo vnútri avokádovej kôry? Niektoré z nich sú na avokáde. Je to príliš zrelé? Je v poriadku jesť?
To znamená, že vaše avokádo je prezreté. Na odstránenie týchto častí použite lyžicu a zjedzte zelené / svetlo žlté kašovité časti.
Ako viete, že avokádo je zhnité?
Hnilé avokáda sú veľmi zmenšené a vráskavého vzhľadu a textúry. Vnútri sú tak rozmazané, že sú ako tekutina. Na avokáde môže byť aj pleseň.
Zatiaľ čo nákup vrecka avokáda vo veľkom sa môže zdať ako dobrý spôsob, ako ušetriť peniaze, všetko ovocie v sáčku bude pravdepodobne na rovnakej úrovni zrelosti. V dôsledku toho ich pravdepodobne nebudete môcť používať všetky skôr, ako sa pokazia. Radšej si kupujete jednotlivé avokáda, takže si môžete vybrať ovocie, ktoré už je zrelé na okamžité použitie, ovocie, ktoré je v procese zrenia a môžete jesť do pár dní, a tie, ktoré ešte nie sú zrelé a budú pripravené na použitie do štyroch alebo piatich dní.
Zrelé avokáda majú zvyčajne silnejšiu vôňu ako tie, ktoré dozreli, takže možno budete chcieť cítiť ovocie, keď ho vyberiete.
l-groop.com © 2020