Ako kúpiť Collard Greens

Collard greeny sú vysoko výživná zelenina, ktorá sa vzťahuje na kapustu, brokolicu, karfiol a kel. [1] Boli zjedené stovky rokov a najčastejšie sa používajú v kuchyni amerického juhu. [2] Aj keď sa vyskytujú vo väčšine obchodov s potravinami na americkom juhu z dôvodu ich popularity, na iných miestach je ťažké ich nájsť. Ak máte záujem kúpiť zelenú zeleninu, uistite sa, že viete, čo hľadáte, pozrite sa na správne miesta a naučte sa, ako posúdiť kvalitu zelene a čerstvosť.

Nájdenie Collard Greens

Nájdenie Collard Greens
Identifikujte zelenú zeleninu. Aby ste mohli kúpiť zelenú zeleninu, musíte vedieť, čo hľadáte. Collard greeny sú veľké, zvyčajne najmenej 10 až 12 palcov dlhé, s oválnymi plochými listami. [3] V porovnaní s kale sú listy obyčajne širšie a stonky sú hrubšie. [4]
  • Ak si nie ste istí, ktoré zelené vo vašom obchode sú zelenými hlávkami, pozrite sa na označenia, ktoré označujú značky, alebo na značkách, ktoré držia zväzky hláv pohromade. Môžete tiež pokojne požiadať niekoho, kto tam pracuje.
Nájdenie Collard Greens
Pozrite sa do sekcie výroby. Veľa obchodov s potravinami bude pravidelne prepravovať zelenú zeleninu v sekcii výroby, v blízkosti iných zelených, ako je kel alebo švajčiarsky mangold. Mali by sa nachádzať v chladenom prostredí, ktoré ich udržiava pevné.
  • V zimnom období až do jari vyhľadajte vo svojom obchode najčerstvejšie koláče. Počas týchto ročných období budú mať tiež najnižšiu cenu. [5] X Zdroj výskumu
Nájdenie Collard Greens
Choďte do špecializovaného obchodu. Ak nemôžete nájsť zelenú zeleninu vo vašom bežnom obchode s potravinami, možno budete musieť ísť do špecializovaného obchodu. Obchody, ktoré sa zaoberajú africkými Američanmi, pravdepodobne budú niesť zelenú zeleninu, pretože majú významné miesto v africkej americkej kultúre potravín. [6]
  • Existujú aj iné kultúry, ktoré pri varení používajú zelenú zeleninu. Collards nájdete v jedlách po celom svete, od Etiópie po Portugalsko, takže môžu byť dostupné v širokej škále špecializovaných obchodov.

Posudzovanie kvality

Posudzovanie kvality
Vyhľadajte tmavozelené listy. Listy zelených listov by mali byť veľmi tmavo zelené. Listy však budú mať svetlo sfarbené žily a stonky.
  • Listy zelených hláv môžu mať takmer voskový povrch, čo je prirodzený spôsob, ako odrádzajú hmyz. [7] X Zdroj výskumu
Posudzovanie kvality
Posúdiť pevnosť. Dobré zelené korene sú pevné a svieže. [8] Pevnosť vám ukáže, že grilované korene sú relatívne čerstvé a že boli správne skladované v obchode, ako aj pri preprave z poľa do skladu.
  • Zoberte zelené a trochu ich ohnite. Mali by byť pevné a nie diskety.
Posudzovanie kvality
Vyvarujte sa príznakom hnednutia alebo žltnutia. Zafarbenie je znakom toho, že greeny zeleného hlávkového kelu sú za hranicami. Aj keď by ste mohli grilovať zelenú zeleninu, nákup zelenej zelenej cibule bude mať za následok čiastočný hotový výrobok.
  • V skupine zelených hláv môže byť jeden alebo dva listy, ktoré boli mierne poškodené, a preto sú trochu sfarbené. Tiež nie je neobvyklé mať niekoľko jamiek v zelenom kordu kvôli hladným bugom. Ak však väčšina listov vyzerá dobre, potom sú kolásy pravdepodobne v poriadku. [9] X Zdroj výskumu

Ukladanie a obsluha collard Greens

Ukladanie a obsluha collard Greens
Udržujte sviežu zelenú zeleninu. Akonáhle si kúpite zelenú zeleninu, budete ju chcieť uložiť do plastového vrecka v chladničke. To ich udržuje príjemné a pevné, pretože plastový vak zabraňuje dehydratácii. [10]
  • Pred vložením do chladničky neumývajte zelenú zeleninu. To podporí rozklad.
Ukladanie a obsluha collard Greens
Zelene dôkladne umyte. Collard green je známy tým, že je pri zbere pomerne špinavý a drsný. Z tohto dôvodu ich musíte pred varením dôkladne vyčistiť. Aby ste to dosiahli, namočte ich do umývadla plného vody a dôkladne ich utrite, aby ste odstránili všetky nečistoty a zvyšky. [11]
  • Nezanedbávajte len pohľad na jednotlivé listy. Uistite sa, že každý jednotlivý list je očistený, inak môžete skončiť s jedlom a špinou.
Ukladanie a obsluha collard Greens
kuchár colrd greeny. Existuje celý rad spôsobov, ako môžete použiť zelenú zeleninu, ale tradične sú dusené alebo varené vo vode s kúskom slaniny, šunky alebo bravčového mäsa a trochou soli. [12] Tento proces trvá dosť dlho, niektoré recepty sa stavajú hore o dve hodiny, takže kolásy sa stanú peknými a hodvábnymi a tak získavajú chuť bravčového mäsa.
  • Predtým, ako uvaríte greeny, musíte ich nakrájať na menšie kúsky. Odstráňte stonky zo stredu listov. Potom zvinte zvyšné kúsky listov a nakrájajte ich na stuhy široké jeden palec. [13] X Zdroj výskumu
  • Existuje celá rada ďalších spôsobov, ako môžete použiť zeleninu na zeleninu. [14] X Zdroj výskumu Ak chcete s nimi experimentovať vo varení, nezabudnite, že akokoľvek by ste v recepte používali kapustu alebo iné zelené rastliny, ako je napríklad kel, môžete namiesto toho použiť zelenú zeleninu.
Ako dlho dokážem v chladničke udržiavať zelenú zeleninu?
V chladničke si môžete nechať zelenú zeleninu až päť dní. Môže zostať v mrazničke 10 až 12 mesiacov.
l-groop.com © 2020