Ako kúpiť dobré víno

Dobré vína nie sú vždy dodávané s ozdobným štítkom alebo vysokou cenou. Dobré víno nájdete takmer v každej cenovej relácii a takmer zo všetkých častí sveta. Presne to, čo robí dobré víno, sa líši v závislosti od človeka, ale existujú jasné ukazovatele toho, ako by dobré víno malo vyzerať a chutiť. Nájdite dobré víno tak, že sa trochu dozviete o rôznych druhoch vín, vyskúšate rôzne odrody a správne podávate svoje víno.

Skúmanie vína

Skúmanie vína
Skúmajte základy vína. Pred nákupom urobte nejaký výskum, aby ste sa dozvedeli viac o vínach a procese výroby vína. Oboznámte sa s rôznymi druhmi vína, ako sa víno vyrába a ako rôzne faktory, ako napríklad vek a poloha, ovplyvňujú vaše obľúbené vína.
  • Časopisy ako Nadšenec vína a Divák vína ponúkajú mesačné publikácie, ktoré obsahujú množstvo článkov týkajúcich sa poznania vína, výroby vína a naučenia sa vychutnať si víno. [1] X Zdroj výskumu
  • Ak vás zaujíma konkrétna časť výroby vína alebo ochutnávky, ako napríklad to, ako pôda ovplyvňuje príchuť alebo ako rozlíšiť víno podľa chuti, vyhľadajte knihu na túto tému.
  • Brožúry z viníc a distribútorov obsahujú užitočné informácie o konkrétnych vinároch a výrobcoch vína. Dobré vína pochádzajú od dobrých výrobcov, preto sa pozrite, kto je v tomto odvetví dobre uznávaný.
  • Vydajte sa na výlety a ochutnajte miestne vinice. Ak je vo vašom okolí výrobca vína, urobte nejaký výskum z prvej ruky tak, že sa zúčastníte prehliadky a ochutnáte na svojej vinici. To vám umožní klásť otázky priamo od ľudí, ktorí vyrábajú víno.
Skúmanie vína
Choďte na ochutnávku. Porozumenie konceptom dobrého vína je dôležité, ale vedieť, čo dobré víno chutí, znamená skutočne ochutnať dobré víno. Ochutnajte podujatie na miestnej vinici, v obchode s vínom alebo v reštaurácii.
  • Vyhľadajte udalosti, ktoré ponúkajú množstvo vín. Udalosti nového produktu alebo sudov sa zvyčajne zameriavajú na jeden druh vína a neponúkajú možnosť zoznámiť sa s rôznymi druhmi vína. Skúste sa opýtať „Páči sa mi tento druh vína. Čo by ste na základe toho odporučili?“
  • Vezmi priateľa. Ochutnávka je často súčasťou učenia a súčasťou sociálnej činnosti. Ak je vám nepríjemné ísť sám, prineste so sebou priateľa, ktorý sa dozvie o víne.
  • Klásť otázky. Ak máte víno, ktoré sa vám páči, spýtajte sa, kto ho vyrába, z ktorého regiónu pochádza a z ktorého roku sa vyrobilo. Povedz: „Toto víno sa mi veľmi páčilo. Môžete mi povedať viac o tom, kto ho vyrába a ako získava jeho chuť?“ Porovnajte vína, ktoré chcete vidieť, či majú niečo spoločné, ako napríklad víno pochádzajúce z rovnakej oblasti.
  • Skontrolujte vzhľad a vôňu vína spolu s chuťou. Vizuálne faktory, ako je kalné víno, rovnako ako kyslé alebo akné vône, môžu naznačovať, že víno nie je dobré. [2] X Zdroj výskumu
Skúmanie vína
Dozviete sa viac o rôznych druhoch vína. Existujú červené, biele a ruže, ale v týchto druhoch sú aj rôzne vína. Prečítajte si základné druhy vína a ich chute a zistite, čo by sa vám mohlo páčiť.
  • Chardonnay je obľúbený druh bieleho vína. Opisuje sa ako maslový a často ovocný s tónmi jabĺk a citrusov.
  • Riesling je sladké biele víno s ľahšou, ovocnejšou chuťou ako Chardonnay. Jeho vysoká kyslosť sa dobre páruje s pikantnými potravinami.
  • Sauvignon Blanc je aromatické biele víno s ostrými bylinnými vlastnosťami. Môže tiež mierne chutiť z kyslého ovocia.
  • Biely zinfandel je obľúbený druh ruže, ktorá je mierne sladká a trochu suchá. Hovorí sa, že má citrusové aj cukríky a je mierne kyslý. Najlepšie sa podáva za studena.
  • Merlot je mäkké červené víno so slivkami podobnými tónom, ktoré má tendenciu byť jemné odo dňa otvorenia. Je obľúbený pre svoje základné čokoládové príchute.
  • Cabernet Sauvignon je tmavší, výraznejší červený ako Merlot. Niekedy má chuť podobnú bobuľovinám a veľmi dobre starne.
  • Pinot Noir je červené víno, ktoré sa často označuje ako ochutnávka červeného ovocia, ako sú čerešne a jahody.
  • Syrah, tiež známy ako Shiraz, je odvážne sladké červené víno, ktoré sa často označuje ako ochutené korenie. Syrahs dobre starne a údajne ide skvele s grilovaným mäsom.
Skúmanie vína
Vedenie denníka vína. To vám umožní sledovať, aké vína sa vám páčili a ktoré ste nemali. Umožňuje vám tiež zaznamenať konkrétne veci, ktoré sa vám vo víne páčia, aby ste lepšie porozumeli svojej osobnej palete. [3]
  • Nájdete časopisy špeciálne pre ťažbu dreva online a v niektorých kníhkupectvách a obchodoch s vínom. Tieto pokyny vám dávajú konkrétne výzvy a poznámky na udržanie konzistentnosti vašich záznamov.
  • Prípadne môžete vždy použiť jednoduchý zápisník na sledovanie vín, ktoré ste vyskúšali. Poznamenajte si druh vína, vinicu, umiestnenie vinice, dátum a vlastné poznámky o chuti.
  • Všimnite si veci ako chuť, farba a vôňa. Bolo víno sladké? Bolo to kyslé? Pripomínalo ti to čokoládu? Bola jasne červená alebo tmavo červená? Cítili ste trávu? Cítili ste to ako ovocie?
  • Vždy priložte jednoduchú poznámku, v ktorej sa uvádza, či sa vám víno páčilo. Môže to byť rovnako jednoduché ako písanie „dobrého“ v hornom rohu stránky alebo si môžete vytvoriť svoj vlastný systém hodnotenia.

Výber vína

Výber vína
Nájdite dobrý obchod s vínom. Každý obchod s vínom je iný a zistíte, že každý obchod ponúka rôzne výbery, rôzne cenové rozpätia a rôzne štýly podnikania.
  • Obchody s organizovanou ochutnávkou vína alebo s tými, ktoré vám umožňujú vyskúšať si pohár vína, aby ste si ho mohli vyskúšať, vás môžu priviesť k vašej snahe kúpiť dobré víno.
  • Nájdite obchod, v ktorom sa budete cítiť pohodlne, a klásť otázky. Chcete obchod s vínom s personálom, ktorý vám nielen pomôže porozumieť vášmu výberu vína, ale tiež sa budete cítiť pohodlne, keď prídete k nim s vašimi otázkami.
  • Buďte ochotní vyskúšať viac ako len špeciálne obchody. Niektoré obchody s alkoholom, ako aj obchody s potravinami nesú širokú škálu vín. Vyhľadajte rôzne miesta a nájdite rôzne výbery.
Výber vína
Skontrolujte cenu. Zoberme si cenu vína, ale nezakladajte svoje rozhodnutie iba na tomto faktore. V súčasnosti nie je neobvyklé, že sa ceny vína určujú na základe faktorov nesúvisiacich s chuťou.
  • Podnikateľské náklady vinárskeho podniku, vrátane počiatočných nákladov a výšky investícií, sa môžu započítavať do ceny vína. Vína z novších viníc môžu stáť viac, ale nemusia chutiť lepšie.
  • Náklady na výrobu môžu ovplyvniť aj umiestnenie vinárstva. Fľaša z tradičnej vinárskej oblasti môže stáť viac ako fľaša s lepšou chuťou z menej známej oblasti.
  • Niektoré vinárske podniky predávajú svoje vína pod iným štítkom za lacnejšiu cenu.
Výber vína
Pozrite sa na uzávery skrutiek. Ignorujte myšlienku, že fľaše vína so skrutkovacími uzávermi sa nepovažujú za dobré vína. Zvýšený počet výrobcov vína sa vzdáva korku. [4]
  • Skrutkovacie uzávery môžu zabrániť korku, čo je, keď prírodné korky vytvárajú vôňu podobnú mokrej lepenke.
  • Skrutkovacie uzávery tiež chránia baktérie pred vínom a umožňujú, aby otvorené vína zostali čerstvejšie dlhšie. Ak kupujete fľašu, ktorú budete konzumovať dlhšie ako jednu noc, vážne zvážte skrutkovacie viečko.
Výber vína
Pozrite sa na ročník. Niektoré vína sa s vekom zlepšujú, ale veľa vín dozrieva, keď sa plnia do fliaš. Vyhľadajte najčerstvejšie víno, ktoré môžete získať, aby ste mali dobrú fľašu. [5]
  • Vína označené ako „kvalitné vína“ vo vašom obchode s vínom môžu byť s vekom lepšie. Ak hľadáte kvalitné víno, obráťte sa na svojho odborníka na víno.
  • V prípade štandardných vín, ako sú tie, ktoré si kúpite v obchode s potravinami, nájdete najnovšiu dostupnú ročenku. Toto pomáha predchádzať získavaniu korkového alebo rozmaznaného vína. Pozerajte sa dozadu do poličiek, pretože obchody často presúvajú staršie zásoby dopredu.
Výber vína
Spárujte svoje víno , To, čo jete, môže výrazne zmeniť chuť vášho vína. Kúpte si víno, ktoré sa hodí k vášmu jedlu, aby ste z vína získali tú najlepšiu chuť, keď si pochutnáte na jedle. [6]
  • Slané a slané jedlá sa hodia k sladkým vínam.
  • Biele mäso má tendenciu sa lepšie spárovať s bielym vínom, zatiaľ čo červené mäso sa zvyčajne lepšie spáruje s červeným vínom.
  • Ľahšie biele vína zvyčajne najlepšie fungujú s morskými plodmi.
  • Sladké jedlá sú doplnené sladkými bielymi a dezertnými vínami.
  • Korenené jedlá najlepšie fungujú spolu s Rieslings a Gewürztraminers.
  • Zeleninové jedlá najlepšie fungujú s bohatými bielymi a svetlo červenými farbami, ako sú Chardonnay a Pinot Noir.
  • Ak existuje množstvo rôznych príchutí alebo možností stravovania, vyhľadajte víno, ktoré je vyvážené a nemá príliš extrémnu chuť. Sauvignon Blancs a Pinot Noirs sú zvyčajne trvalo dobré a nie sú príliš nepríjemné pri akomkoľvek konkrétnom párovaní. [7] X Zdroj výskumu
Výber vína
Pripojte sa k vinárskemu klubu. Existuje niekoľko klubov, napríklad Medzinárodný klub vína mesiaca, ktorý vám bude mesačne posielať fľašu alebo prípad vína. Tieto kluby vám pošlú víno s vínom, šetria vám stres z fľaše a umožňujú vám vyskúšať niečo nové. [8]
  • Nájdite klub, ktorý vyhovuje vašim záujmom. Ak máte radi miestne víno, zistite, či existuje miestny vinársky klub. Ak máte radi iba červené alebo biele, nájdite také, ktoré vám umožní prijímať iba ten druh vína, ktorý sa vám páči.
  • Ak nájdete víno, ktoré vás baví, obráťte sa na klub alebo pestujúcu vinicu, aby ste zistili, kde si ho môžete kúpiť miestne.
Výber vína
Použite aplikáciu. Aplikácie pre smartfóny ako Wine Ring vám umožňujú zaznamenávať vína, ktoré sa vám páčia, a potom vám dajú odporúčania na základe vašich preferencií. [9]
  • Použite ho spolu s vínnym denníkom alebo namiesto neho na hodnotenie vín, ktoré sa vám páčia.
  • Získajte konkrétne odporúčania pre vinobranie a vinice pre ďalšie vína, ktoré by ste si mohli vychutnať na základe vašich preferencií. Použite to na uľahčenie nakupovania vína v obchode s potravinami.

Teší sa z vína

Teší sa z vína
Správne podávajte víno. Nákup dobrého vína neznamená veľa, ak mu neslúžite správnym spôsobom. Používanie správneho pohára, udržiavanie vína na správnej teplote a nechanie určitých vín vdýchnuť, môžu mať vplyv na to, ako dobre vaše víno chutí.
  • Podávajte svoje červené vína do veľkých pohárov so širokými miskami a bielych do menších a uzavretejších pohárov. Naplňte pohár tretinu cesty, nechajte vzduch na stretnutie s vínom a uvoľnite arómy do pohára. [10] X Zdroj výskumu
  • Nie všetky biele sú chladené a nie všetky červené musia mať izbovú teplotu. Obráťte sa na fľašu, aby ste zistili, či výrobca vína odporúča fľašu vychladnúť, alebo či je najlepšie nechať ju pri izbovej teplote.
  • Sýtenie vína umožňuje jeho oxidáciu, ktorá pomáha zbaviť sa kyslých a nežiaducich chutí. Nalejte víno do karafy alebo džbánu so širokým ústami asi hodinu pred tým, ako ho podáte, aby ste sa zbavili drsných chutí. [11] X Zdroj výskumu
Teší sa z vína
Vyčistite si podnebie. Ak sa chystáte prepínať medzi viacerými druhmi vína na jednom sedení alebo počas toho istého jedla, očistite si podnebie medzi jednotlivými vínami. Tým sa zabráni tomu, aby aróma starého vína zasahovala do arómy nového vína. [12]
  • Chrumkavý chlieb sa často používa ako chuťová čistota pri ochutnávaní vína, aby pomohla nasiaknuť chuť aj alkohol.
  • Syr odstraňuje trieslové arómy zvlášť dobre s červeným vínom.
  • Slaná aróma olív môže pomôcť vyčistiť sladkú chuť vína.
  • Pohár vody s izbovou teplotou čistí poschodie bez toho, aby ste museli jesť.
Teší sa z vína
Správne uložte svoje víno. Získajte maximum z dobrého vína tým, že ho po jeho otvorení správne uložíte. Vďaka tomu sú arómy čo najdlhšie uzavreté. [13]
  • Uložte víno vo zvislej polohe, aby ste minimalizovali množstvo vína prichádzajúceho do styku so vzduchom.
  • Na utesnenie otvoru fľaše použite zátku, skrutkovacie viečko alebo vlastnú zátku na fľašu vína.
  • Uchovávajte víno pri teplote pod izbovou teplotou. Ak je to možné, dajte otvorené fľaše do chladničky.
  • Vypite zvyšok svojho vína do 5 dní, aby ste ho rozmaznali.
Akonáhle nájdete dobré víno, kúpte si ho. Prípady obvykle pozostávajú z 12 fliaš. To vám môže ušetriť peniaze, pretože obchody, ktoré sa špecializujú na víno, často poskytujú zľavu na väčšie nákupy.
Pite, čo vás baví. Víno s vysokým hodnotením nemusí zodpovedať vášmu osobnému podnebia a lacné víno sa môže stať vaším obľúbeným. Uistenie sa, že si víno vychutnáte, je dôležitejšie ako ubezpečenie, že víno je dobre známe.
Ak máte radi víno mimo domova, vždy mu pridelte určený vodič. Nejazdite sami na ochutnávky. Namiesto toho požiadajte priateľa o jazdu alebo sa rozhodnite pre taxi alebo hromadnú dopravu.
l-groop.com © 2020