Ako kúpiť zrná Kefir

Kefir je fermentovaný mliečny nápoj, ktorý pochádza z dnešného juhozápadného Ruska. Nápoj sa pripravuje pridaním „kefírových zŕn“ do mlieka od kráv, kôz alebo oviec. Kefírové zrná sú malé granuly proteínov, cukrov a tukov, ktoré obsahujú živé kolónie rôznych kvasiniek a baktérií. Tieto mikroorganizmy fermentujú laktózu v mlieku v priebehu asi jedného dňa a výsledkom je kyslý, šumivý, mierne alkoholový nápoj, ktorý sa volá za probiotické vlastnosti. Zrná Kefiru sa nedajú ľahko pripraviť od nuly, ale môžu sa kúpiť od niekoľkých dodávateľov. Akonáhle si kúpite kefírové zrná, spravidla môžete udržať kultúru nažive, takže už nemusíte kupovať čerstvé zrná.
Určite, či si chcete kúpiť čerstvé zrná kefíru alebo práškové kultúry kefíru. Čerstvé kefírové zrná sú preferovanou voľbou pre ľudí, ktorí pravidelne pripravujú kefír. Tieto zrná sa môžu nepretržite množiť s minimálnym úsilím, takže ich musíte kúpiť iba raz. Práškové kultúry pozostávajúce zo spiacich kvasiniek a baktérií sú vhodnejšou možnosťou, ktorá sa dá ľahko skladovať a nemusí sa monitorovať. Prášková forma však končí a je potrebné ju pravidelne nakupovať.
Opýtajte sa priateľov a susedov, či vám môžu dať nejaké zrná kefíru. Ak viete, že niekto, kto žije vo vašej oblasti a ktorý robí kefír, bude takmer určite ochotný vám dať nejaké zrná kefíru bez akýchkoľvek nákladov. Kultúry Kefiru rastú agresívne, takže ktokoľvek, kto ich udržuje, bude neustále prepadávať. Požiadať priateľa, aby vám dal tento prebytok, je najjednoduchší spôsob, ako získať čerstvé zrná kefíru.
Skontrolujte webový adresár pre ľudí v okolí, ktorí zdieľajú zrná kefíru. Existuje niekoľko internetových adresárov, ktoré vedú zoznamy ľudí (a ich umiestnenie), ktorí sa dobrovoľne rozhodli darovať alebo predávať zrná kefíru. Projekt Kefir a Medzinárodný zoznam zŕn Kefir sú 2 takéto adresáre. Ak niekto, kto je na zozname, žije vo vašom okolí, kontaktujte ich a požiadajte ho o získanie niektorých z jeho kefírových zŕn.
Pripojte sa k internetovému diskusnému fóru pre fanúšikov spoločnosti kefir. Existuje veľa skupín a diskusných fór, kde môžu ľudia diskutovať o príprave kefíru. Mnoho z týchto fór bude mať stránku, na ktorej môžu členovia uvádzať kefírové zrná, ktoré sú k dispozícii na darovanie alebo predaj.
Nakúpte zrná kefíru z komerčného zdroja. Existuje veľa maloobchodníkov, ktorí predávajú zrná kefíru, z ktorých mnohí dodávajú zrná k vašim dverám. Obchody so zdravou výživou môžu obsahovať zrná kefíru a obchody so špeciálnymi kultúrami skladujú niekoľko odrôd. Cultures for Health, spoločnosť so sídlom v Oregone, USA, sa špecializuje na bakteriálne a kvasinkové kultúry na výrobu syra, jogurtu, nakladanej zeleniny, kefíru a ďalších.
Spravujte svoje zrná kefíru správne. Akonáhle si kúpite kefírové zrná, musíte ich dobre hospodáriť, aby ste ich udržali nažive. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je udržať ich v nádobe pri izbovej teplote a každý deň do nej pridať čerstvé mlieko. Môžu sa tiež uchovávať v chladničke až 2 týždne. [1]
Z čoho je kefír vyrobený?
Kefír sa vyrába pridaním zŕn kefíru do mlieka v pomere asi 2 - 5%. Mlieko sa potom určitý čas udržuje a zrná sa potom odfiltrujú, aby sa znovu použili. Zrná umožňujú, aby mlieko fermentovalo na tenký jogurt; je to iba kvasené mlieko, ktoré pijete.
Chcem zobrať nejaké obilniny do Južnej Afriky. Ako sú dodávané? Sú v tekutine? Ako dlho vydržia?
Majte na pamäti, že vývoz alebo preprava potravín je prísne regulovaná v každej krajine sveta. To, že tam chcete vziať zrná, neznamená, že vás nechajú. Pravdepodobne zabavia hranicu a zničia veci.
Ak mi niekto daruje zrná kefíru, mal by som ich umyť?
Áno, opláchnutie zŕn by bol dobrý nápad.
Je kefír rovnako dobrý probiotikum ako kombucha?
Kefir je lepší probiotikum ako kombucha, pretože kefir obsahuje viac baktérií mliečneho kvasenia.
Zrná vodného kefíru si tiež môžete kúpiť na výrobu tzv. Vodného kefíru. Voda kefír je fermentovaná cukrová voda alebo ovocná šťava.
l-groop.com © 2020