Ako si vybrať pastinák

Paštrnák má v zimnom varení osobitné miesto, hoci dnes nie je taký populárny ako pred desiatkami rokov. Paštrnák je k dispozícii po celý rok, ale získava sladkosť, ktorá pochádza zo zamrznutia v zemi, takže tie skoré zimy sú často najchutnejšie. [1] Výber kvalitných je pomerne jednoduchý, ale je potrebné zvážiť niekoľko ukazovateľov, ako je uvedené tu.
Vyhľadajte pastviny, ktoré sú veľmi biele. Čím belšie mäso, tým sladší pastinák.
Vyberte pevné pastinky s neporušenými koreňmi.
Vyhnite sa pastvinám, ktoré zožltnú alebo zhnednú okolo jadra. Pravdepodobne budú staršie, a preto menej sladké.
Vyvarujte sa kúpe pastiníc, ktoré sú scvrknuté. Opäť je pravdepodobné, že budú staršie a menej sladké. Väčšie z nich majú pravdepodobnejšiu štruktúru. [2]
Preferujú menšie pastináky pred väčšími. Spravidla sú sladšie a menej drevnaté. Taunton Fine Cooking, Vyberte Firma, Ťažké pastináky
Dokončená.
Môžem dať pastinák do polievky z minestrone?
Je to, samozrejme, vaša voľba, ale myslím si, že je to skvelý doplnok k minestrone. Vychutnajte si pastinák a minestrone polievku!
Uchovávajte v chladničke niekoľko dní. Nie sú schopní vydržať tak dlho ako mrkva.
l-groop.com © 2020