Ako uvariť sladké zemiaky

Sladké zemiaky, tiež nazývané yams, sú chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rôzne prílohy. Celé sladké zemiaky môžete ľahko uvariť v rúre alebo kôry, kocky a opražiť. Po vykonaní niekoľkých jednoduchých krokov získate báječný prílohu v žiadnom momente!

Výroba sladkých zemiakov pečených v rúre

Výroba sladkých zemiakov pečených v rúre
Zemiaky umyte a prepichnite ich vidličkou. Zemiaky držte pod tečúcou vodou a pomocou kefy odstráňte z nich špinu. Prepichnutie zemiakov vidličkou umožňuje, aby para unikala zo zemiakov počas varenia. Prilepte hroty vidlice palec (1,3 cm) hlboko do mäsa zemiakov. Opakujte 6-12 krát, uistite sa, že prepichnete všetky strany zemiakov. Môžete pripraviť ľubovoľný počet sladkých zemiakov. [1]
Výroba sladkých zemiakov pečených v rúre
Predhrejte rúru na 204 ° C a na vonkajšej strane zemiakov naolejujte. Použite rastlinný alebo olivový olej a jemne potiahnite vonkajšiu stranu každého zemiaka. Pomôže to udržať pokožku vlhkú a hladkú. Niekoľko kvapiek oleja môžete vložiť priamo na zemiaky a trieť si ich rukami. [2]
Výroba sladkých zemiakov pečených v rúre
Zemiaky voľne zabalte do hliníkovej fólie. Zabaľte každý zemiak voľne do hliníkovej fólie, aby ste ho mohli rovnomerne uvariť. Ponechajte trochu konca na koncoch, skôr než ich zabalte pevne, aby para mohla unikať. [3]
Výroba sladkých zemiakov pečených v rúre
Zemiaky pečieme 45 minút. Zemiaky zabalené vo fólii položte priamo na stredný stojan v rúre. Po ich pečení 45 minút otestujte 1 zemiak, aby ste zistili, či je hotový. Opatrne ho vyberte pomocou držiaka na hrnce, rozbaľte ho a kožu prepichnite nožom. Ak sa nôž ľahko nakrája do zemiakov, je to hotové. Ak sú zemiaky stále tvrdé, pokračujte vo varení po dobu 5 minút, až kým nie sú mäkké. [4]
Výroba sladkých zemiakov pečených v rúre
Po pečení nechajte zemiaky v rúre 15 minút. Vypnite rúru, ale nechajte zemiaky sedieť na stojane 10 - 15 minút. Tým sa zabezpečí rovnomerné varenie zemiakov! Akonáhle čas vyprší, použite hrniec na vybratie zemiakov z rúry, pretože budú stále veľmi horúce. [5]
Výroba sladkých zemiakov pečených v rúre
Zvyšky zmrazte alebo zmrazte vo vzduchotesnej nádobe. Ak máte zvyšné sladké zemiaky, vložte ich do vzduchotesnej nádoby, ako je napríklad Tupperware. Vydržia v chladničke 5 dní alebo ich môžete zmraziť až 6 mesiacov. [6]

Výroba pečených sladkých zemiakov

Výroba pečených sladkých zemiakov
kôra a kocky zemiakov. Na odstránenie šupiek zo sladkých zemiakov použite škrabku na zeleninu alebo nôž na rozrezávanie. Na krájanie zemiakov na polovicu použite doštičku a ostrý nôž. Potom nakrájajte každú polovicu na plátky, ktoré majú hrúbku 1,5 palca (3,8 cm), a nakrájajte každú plátok na kocky 1,5 palca (3,8 cm). [7]
Výroba pečených sladkých zemiakov
Predhrejte rúru na 232 ° C a vložte zemiaky na okraj pečeného plechu. Použite okraj na pečenie s okrajmi, aby ste mohli vyhodiť zemiaky bez obáv zo skĺznutia z listu. Ošúpané, kocky zemiakov rozložte rovnomerne na plech na pečenie. [8]
Výroba pečených sladkých zemiakov
Zemiaky vyhoďte olivovým olejom, soľou a korením. mrholenie šálky (59 ml) olivového oleja na zemiaky, potom ich hádzajte, aby bol každý kus rovnomerne pokrytý. Na zemiaky posypte 2 lyžičky (10 g) soli a ½ lyžičky (2,5 g) čierneho korenia. Znovu ich vyhoďte, aby boli rovnomerne korenené. [9]
Výroba pečených sladkých zemiakov
Zemiaky pečieme 35-45 minút, občas ich vyhodíme. Zemiaky hádzajte každých 15 minút tak, aby sa zabránilo prilepeniu na plech a aby sa rovnomerne varili zo všetkých strán. Zemiaky sa vyrábajú, keď sú jemné a hnedé. [10]
Výroba pečených sladkých zemiakov
Podávajte zemiaky a zvyšky vložte do chladničky až na 5 dní. Opatrne vyberte plech na pečenie z rúry a vypnite teplo. Podávajte zemiaky so svojím obľúbeným vstupom. Ak máte zvyšky, vložte ich do vzduchotesnej nádoby. Môžete ich uchovávať v chladničke až 5 dní. [11]

Výroba kandizovaných sladkých zemiakov

Výroba kandizovaných sladkých zemiakov
Brúsiť zemiaky. Každý zemiak držte pod tečúcou vodou a pomocou čistiacej kefy odstráňte nečistoty a štrk z kože. Dajte pozor, aby ste sa štetcom dostali do každého kúta a hrôzy a dôkladne ich opláchnite. [12]
Výroba kandizovaných sladkých zemiakov
Vložte sladké zemiaky do panvice a zakryte ich vodou. Budete potrebovať asi 6 sladkých zemiakov alebo 2 libier (0,91 kg). Mali by sa umyť, ale nie ošúpať. Položte ich do spodnej časti hrnca a potom ich doplňte iba takým množstvom vody, aby ste ich zakryli. [13]
Výroba kandizovaných sladkých zemiakov
Zemiaky zohrejte, kým voda nezovrie, a potom znížte teplo. Otočte horák na stredne vysokú teplotu a počkajte, kým sa voda nevarí. Potom znížte teplo na minimum. [14]
Výroba kandizovaných sladkých zemiakov
Zakryte panvicu a zemiaky dusíme 25-35 minút. Zakrytie panvice pomáha udržiavať teplo a paru dovnútra, ktorá varí zemiaky rýchlejšie. Robia sa, keď ich môžete ľahko prepichnúť vidličkou. [15]
Výroba kandizovaných sladkých zemiakov
Zemiaky vypustite, nechajte vychladnúť a potom odstráňte kožu. Obsah hrnca nalejte opatrne do cedníka. Nechajte zemiaky asi 10 minút vychladnúť a potom pomocou rúk skĺznite z kože. Koža by mala vyjsť veľmi ľahko, stačí ich odtiahnuť od zemiakovej dužiny. [16]
Výroba kandizovaných sladkých zemiakov
Zemiaky nakrájajte na plátky 1,3 cm. Použite dosku na krájanie a ostrý nôž. Zemiaky nakrájajte pozdĺžne na plátky, ktoré sú asi (1,3 cm) hrubá. Pokúste sa plátky urobiť čo najrovnomernejšie a najrovnomernejšie. [17]
Výroba kandizovaných sladkých zemiakov
Dajte hnedý cukor, maslo, vodu a soľ do panvice. Desať palcov (25 cm) by fungovalo dobre. Použite ⅓ šálky (65 g) baleného hnedého cukru, 3 lyžice (44,4 ml) (42,6 g) masla alebo margarínu, 3 lyžice (44 ml) vody a ½ lyžičky (2,5 g) soli. [18]
Výroba kandizovaných sladkých zemiakov
Zmes sa zahrieva za stáleho miešania, až kým nie je hladká a prebubláva. Nezabudnite neustále miešať hnedý cukor, maslo, vodu a soľ, aby ste všetko dôkladne skombinovali. Môže trvať približne 10 minút, kým zmes začne bublať. [19]
Výroba kandizovaných sladkých zemiakov
Pridajte zemiaky a varte ich ďalšie 2-4 minúty. Nakrájané zemiaky opatrne pridajte do panvice. Jemne ich premiešajte, kým nie sú rovnomerne pokryté zmesou masla a cukru. Po zahriatí vypnite horák a podávajte kandizované sladké zemiaky. [20]

Varenie Sladké zemiakové hranolky

Varenie Sladké zemiakové hranolky
Umyte a olúpte sladké zemiaky. Budete potrebovať asi 1 libru (0,45 kg) sladkých zemiakov, čo predstavuje asi 2 veľké zemiaky. Každý zemiak držte pod tečúcou vodou a drhnúcou kefou očistite štrk a nečistoty. Potom pomocou odstrihovacieho noža alebo škrabky na zeleninu odstráňte kožu z každého zemiaka. [21]
Varenie Sladké zemiakové hranolky
Olej predhrievajte na teplotu 166 až 177 ° C. Na prípravu týchto hranoliek môžete použiť fritézu alebo holandskú rúru. Naplňte ju ¾ plným rastlinného alebo repkového oleja. Koľko oleja budete potrebovať, závisí od veľkosti vašej fritézy alebo holandskej rúry. Uistite sa, že je olej čerstvý a zohrejte ho na teplotu 166 až 177 ° C. [22]
Varenie Sladké zemiakové hranolky
Zemiaky nakrájajte na plátky 0,64 cm. Každý zemiak nakrájajte na polovicu pozdĺžne a potom na každú polovicu palec (0,64 cm) plátky. Nezabudnite doštičku stabilizovať a použite ostrý nôž. [23]
Varenie Sladké zemiakové hranolky
Plátky opláchnite a vysušte. Po nakrájaní sladkých zemiakov ich opláchnite a osušte papierovými utierkami alebo starou kuchynskou utierkou. To pomáha odstraňovať škrob a robí ho chrumkavejším po smažení. [24]
Varenie Sladké zemiakové hranolky
Vyhoďte zemiaky do zmesi sódy a kukuričného škrobu. Vložte ½ šálky (55 g) kukuričného škrobu a 6 polievkových lyžíc (89 ml) klubovej sódy do vrecka Ziploc. Ak nemáte klubovú sódu, môžete namiesto toho použiť studenú vodu. Vložte zemiakové plátky do vrecka a utesnite ich, potom ich potraste, aby ste pokryli všetky plátky. [25]
Varenie Sladké zemiakové hranolky
Sladké zemiaky opražte 2-4 minúty. Opatrne vložte malú dávku nakrájaných a potiahnutých sladkých zemiakov do fritézy alebo holandskej rúry. Varte ich 2 až 4 minúty, alebo kým nebudú chrumkavé a nezačnú zhnednúť. Opakujte pre zostávajúce dávky. [26]
Varenie Sladké zemiakové hranolky
Ak je to potrebné, nastrúhajte hranolky a podávajte im. Hranolky môžete ochutiť pravidelnou soľou, korením Old Bay alebo korením Cajun. Podávajte s obľúbenou omáčkou, napríklad kečupom alebo rančom. Ak máte zvyšky, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní. [27]
Môžem šúpať sladké zemiaky deň pred ich varením? Ak áno, ako ich mám chrániť?
Zemiaky by ste mohli šúpať, ale uistite sa, že zemiaky sú uchovávané v chladničke, v nádobe alebo doske pokrytej plastovým obalom.
Sú vyprážané sladké zemiaky dobré?
Áno. Mnoho ľudí si myslí, že sú, ale je to podľa vášho vkusu.
Sú sladké zemiaky v poriadku jesť pre diabetikov?
Áno. Nebojte sa zložitých uhľohydrátov.
Ako sa môžem zbaviť kúskov sladkých zemiakov, keď sa nerozdrmú?
Nabudúce ich upečte dlhšie. Alebo ich vložte do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty a potom ich rozdrvte. Ak je ich iba niekoľko, vyberte ich. Nikto nebude múdrejší.
Vyživujú sladké zemiaky v mikrovlnnej rúre?
Áno! Sladké zemiaky v mikrovlnnej rúre sú veľmi rýchlym a ľahkým spôsobom, ako získať sladké zemiaky s mäkkou dužinou a chrumkavou kožou. Mikrovlny tiež neohrozuje výživový profil sladkých zemiakov. Len ich nelúpajte!
Pestujem svoje vlastné sladké zemiaky, ale keď som pripravil svoje koláče, sú príliš silné. Čo by som mal urobiť, aby som ich zriedil?
Môžete len pridať trochu mlieka. Ak sú podobné tehlu, pripravte zmes jedného vajca a 3/4 šálky mlieka a použite na nariedenie zmesi na požadovanú konzistenciu, potom ju upečte.
Môžu sa sladké zemiaky po uvarení znovu ohriať?
Áno môžu.
Majú sladké zemiaky dobré hranolky?
Áno. Vyrobte si sladké zemiakové hranolky podľa svojho obľúbeného receptu na francúzske smaženie a namiesto toho použite sladké zemiaky.
Môžem uvariť sladké zemiaky?
Líšia sa pokyny pre varenie, ak používam japonské sladké zemiaky?
Mám nejaké sladké zemiaky, ktoré sú zabalené v plastovom obale. Ako ich varím a ako dlho to potrvá?
Môžete tiež varte sladké zemiaky alebo uvarte ich v mikrovlnnej rúre , Varené sladké zemiaky môžu byť pureed a používa sa na rôzne iné účely.
l-groop.com © 2020