Ako zmraziť špenát

Ak máte čerstvý špenát, ktorý chcete zachovať, zmrazenie je skvelý spôsob, ako ho zachovať. Kým štruktúra špenátu sa zmení, keď ho zmrazíte, živiny a chuť zostanú zachované. Ak plánujete špenát používať do 6 mesiacov, môžete ho zmraziť čerstvý, ale ak si myslíte, že by ste ho mohli uchovávať dlhšie ako predtým, je najlepšie ho najprv vyraziť. Špenát môžete pyré najskôr očistiť, aby ste ho ľahko použili v smoothies, polievkach a ďalších!

Zmrazenie čerstvého špenátu

Zmrazenie čerstvého špenátu
Špenát vyhoďte v miske so studenou vodou a potom ho opláchnite. Vždy je dôležité umývať surový špenát, aby sa z listov odstránili nečistoty a baktérie. Vložte špenát do misky s vodou a pomocou rúk pohybujte listami vo vode. Potom špenát starostlivo opláchnite. [1]
  • Ak uvidíte nejaké hnedé, poškodené alebo svalnaté listy, vytiahnite ich a vyhoďte.
Zmrazenie čerstvého špenátu
Špenát vytlačte a osušte suchou papierovou utierkou. Niekoľkokrát pretrepte špenát, aby ste odstránili prebytočnú vodu, potom zabalte listy do hromady papierových utierok. Jemne vytlačte papierové utierky, aby ste vystriekali trochu vody zo špenátu. Potom rozbaľte špenát a poklepte ho tak, ako je to možné, čerstvým stohom papierových uterákov. [2]
  • Môžete použiť aj šalátový rozvlákňovač, ak ho máte.
Zmrazenie čerstvého špenátu
Ak sú listy veľké, špenát nakrájajte na kúsky veľkosti. Ak máte väčšie listy, môžete ich roztrhať na polovicu, aby sa ľahšie jedli. Aj keď váš zmrazený špenát bude po jeho roztopení zmäknutý, veľké kúsky špenátu môžu byť v jedle stále ťažké jesť. [3]
  • Môžete tiež odstrániť všetky tvrdé stonky alebo rebrá.
  • Ak mrazíte detský špenát, možno ho nebudete musieť roztrhať alebo odstrániť stonky.
Zmrazenie čerstvého špenátu
Listy špenátu zmrazte v označených uzatvárateľných vreckách. Špenát pevne zabalte do mraziaceho vrecka a potom väčšinu cesty uzavrite. Vytlačte toľko vzduchu, koľko len môžete, bez rozdrvenia špenátu, dokončite utesnenie vrecka a vložte ho do mrazničky. Týmto spôsobom môžete zachovať špenát až 6 mesiacov. [4]
  • Ak potrebujete použiť obojstranne tvrdú nádobu, skúste ju úplne naplniť. Pred zabalením špenátu do nádoby ho však nestlačte, pretože špenát sa môže pri zmrazovaní rozťahovať.
Zmrazenie čerstvého špenátu
Označte vrecia a potom ich zmrazte. Nespoliehajte sa len na svoju pamäť, aby sme vám pripomenuli, ako dlho bol špenát v mrazničke, alebo dokonca to, čo je vo vrecku. Použite značku na písanie na tašku, ak má miesto pre štítok, alebo napíšte na lepiacu nálepku a ak nie, nalepte ju na tašku. Po dokončení vložte vrecká do mrazničky. Váš špenát zostane v poriadku až 6 mesiacov. [5]
  • Ak ste použili tvrdú nádobu, umiestnite štítok na veko.
  • Ak chcete špenát rozmraziť, vložte ho cez noc do chladničky.

Špenát pred zmrazením

Špenát pred zmrazením
Opláchnite špenát v studenej vode, aby ste odstránili všetky nečistoty, potom ho vypustite. Predtým, ako si špenát zbalíte, dajte ho poriadne opláchnuť, aby ste odstránili všetky nečistoty, baktérie alebo insekticídy na listoch. Vložte špenát do cedníka na odtok, ale nie je potrebné ho ešte sušiť. [6]
  • Ak ste špenát blanšírujúci, ktorý ste sami zozbierali, možno budete chcieť umiestniť špenát do misky s vodou, aby ste ho dôkladne vyčistili, pretože z vašej záhrady stále môžu byť chyby alebo stopy nečistôt.
  • Komerčne zakúpený špenát už bol pravdepodobne umytý, ale stále je dobré ho znova opláchnuť.
Špenát pred zmrazením
Odtrhnite všetky tvrdé stonky a roztrhajte špenát na kúsky so záhryzom. Ak sú vaše špenátové listy väčšie, ako by ste mohli pohodlne jesť v jednom skuse, roztrhajte ich na polovicu alebo na menšie kúsky, ak chcete. Mali by ste tiež odstrániť všetky dlhé stonky a možno budete chcieť odstrániť rebrá aj v strede väčších listov. [8]
  • Ak sú špenátové listy už malé, možno ich nebudete musieť roztrhať.
Špenát pred zmrazením
Do vriaceho varu prineste veľkú nádobu s vodou. Množstvo vody, ktoré potrebujete, bude závisieť od toho, koľko špenátu blanšírujete. Spravidla budete potrebovať asi 2 600 gal (2 US gal) vody na každých 1 libru (0,45 kg) špenátu. [9]
  • Nádobku nenapĺňajte viac ako 3/4 cesty vodou. Ak tak urobíte, voda by sa mohla prevariť a možno nebudete mať priestor na vloženie špenátu.
Špenát pred zmrazením
Keď sa voda zohrieva, naplňte veľkú misku ľadovou vodou. Keď čakáte na to, ako sa voda uvarí, získajte veľkú misku, napríklad dierovaciu misu. Naplňte misku asi do polovice ľadom, potom nalejte dostatok studenej vody na úplné pokrytie ľadu. [10]
  • Nezabudnite v miske ponechať dostatok priestoru na pridanie špenátu.
Špenát pred zmrazením
Špenát zamiešajte do vriacej vody a potom prikryte 2 minúty. Opatrne kvapkajte špenát do vody, potom ho pomocou lyžice s dlhou rukou zatlačte pod povrch. Špenát dôkladne zamiešajte, až kým sa voda nevráti do varu, potom hrniec zakryte pevne priliehajúcim vekom a nechajte špenát variť 2 minúty. [11]
  • Ak chcete, môžete vložiť špenát do naparovacieho koša a potom ho položiť do vody. To uľahčí vybratie špenátu z vody po jeho blanchovaní.
  • Nenechávajte špenát vo vode dlhšie ako 2 minúty, pretože môže byť mäkký a svalnatý.
Špenát pred zmrazením
Preneste špenát do ľadového kúpeľa na 1 minútu. Pomocou lyžice s drážkou opatrne zdvihnite špenát z vody a vložte ho do misky ľadovej vody. Po pridaní všetkého špenátu skontrolujte teplotu vody. Ak je vlažný, pridajte viac ľadu. [12]
  • Dávajte pozor, aby na vás nestriekla žiadna vriaca voda!
Špenát pred zmrazením
Vypusťte špenát v cedníku. Po vychladnutí špenátu ho preneste do cedníka, aby ste ho mohli vypustiť. Pravdepodobne to bude trvať asi 5 minút, kým z vody odteká špenát. Ak chcete, môžete niekoľkokrát jemne pretrepať alebo poklepať na cedník, aby sa proces urýchlil. [13]
  • Špenát môžete tiež vysušiť v šalátovom rozmetávači, ak ho máte.
Špenát pred zmrazením
Nasaďte špenát na papierové utierky a osušte listy. Ak chcete zo špenátu odstrániť všetku zvyšnú vodu, rozotrite listy na silnú vrstvu papierových utierok. Potom použite niekoľko ďalších suchých papierových utierok na potiahnutie listov, kým nie sú čo najsuchšie. [14]
  • Sušením listov sa zlepší textúra mrazeného špenátu.
Špenát pred zmrazením
Vložte špenát do uzatvárateľného plastového vrecka a vytlačte všetok vzduch. Rozdeľte špenát na normálnu porciu, ktorú obvykle používate na jedlo. Dodatočný vzduch v nádobe môže spôsobiť, že špenát zhorí v mrazničke, preto ho pred uzatvorením z vrecka odstráňte. [15]
Špenát pred zmrazením
Vak označte a špenát zmrazte až na 1 rok. Na sáčok napíšte aktuálny dátum spolu so slovom „Špenát“, aby ste nezabudli, čo je vo vnútri. Špenát používajte v najlepšej kvalite do 10 - 12 mesiacov, ale pokiaľ mraznička zostane na teplote -18 ° C, špenát zostane v bezpečí. [16]
  • Keď ste pripravení jesť špenát, rozmrazte ho umiestnením do chladničky cez noc. Ak ju chcete rozmraziť rýchlejšie, vložte vrecko pod tečúcu vodu na 10-15 minút, alebo kým sa špenát úplne neroztopí.

Zmrazený špenát

Zmrazený špenát
Špenát umyte v miske so studenou vodou a potom ho dôkladne opláchnite. Špenát vyhoďte po dobu 1 - 2 minút, aby sa odstránili všetky nečistoty alebo baktérie. Potom ho držte pod studenou tečúcou vodou z drezu a dobre ho opláchnite, aby ste sa uistili, že je úplne čistý. [17]
  • Aj keď ste pyré a mrazíte, mali by ste vždy umyť surový špenát skôr, ako ho zjete.
Zmrazený špenát
Vložte špenát do vášho mixéra s približne 2 US lyžicami (30 ml) vody. Ak máte pyré z veľkého množstva špenátu, jednoducho vložte do svojho mixéra všetko, čo sa vám hodí. Potom pridajte postriekanie vodou, pretože to pomôže špenátovému pyré rovnomernejšie. [18]
  • Ak chcete, môžete použiť aj kuchynský robot.
Zmrazený špenát
Špenát miešajte asi 30 sekúnd alebo dokiaľ nebude špenát hladký. V závislosti od vášho mixéra môže trvať 30 až 60 sekúnd, kým sa špenát úplne zmieša, aj keď nie je tak hladký, ako by ste chceli, môžete ho miešať trochu dlhšie.
  • Ak máte nastavenú šťavu, môžete ju použiť na dosiahnutie hladkej tekutej konzistencie.
Zmrazený špenát
Rozdeľte pyré do tašiek, pohárov alebo misiek na kocky ľadu. Aby bolo roztopenie špenátového pyré čo najjednoduchšie, je najlepšie rozdeliť to, čo si myslíte, že budete potrebovať naraz. Za týmto účelom môžete pyré rozdeliť na vrecká s ľahkým občerstvením alebo do pohárov pre detskú stravu bezpečnú do mrazničky, alebo môžete naliať pyré do ľadovej misky a získať malé kocky. [19]
  • Ak zmrazíte špenát v miskách na kocky ľadu, počkajte, kým nezmrazí, potom vyskočte kocky a preneste ich do mraziaceho vrecka alebo iného mraziaceho obalu. Týmto spôsobom môžete zásobníky znova použiť, keď ich potrebujete.
Zmrazený špenát
Vložte špenát do mrazničky, kde sa uchováva asi rok. Ak vaša mraznička zostane na teplote 0 ° F, špenát zostane v bezpečí, pokiaľ bude zmrazený. Kvalita však bude najlepšia, ak ju budete jesť do 10 - 12 mesiacov. Ak chcete špenát rozmraziť, vložte ho cez noc do chladničky. [20]
  • Ak budete špenát používať v mrazenom smoothie, nemusíte ho najskôr rozmraziť. Stačí ho hodiť do mixéra spolu s vašimi kockami ľadu alebo namiesto nich. Mrazené kocky špenátu môžete pridať aj priamo do horúcich polievok alebo iných pokrmov, kým ich dusíte, pretože teplo rýchlo roztopí ľad.
Na pyré musíte najprv blanchovať alebo nechať surové?
Najskôr to nalaďte. Špenát je veľmi chúlostivý, a hoci väčšina enzymatických účinkov spôsobujúcich poškodenie sa zastaví pri teplote -18 ° C (vaša teplota v mrazničke), nie všetkým sa zabráni. Špenát vydrží týmto spôsobom dlhšie.
Je mrznúci špenát bez toho, aby ste ho blanšírovali, dobrý nápad?
Môžete zmraziť špenát bez blanšírovania; Odporúča sa však blanšírovať 2 minúty, ak chcete špenát udržať v mrazničke dlhšie ako 6 mesiacov.
Potrebujete sa zastaviť?
Ak sú stonky dlhé, potom by sa mali stonky odstrániť pred zmrazením.
Zatiaľ čo váš mrazený špenát bude príliš mäkký na použitie v šalátoch, bude chutný v jedlách ako cestoviny, polievky, omáčky, kastroly a ďalšie!
l-groop.com © 2020