Ako si vyrobiť obyčajný koláč

Ak ste nikdy neurobili torta predtým alebo si dajte zákusok, ktorý nie je príliš efektný, skúste upiecť obyčajný koláč. Okrem múky, cukru, vajec a masla nepotrebujete veľa na prípravu jednoduchého tortu, ktorý je vynikajúci sám o sebe alebo je doplnený obľúbenou polevou. Akonáhle budete spokojní s pečením, môžete urobiť substitúcie alebo pridať príchute.

Miešanie cesta

Miešanie cesta
Múku, prášok do pečiva a soľ vmiešajte v miske. Do zmiešavacej misky vložte 1 3/4 šálky (218 g) viacúčelovej múky a pridajte 1 čajovú lyžičku (4 g) práškového prášku spolu s 1/2 čajovej lyžičky (3 g) jedlej sódy a soli. Šľahajte asi 10 sekúnd, aby sa suché zložky spojili. [1]
Miešanie cesta
Krémové maslo a cukor v samostatnej miske počas 4 až 5 minút. Vyberte veľkú miešaciu misku a vložte do nej 3/4 šálky (170 g) masla s izbovou teplotou spolu s 1 1/2 šálky (300 g) granulovaného cukru. Zapnite stojan alebo ručný mixér na strednú rýchlosť a zmes bite, až kým nebude ľahká a našuchorená. [2]
  • Je dôležité používať maslo pri izbovej teplote, ktoré sa hladko kombinuje s cukrom. Vďaka tomu bude váš koláč ľahký a našuchorený namiesto hustého.
  • Zastavte mixér a niekoľkokrát zoškrabte dolu misky, aby ste pridali celé maslo.
Miešanie cesta
Beat 2 vajcia do zmesi masla a cukru pri nízkej rýchlosti, 1 vajcia naraz. Znížte miešačku na nízku teplotu a pridajte 1 vajce s izbovou teplotou. Miešajte, kým sa nezačlení vajíčko, a potom pridajte ďalšie vajíčko. Pokračujte v porážaní zmesi, až kým neuvidíte žĺtok alebo bielu farbu. [3]
  • Bití v vajíčkach s teplotou miestnosti zachytí vzduch v cestíčku, takže váš obyčajný koláč stúpa v rúre.
Miešanie cesta
Zamiešajte suché prísady a cmar, aby ste dosiahli hladké cesto. Miešač udržiavajte na nízkej rýchlosti a zamiešajte asi 1/3 suchých prísad. Potom vystúpte šálky (180 ml) cmaru alebo plnotučného mlieka a nalejte 1/2 do misky. Po pridaní tekutiny pridajte ďalšiu 1/3 suchých zložiek. Pripravte cesto premiešaním zvyšného cmaru a zvyšných suchých prísad. [4]
  • Hneď ako sa zmiešajú posledné suché prísady, prestaňte miešať. Ak cesto príliš premiešate, váš koláč môže byť tvrdý alebo hustý.

Pečenie torty

Pečenie torty
Predhrejte rúru na 177 ° C a ohnite ju na 23 cm. Nastriekajte štvorcovú panvicu s rozmermi 23 cm × 23 cm, panvicu s rozmermi 9 x 5 palcov (23 cm × 13 cm) alebo kruhovú panvicu s rozmermi 23 palcov (23 cm) s rozprašovačom a potom nakrájajte pergamenového papiera na spodnú časť panvice. [5]
  • Pokúste sa použiť kovovú tortu, pretože vedie teplo lepšie ako sklo alebo keramika.
  • Ak chcete pripraviť obyčajné košíčky, vložte muffinové vložky do 16 až 18 dutín muffinovej plechovky.
Pečenie torty
Rozmiešajte cesto na panvici. Naberte všetok hladký koláč do pripravenej panvice a pomocou noža alebo ofsetovej špachtle roztiahnite cesto tak, aby bolo vodorovné. Takto sa zabráni vyklenutiu koláča pri jeho pečení. [6]
  • Ak namiesto koláča pečiete obyčajné košíčky, skúste to cesto rozdeliť pomocou odmerky.
Pečenie torty
Čajový koláč pečieme 45 až 60 minút. Koláč položte na stredový stojan predhriatej rúry a pečte ho 45 minút. Koláč by sa mal stať bohatou zlatou farbou a po upečení by sa mal začať sťahovať od okrajov. Pretože rúra pre každého je trochu iná, pečenie koláča môže trvať dlhšie, takže sa nemusíte báť, ak potrebuje ďalších 15 minút. [7]
  • Do stredu koláča môžete vložiť špáradlo alebo špíz, aby ste zistili, či je hotový. Tester by mal vyjsť čistý a ak nie, pečte koláč ešte niekoľko minút a potom ho znova skontrolujte.
  • Ak pripravujete obyčajné košíčky, skontrolujte ich po 20 minútach.
Pečenie torty
Vyberte koláč a nechajte ho vychladnúť na drôtenom stojane 1 hodinu. Vypnite rúru a na odstránenie koláča noste rukavice bez prstov. Pred vybratím z panvice položte panvicu na drôtený stojan a koláč nechajte úplne vychladnúť. [8]
  • Nemusíte sa obávať koláča nalepeného na panvici, pretože pergamen je na dne.
Pečenie torty
Vyklopte koláč z panvice. Akonáhle je koláč úplne vychladnutý, spustite nôž masla medzi koláčom a stranou panvy. Položte panvicu na pult a dajte hornú časť tortu hore nohami. Potom uchopte drôtený stojan a spodnú časť panvice, aby ste mohli koláč rýchlo prevrátiť na stojan. [9]
  • Nemusíte nosiť rukavice bez prstov, pretože v tomto okamihu je koláč studený.
Pečenie torty
Odlepte pergamen a podávajte obyčajný koláč. Pomaly odlupujte pergamenovú vložku a vyhoďte ju. Otočte koláč a nakrájajte ho na kúsky. Ak chcete tortu trochu ozdobiť, zvážte jej poprášenie práškovým cukrom, poleva to maslom alebo nalievaním jednoduchých glazúra nad tým. [10]
  • Zostávajúci koláč vložte do vzduchotesnej nádoby a udržujte ho pri izbovej teplote až 2 dni. Kým môžete tortu schladiť až 7 dní, môže to spôsobiť vyschnutie.

Vyskúšajú sa variácie

Vyskúšajú sa variácie
Vymieňajte časť múky za kakao a pripravte čokoládový koláč. Ak chcete z obyčajného koláča urobiť bohatý čokoládový koláč, zamieňajte 1/2 šálky (65 g) kakaového prášku za 1/2 šálky (65 g) viacúčelovej múky. Môžete tiež pridať 1 šálku (175 g) horkých čokoládových lupienkov, aby ste vytvorili koláč s čokoládou. [11]
  • Zvážte polevu svojho čokoládového koláča s polevou zo smotanového syra alebo čokoládovým krémom.
Vyskúšajú sa variácie
Za účelom pridania arómy sa vmieša 1 až 2 čajové lyžičky (4,9 až 9,9 ml) extraktu. Keď pridáte vajíčka do cesta, upravte chuť obyčajného koláča miešaním v malom aromatickom extrakte. Zvážte použitie vanilkového, citrónového, mandľového, kávového, kokosového alebo pomarančového kvetu v cestíčku. [12]
  • Ak pripravujete tortu s citrusovou príchuťou, skúste ju trsť cukrom z 1 citróna, 1 pomaranča alebo 1/2 grapefruitu na cukor a až potom ho smotáte maslom. To uvoľní citrusové oleje do cukru.
Vyskúšajú sa variácie
K suchým prísadám pridajte korenie na teplý koreninový koláč. Šľahajte 1 čajovú lyžičku (2 g) mletej škorice, 1/2 čajovej lyžičky (1 g) mletého kardamómu alebo nového korenia a štipku mletého čierneho korenia na suché prísady obyčajného koláča. Akonáhle urobíte korenené cesto a upečiete koláč, môžete ho zamraziť smotanovým krémovým krémom. [13]
  • Pre extra korenie zamiešajte 1 lyžicu (7 g) strúhaného zázvoru do zmesi masla a cukru.
Vyskúšajú sa variácie
Pred pečením rozprášajte polevy na obyčajnom torte. Ak chcete svojmu koláču dodať trochu extra farby alebo chrumkavosť, pridajte hrsť nasekaných alebo roztrúsených orechov, ako sú mandle alebo pekanové orechy. Môžete tiež rozptýliť farebné postrekovače na slávnostný narodeninovú tortu alebo rozpadnuteľný streusel na vytvorenie jednoduchého kávového koláča. [14]
  • Pre najkratšiu textúru použite opečené orechy namiesto surových orechov.
Vyskúšajú sa variácie
Ak chcete pripraviť koláč bez vajec, použite náhradku vajec. Ak nechcete piecť s vajcami, použite namiesto dvoch vajec vegánsku náhradku vajec alebo 3 tekuté unce (89 ml) mlieka, cmaru alebo kyslej smotany. Majte na pamäti, že váš obyčajný koláč bude trochu sušený ako koláč vyrobený s vajcami.
  • Ak chcete pripraviť úplne vegánsky obyčajný koláč, musíte tiež použiť produkt vegánskeho masla a nahradiť cmar alternatívnym mliekom, napríklad mandľovým alebo ovseným mliekom.
Vyskúšajú sa variácie
Upravte múku a pripravte bezlepkový koláč. Nákup bezlepkovej pekárskej múky určenej na použitie namiesto všestrannej múky. Mali by ste byť schopní použiť náhradu rovnakého množstva bezlepkovej pekárskej múky ako všestranná múka požadovaná v recepte, takže sa dá ľahko používať!
  • Ak chcete nahradiť bezlepkovú múku, ako je napríklad mandľová alebo cícerová, postupujte podľa pokynov výrobcu na pečenie. Majte na pamäti, že textúra vášho koláča môže byť drobivejšia ako v prípade, že budete piecť univerzálnou múkou.
Ako dlho trvá výroba obyčajného tortu?
Asi 15 minút na prípravu cesta a 25 až 30 minút na varenie v peci predhriatej na 160 stupňov Celzia (320 Fahrenheita).
Čo je vanilková esencia?
Vanilková esencia sa tiež nazýva vanilkový extrakt. Je to alkohol, ktorý je bezpečný pre potraviny a má namáčané vanilkové zrná. Spravidla nie je nariedený, takže potrebujete iba maličký kúsok. Alkohol v peci horí, takže je bezpečný pre deti.
Môžem urobiť tento koláč v mikrovlnnej rúre?
Koláče v mikrovlnnej rúre nemôžete vyrábať, pokiaľ nemáte na tento účel špeciálny recept. V opačnom prípade nebude koláč správne pečený. Tam budú horúce miesta a ďalšie miesta, kde je koláč syrový, alebo môže dokonca explodovať v mikrovlnnej rúre a vytvoriť tak hroznú neporiadok.
Ako vyrobím päťvrstvový tortu?
Tento postup opakujte päťkrát (aby ste vytvorili päť samostatných vrstiev koláča) a koláče položte na seba tenkou vrstvou polevy. Potom koláč zamrznite a ozdobte ho.
Koľko masla môžem použiť namiesto oleja?
2 polievkové lyžice masla pri izbovej teplote sú dosť dobré.
Môžem ľadový koláč?
Áno, tento koláč môže byť ľadový alebo matný.
Je kukuričný cukor rovnaký ako ľadový cukor?
Nie. Mrazový cukor je jemnejšie mletý a funguje inak ako cukrový cukor. Nenahrádzajte ich navzájom.
Ako vyrobím tortu vo vnútri bielu?
Prerežte to prostredom, potom pridajte šľahačku do celého stredu a až potom nasaďte hornú časť. Alebo si môžete pripraviť vanilkový koláč, ktorý je biely.
Koľko času je potrebné na pečenie čokoládového tortu?
Závisí to od receptu. Každý recept bude obsahovať čas pečenia.
Ak vyrábam obyčajný piškótový tortu, je dôležité používať vanilkovú esenciu?
Nie nevyhnutne, aj keď vaša špongia nebude mať chuť, ak ju nemáte. Do koláča však môžete pridať akúkoľvek príchuť!
Ako vyrobím väčší koláč?
Ak nemáte stojan alebo ručný mixér, môžete cesto zmiešať ručne s drevenou lyžičkou.
Zahrajte si s pridaním malej hrsti sušeného ovocia, čokoládových lupienkov alebo opekaných orechov do cesta z obyčajného koláča.
l-groop.com © 2020