Ako si vyrobiť rybú omáčku (štýl ulice)

Ak ste túžili po dokonale vyprážaných rybích guličkách, môžete byť pripravení urobiť ich doma. Aj keď je ľahké nájsť predpripravené rybie guličky, budete musieť namiešať omáčku na namáčanie, aby ste získali najvernejšiu chuť. Pouliční predajcovia na Filipínach sú známi tým, že servírujú svoje rybie gule s pikantnou sladkokyslou omáčkou. Pre tých, ktorí majú radi viac kopu, dodávatelia tiež podávajú ocotovú omáčku naplnenú pikantnými paprikami. Zmiešajte jednu alebo obe tieto omáčky a užite si svoje rybie gule!

Vďaka sladkej a kyslej omáčke

Vďaka sladkej a kyslej omáčke
Vytvorte suspenziu kukuričného škrobu. Do malej misky vložte 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu. Potom pridajte 3 polievkové lyžice vody naraz, za súčasného miešania vody a kukuričného škrobu vidličkou, lyžičkou alebo malou metličkou a až potom pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu. Pomôže to znížiť hrče. Kaša bude vyzerať tenká a biela. [1]
  • Kukuričný škrob pomôže vašej omáčke zahusťovať a kaša zabráni tomu, aby sa omáčka pri varení stala hrudkovitou.
Vďaka sladkej a kyslej omáčke
Zahrejte vodu, hnedý cukor a sójovú omáčku. Vložte 4 šálky (940 ml) vody do stredného hrnca, 3/4 šálky (175 g) hnedého cukru a 4 polievkové lyžice sójovej omáčky. Omáčku premiešajte, kým nie je kombinovaná, a zohrejte ju na strednú teplotu. Nechajte omáčku uvariť. [2]
  • Omáčku občas zamiešajte, aby sa cukor rozpustil.
Vďaka sladkej a kyslej omáčke
Rozšľahajte tekutinu z kukuričného škrobu. Držte metla v jednej ruke a prešľahajte omáčku. Druhou rukou postupne nalievajte suspenziu kukuričného škrobu a neustále šľahajte. Po úplnom pridaní kašovitej zmesi znížte teplotu na stredné množstvo a pokračujte v šľahaní omáčky. [3]
  • Mali by ste vidieť, ako omáčka začína zhustnúť. Je dôležité neustále šľahať, inak skončíte hrboľatou omáčkou.
Vďaka sladkej a kyslej omáčke
Zamiešajte korenia. Akonáhle bude omáčka taká hustá, ako by ste si želali, zahnite ju na nízku teplotu. Mleté mäso 1 malá červená cibuľa, 2 malé strúčiky cesnaku a 1 labuyo (chilli). Pridajte do omáčky cibuľu, cesnak a korenie spolu s 1 čajovou lyžičkou soli a omáčku premiešajte. [4]
  • Korenie môžete upraviť pridaním ďalšej cibule, cesnaku alebo korenia, ako chcete.
  • Omáčku môžete schladiť a použiť ju do 1 týždňa. Tento recept obsahuje asi 3 šálky omáčky.

Výroba pikantnej octovej omáčky

Výroba pikantnej octovej omáčky
Nakrájajte alebo nakrájajte cibuľu a cesnak. Opatrne nasekajte alebo nakrájajte 1 stredne červenú cibuľu a 4 strúčiky čerstvého cesnaku. Môžete nasekať také veľké alebo malé, ako si prajete. Pripravenú cibuľu a cesnak vložte do misky strednej veľkosti. [5]
  • Ak omáčku použijete alebo ozdobíte zelenou cibuľou, môžete ich teraz rozrezať a odložiť.
Výroba pikantnej octovej omáčky
Pridajte zvyšné ingrediencie. Zhromaždite nasledujúce prísady a vložte ich do misky s cibuľou a cesnakom: [6]
  • 1 1/2 šálky (355 ml) bieleho octu
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 čajová lyžička cukru
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého korenia
Výroba pikantnej octovej omáčky
Ochutnajte omáčku a ozdobte ju. Omáčku premiešajte, aby sa zložky zmiešali a cukor sa rozpustil. Ochutnajte omáčku a prispôsobte jej chuť. Omáčku môžete ozdobiť 1 polievkovou lyžicou nakrájanej zelenej cibule alebo 1/2 lyžičky chilli vločiek. Omáčku okamžite podajte. [7]
  • Túto omáčku môžete schladiť a neskôr servírovať. Majte na pamäti, že omáčka sa stane pikantnejšou, pretože ju cibuľa, paprika a cesnak napustia.

Servírovanie vašich rybích guličiek a omáčok (v štýle ulíc)

Servírovanie vašich rybích guličiek a omáčok (v štýle ulíc)
Špicaté rybie gule. Vezmite 4 alebo 5 vyprážaných rybích guličiek a navlečte ich priamo na dlhý bambusový špíz. Niekoľko z týchto špajlí podávajte s omáčkami na boku, aby si ľudia mohli vybrať, čo chcú.
  • Omáčky môžete podávať v malých miskách vedľa špajlí alebo vo vytlačených fľašiach, aby ľudia mohli striekať omáčku na špajle alebo ich taniere.
Servírovanie vašich rybích guličiek a omáčok (v štýle ulíc)
Rybie gule podávajte s ramenom. Balenie rezancov z jabĺna, udónu alebo soba varte podľa priložených pokynov. Vyprázdnite rezance a vložte ich do spodnej časti misky. Po vyprážaní rybích guličiek ich položte na rezance v miske a pokrájajte omáčkou podľa vášho výberu. [8]
  • Ramen a ryby by ste mali jesť čo najskôr. Rezance môžu zjemniť rybie gule a stratiť ich chrumkavosť.
Servírovanie vašich rybích guličiek a omáčok (v štýle ulíc)
Rybie gule podávame s ryžou alebo plochým chlebom. Ak chcete z rybích guličiek urobiť väčšie jedlo, podávajte rybie guličky vedľa varenej ryže alebo niekoľkých kusov plochého chleba. Môžete im tiež poslúžiť ako prílohu. [9]
  • Omáčku alebo rybu môžete vytlačiť alebo omáčať.
l-groop.com © 2020