Ako vyrobiť cesnak a červené víno omáčkou pre jahňacie

Vyskúšajte túto omáčku pri nasledujúcom varení a servírovaní jahňacej večere a zistite, ako to dodáva a zvyšuje chuť.
Plátky cesnakových hláv nakrájame na plátky a posypeme morskou soľou, priložte jahňacie mäso na pečené mäso.
Po uvarení odstráňte jahňacie mäso na odpočinok.
Nalejte všetko okrem pár polievkových lyžíc tuku z panvice
Vyprážaný cesnak rozmačkajte do džúsov a odstráňte prázdne šupky
Nalejte na panvicu veľkolepé poháre červeného vína a zoškrabte všetky chrumkavé kúsky, nalejte to do misky a potom pridajte trochu vody, aby ste si zvyšok vybrali, vylejte do zmesi cesnakového červeného vína
[Voliteľné] Rozpustite 2 lyžice masla v panvici a potom pridajte dostatok múky, aby ste vytvorili hustú pastu. Nie je potrebné pridávať múku do omáčky, a to by sa malo brať do úvahy iba vtedy, ak nemáte čas na zníženie omáčky. Ak tak urobíte, musíte pastu premiešať a uvariť na miernom ohni, kým sa nebude podobať hrubému piesku a nezačne hnednúť - nespáliť
Pridajte červené víno / cesnak, vmiešajte späť a varte, za stáleho miešania miešajte, až kým nie je zahusťované, nechajte niekoľko minút pôsobiť a nechajte zredukovať. Redukcia znamená, že sa nechá vrieť množstvo vody (čím je silnejšia) bez pridania zahusťovadiel. Dbajte na to, aby ste omáčku nepretržite nemiešali.
Dokončená.
Aká zelenina sa hodí k jahňacím kotletkám?
Klasické jahňacie jedlá sa hodia na kyslú zeleninu, šaláty premiešané s octom, dusenou mrkvou alebo grilovanou špargľou. Ľahké vegetariáni vyvažujú ťažkosť jahňacieho tuku a veľkým je karamelka, ktorá dopĺňa šťavu.
Táto omáčka má v sebe normálne kúsky - nezaťažujte to, lebo stratíte všetky pekné kúsky cesnaku
Pamätajte si, že pomalosť je kľúčom, ktorý NEVÁRAJTE, aby ste mohli rýchlo pokaziť misku spálenou omáčkou (nie je dobrá).
Nepoužívajte víno zlej kvality - iba jednu pohár dobrého tovaru!
l-groop.com © 2020