Ako vyrobiť bezlepkový vianočný puding

Vianočný puding je vianočná základňa priamo z Veľkej Británie a teší sa už stovky rokov. Vianočný puding, ktorý sa niekedy označuje ako fíkatý puding alebo slivkový puding, je horúci dezert, ktorý obsahuje sušené ovocie a vytvára sladký a chutný puding. Bohužiaľ, tradičný recept na vianočný puding obsahuje múku a iné výrobky plnené lepkom, ktoré nemôžu jesť osoby s lepšou intoleranciou. Našťastie môžete pomocou správnych ingrediencií a pečením alebo dusením pudingu pripraviť chutné vianočné jedlo, ktoré obsahuje nulový lepok. [1]

Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana

Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana
Zmiešajte suché zložky spolu. Vezmite svoje sušené slivky a figy a pomocou nožníc ich nakrájajte na menšie kúsky a potom ich pridajte do misky. Skombinujte ríbezle, hrozienka, sultánky, sušené slivky, figy, šupky, orechy, hrušky, zeleninový koláč a korenie a zmiešajte ich vo veľkej miešacej miske. Uistite sa, že korenie je včlenené do zvyšku suchých ingrediencií tak, aby puding mal úplnú a konzistentnú chuť. [2]
Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana
Skombinovanú hrušku a hruškovú šťavu skombinujte do zmesi. Pridajte do svojej misky 50 g (5 oz) pretlakovej hrušky a 50 ml (5fl oz) hruškovej šťavy a zmes intenzívne premiešajte, pričom sa uistite, že v nej sú rovnomerne rozložené suché zložky. Na vykopnutie bezlepkového pudingu do zárezu môžete namiesto iba hrušky alebo jablkovej šťavy použiť 100 mililitrov (3,4 fl oz) (3½ oz) jablčnej alebo hruškovej šťavy a 50 ml (2fl oz) brandy.
  • Veľká drevená lyžica alebo robustná metla sú vynikajúce na miešanie bezlepkového pudingu.
Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana
Preosejte múku práškom do pečiva a soľou. Skombinujte 100 g bezlepkovej a pšeničnej múky s jemným sitom, až kým sa úplne nezmiešajú. Preosiatie múky práškom do pečiva umožňuje prevzdušnenie múky, čo prispeje k nadýchaniu pudingu. [3] Pomôže tiež začleniť všetky zložky spolu.
Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana
Zložte svoju múku do misky. Múka neobsahujúca lepok a bez pšenice pomôže spojiť vašu zmes dohromady. Každú múku opatrne nalejte do zmesi. Použite lyžicu alebo misku a miešajte, až kým zmes nemá silnejšiu viskozitu. Vypracujte akékoľvek hrudky pokračujúcim miešaním a zložením zmesi.
Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana
Nalejte zmes do pudingovej nádrže. Pri príprave pudingu bez lepku použite 1,5-litrovú pudingovú nádrž. Hornú časť nádrže zakryte vekom alebo kúskom papiera odolného voči mastnotám. Pudingovú nádrž môžete kúpiť online alebo vo väčšine obchodných domov alebo kuchárskych obchodov. [4]
Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana
Vložte panvicu do plechovky alebo hlbokej panvice a naplňte ju vodou. Voda vo vašej hlbokej panvici by mala prísť do polovice po strane nádrže na puding. Tým sa zabezpečí rovnomerné uvarenie pudingu.
Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana
Varte panvicu 4 - 5 hodín. Položte veko na panvicu a puding uchovávajte na varnej doske po dobu 4-5 hodín pri nízkej teplote. Počas tejto doby by mal puding stuhnúť. Každú hodinu skontrolujte hladinu vody v panvici a ak je odparená, pridajte ďalšiu vodu.
  • Pri pridávaní novej vody nezabudnite pridať horúcu vodu.
Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana
Nechajte puding vychladnúť v chladničke cez noc. Odstráňte viečko a prilepte zátku na hornú časť nádrže na puding. Vianočný puding si môžete uložiť takmer tri mesiace, než sa zhorší. [5]
Tvorba bezmäsového pudingu bez Vegana
Zohrejte puding bez lepku a zjedzte ho. Ak ste pripravení obslúžiť bezlepkový puding, môžete ho znova zohriať dvoma spôsobmi. Môžete ho vložiť späť do plechovky alebo do hlbokej panvice a znovu ho napariť jednu až dve hodiny. Prípadne môžete vložiť do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút, alebo kým nezmäkne. [6]
  • Svoj vianočný puding môžete ozdobiť holly a podávajte ho so smotanou alebo brandy maslom.

Puding bezlepkový na pečenie

Puding bezlepkový na pečenie
Varte marhule a hrozienka v panvici. Na obohatenie chuti sušeného ovocia použite 300 mililitrov (1,26 šálky) červeného vína a 75 g (1,26 šálky) brandy. Varte na miernom ohni 15 minút. Po dokončení ich odložte a nechajte ich vychladnúť najmenej 20 minút. [7]
Puding bezlepkový na pečenie
Zahrievajte rúru na 180 ° C (356 ° F). Predhrejte rúru tak, že keď začnete piecť puding, bude sa variť po celú dobu. Neohrievanie rúry často vedie k nerovnomernému vareniu, najmä pri pečení pudingu na Vianoce.
Puding bezlepkový na pečenie
Skombinujte vaše dáta a pomaranč v kuchynskom robote. Pulz pri strednej až vysokej po dobu 30 sekúnd alebo do dátumu a oranžová forma pasty. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie môže byť potrebný kuchynský robot. Ak je vaša zmes hrudkovitá, pokračujte v pulzovaní vysoko, až kým nemá hrudky.
Puding bezlepkový na pečenie
Pridajte vajcia, olivový olej, vanilku, škoricu, muškátový oriešok, soľ a zázvor. Pridajte svoje dve vajcia a 60 mililitrov (2 fl oz) (1/4 šálky) olivového oleja spolu s ostatnými koreninami do vášho kuchynského robota alebo veľkej misky. Pokračujte v kombinovaní zložiek a miešajte ich dokým nie sú úplne inkorporované.
  • Vaše cesto by malo mať hladkú a krémovú konzistenciu.
Puding bezlepkový na pečenie
Z misky vypustite zvyšnú pomarančovú šťavu. Vypusťte všetku pomarančovú šťavu, ktorá sa usadzuje v hornej časti zmesi. Cieľom je, aby vaše cesto bolo čo najviac krémové a hladké. Prebytočná voda spôsobí, že sa koláč pri varení rozpadne.
Puding bezlepkový na pečenie
Preneste do veľkej misky a pridajte sušené ovocie a mandľové jedlo. Vložte pastu do veľkej miešacej misky a do rozinky aj rozinky a sušené marhule. Namiesto hrozienok môžete použiť aj sultánky alebo biele hrozienka. Miešajte cesto a pripravte ho na pečenie.
Puding bezlepkový na pečenie
Vložte svoje cesto do pudingových foriem a pečte puding. Pomocou špachtle preneste cesto na pudingové formy s objemom 750 mililitrov (25,4 fl oz). Položte formy na stredný stojan v rúre a pokračujte v pečení pudingu 45 minút. Skontrolujte si vianočný puding a uistite sa, že správne varí. Vonkajší povrch by mal mať hnedú a chrumkavú kôrku, ktorá sa tvorí na vrchu. [8]
Puding bezlepkový na pečenie
Ochladzujte puding najmenej 10 minút a potom podávajte. Pred vybratím z plesní nechajte puding vychladnúť najmenej 10 minút. V tomto bode by mali byť dostatočne pevné, aby ste ich mohli odstrániť bez toho, aby sa rozpadli.
Puding bezlepkový na pečenie
Dokončená.
l-groop.com © 2020